Sandwichwecken an einer Stelle anschneiden und aushöhlen. Butter flaumig rühren und nach und nach Senf, ein wenig Pfeffer und Salz zugeben. Bratenreste, Wurst, Eier, Essiggurkerln, Käse und die weichen Brotreste fein würfelig schneiden, mit der Buttermasse und den restlichen Zutaten hinzufügen.
Die Fülle fest in den Wecken stopfen und einige Stunden oder über Nacht kalt stellen. Den Jägerwecken vor dem Auftragen mit einem scharfen Messer aufschneiden.