Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeeren mit Schafskäse
)
| 500 g | Erdbeeren, möglichst gleich gross |
| 80 g | Schafskäse |
| 1 EL | Öl (Rapsöl) |
| 2 EL | Balsamico, weiß |
| Meersalz | |
| Pfeffer (Sechuan-Pfeffer) | |
| Minze, frisch |
Zubereitung
Erdbeeren putzen und in feine Scheiben schneiden (Ästheten lassen die Endstücke weg) und die Scheiben auf einem Teller auslegen, kühl stellen.
Aus dem Öl, Balsamico, Meersalz oder fleur de sel und frisch gemahlenem Sechuan-Pfeffer eine Vinaigrette herstellen, Schafskäse in kleine Flöckchen zerkrümeln und über die Erdbeeren geben, mit der Vinaigrette beträufeln (weniger ist mehr) und mit gehackten Minzeblättchen bestreuen.
Sofort servieren!
Als Vorspeise, dazu ein Glas Champagner!
Aus dem Öl, Balsamico, Meersalz oder fleur de sel und frisch gemahlenem Sechuan-Pfeffer eine Vinaigrette herstellen, Schafskäse in kleine Flöckchen zerkrümeln und über die Erdbeeren geben, mit der Vinaigrette beträufeln (weniger ist mehr) und mit gehackten Minzeblättchen bestreuen.
Sofort servieren!
Als Vorspeise, dazu ein Glas Champagner!
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Kommentare anderer Nutzer
OXigen148 
sagt:
sagt: 07.12.2004 16:31
Hallo Susa!
Ich muss fine wirklich recht geben: das MUSS einfach schmecken!!
Ich muss fine wirklich recht geben: das MUSS einfach schmecken!!
HeiKlaus
sagt:
sagt: 31.12.2005 09:24
Bin soeben bei der Suche nach einer Balsamico-Vinaigrette über dieses Rezept gestolpert und finde die Idee grossartig. Erdbeeren mit den unterschiedlichsten Pfeffersorten habe ich schon probiert. Die Kombination mit dem Käse jedoch ist sehr interessant. Was das Rapsöl angeht, habe ich bei uns Probleme. Es war sehr dominant und wir sind wieder davon abgekommen und beschränken uns auf unterschiedliche Olivenöle, mit denen man ja auch kombinieren kann.
Ich werde das Rezept bei der nächsten Erdbeerernte - natürlich aus eigener Zucht - ganz bestimmt nutzen. Vielen Dank dafür.
Ich werde das Rezept bei der nächsten Erdbeerernte - natürlich aus eigener Zucht - ganz bestimmt nutzen. Vielen Dank dafür.
23.02.2006 22:23
Hallo Susa!
Da machst Du mir aber den Mund wässrig! Ich liiiiiiebe Erdbeeren mit Pfeffer (gerne darf darunter ein Stück getoastetest Brot mit Crème fraîche liegen, etwas Kaviar darauf, und dann die Erdbeeren, die in frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronen- oder Limetten-Zesten gewälzt wurden...)
Was das Rapsöl angeht, bin ich aber skeptisch, weil ich es einfach noch nicht ausprobiert habe - geht auch Olivenöl oder Traubenkernöl?
Das einzige Problem ist: wir haben noch keine Erdbeersaison!!! *heul*
Trotzdem danke für das Rezept - es ist vorgemerkt!
LG, Ute.
Da machst Du mir aber den Mund wässrig! Ich liiiiiiebe Erdbeeren mit Pfeffer (gerne darf darunter ein Stück getoastetest Brot mit Crème fraîche liegen, etwas Kaviar darauf, und dann die Erdbeeren, die in frisch gemahlenem Pfeffer und Zitronen- oder Limetten-Zesten gewälzt wurden...)
Was das Rapsöl angeht, bin ich aber skeptisch, weil ich es einfach noch nicht ausprobiert habe - geht auch Olivenöl oder Traubenkernöl?
Das einzige Problem ist: wir haben noch keine Erdbeersaison!!! *heul*
Trotzdem danke für das Rezept - es ist vorgemerkt!
LG, Ute.
23.02.2006 22:26
Rapsöl ist relativ neutral im Geschmack, Olivenöl oder Traubenkernöl habe ich probiert, die Aromen waren für die Erdbeeren zu intensiv (für meinen Geschmack).
Komtesse 
sagt:
sagt: 26.05.2006 19:50
Ich hab auch den "Fehler" gemacht, Blutorangenöl und Erdbeer-Balsamico zu nehmen, was die Vinaigrette zu intensiv gemacht hat... aber es war trotzdem toll. Ein grandioses Rezept, zu dem ich auf jeden Fall einen hochwertigen Käse und einen guten Sekt empfehle!
sÖlke
sagt:
sagt: 10.06.2006 19:42
Kenne das Ganze mit Wassermelone anstelle von Erdbeere. Auch sehr zu empfehlen.
LG sÖlke
LG sÖlke
04.07.2006 19:06
Hallo Susa, mit frischen, süßen Erdbeeren aus Omas Garten hab ich das Rezept endlich ausprobiert - nix dran verändert, nur der Champagner fehlte leider;-) Es war supergut und ich bin begeistert!
Danke für die tolle Idee!
LG, Ute.
Danke für die tolle Idee!
LG, Ute.
eflip 
sagt:
sagt: 04.07.2007 16:19
Das ist doch mal eine tolle Kombination und obendrein noch superlecker.
Besten Dank dafür!!
Besten Dank dafür!!
05.07.2007 07:11
Hilfreicher Kommentar:
Da ich oben gerade nochmal die Ölfrage lese: Ich habe inzwischen in meinem Bioladen ein sehr hochwertiges Sonnenblumenöl entdeckt und habe dieses Jahr das Rapsöl damit ersetzt; das hat mich eigentlich noch mehr überzeugt. Die normale Supermarktware war mir für dieses Rezept immer zu "muffig".
15.06.2010 22:49
Hallo
sehr lecker - ich habe Erdnussöl genommen und leider hatte ich keine Minze, ich habe Basilikumblätter drauf gegeben und auch das war sehr fein
lg Mima
sehr lecker - ich habe Erdnussöl genommen und leider hatte ich keine Minze, ich habe Basilikumblätter drauf gegeben und auch das war sehr fein
lg Mima
wisch-und-weg 
sagt:
sagt: 14.06.2011 23:26
Ein sehr ungewöhnliches Rezept, und so lecker! Wir haben es letztens ausprobiert, und es schmeckte uns total gut!
tonic7172
sagt:
sagt: 19.06.2011 19:55
Perfekt - unglaublich lecker und wunderschön für´s Auge !!!
Ich würde gerne 10 Punkte vergeben !!
Ich würde gerne 10 Punkte vergeben !!
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