Henglein
Rama Cremefine
| Truthahn - Butterball
Rezept aus den USA - aber mit anderer Füllung - lecker
)
| 1 | Truthahn, 6,5 kg |
| 1 ½ kg | Hackfleisch, halb-halb |
| 2 | Brötchen |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Flaschen | Zitronensaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 125 g | Butter |
| Maggi | |
| Wein, rot | |
| Bratensaft |
Zubereitung
Den Truthahn innen und außen waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft einschmieren. Mit Pfeffer und Salz von außen würzen.
Für die Füllung 2 in Wasser eingeweichte Brötchen ausdrücken, bis das Wasser wieder draußen ist, mit Hackfleisch und 2 Eiern vermengen. Mit Maggie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Leib und Hals des Truthahns mit der Füllung stopfen, aber nicht zu fest, und die Öffnungen mit Zahnstochern oder Nadel und Faden verschließen.
Mehrere dünne Scheiben Butter auf dem Truthahn verteilen und den Truthahn in eine Papiertüte schieben. Die Tüte mit Heftklammern verschließen.
Mehrere Löcher in den Boden stechen, damit überflüssiger Saft ablaufen kann.
Die Tüte mit dem Truthahn auf einem Rost in den Backofen schieben, unter das Rost muss ein tiefes Backblech, worin der überflüssige Saft aufgefangen wird.
Im Ofen pro Pfund 20 Minuten ( hier ca. 4 1/4 Stunden ) bei 150° Heißluft backen.
Danach den Truthahn aus der Tüte holen und tranchieren.
Den aufgefangenen Saft vom Backblech mit Wasser, Bratensaft für Geflügel und einem Schuss Rotwein verfeinern.
Dazu Rotkraut und Knödel servieren.
Für die Füllung 2 in Wasser eingeweichte Brötchen ausdrücken, bis das Wasser wieder draußen ist, mit Hackfleisch und 2 Eiern vermengen. Mit Maggie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Leib und Hals des Truthahns mit der Füllung stopfen, aber nicht zu fest, und die Öffnungen mit Zahnstochern oder Nadel und Faden verschließen.
Mehrere dünne Scheiben Butter auf dem Truthahn verteilen und den Truthahn in eine Papiertüte schieben. Die Tüte mit Heftklammern verschließen.
Mehrere Löcher in den Boden stechen, damit überflüssiger Saft ablaufen kann.
Die Tüte mit dem Truthahn auf einem Rost in den Backofen schieben, unter das Rost muss ein tiefes Backblech, worin der überflüssige Saft aufgefangen wird.
Im Ofen pro Pfund 20 Minuten ( hier ca. 4 1/4 Stunden ) bei 150° Heißluft backen.
Danach den Truthahn aus der Tüte holen und tranchieren.
Den aufgefangenen Saft vom Backblech mit Wasser, Bratensaft für Geflügel und einem Schuss Rotwein verfeinern.
Dazu Rotkraut und Knödel servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Karin350 
sagt:
sagt: 13.05.2005 10:59
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, vielen Dank.Habe es schon ausprobiert und noch nie einen besseren Truthahn gegessen.
Meine Familie war total begeistert.Und die Papiertüten bekommt man doch in jedem Supermarkt.
Liebe Grüße Karin
Meine Familie war total begeistert.Und die Papiertüten bekommt man doch in jedem Supermarkt.
Liebe Grüße Karin
Delphi_2 
sagt:
sagt: 19.07.2005 12:40
Ich mach auch immer eine Hackfleischfüllung zu meinem Geflügel - egal ob Hähnchen oder Wachtel - schmeckt echt lecker - Deinen Truthahn werd ich auch mal ausprobieren (wenn ich mal viele Gäste erwarte - wir sind sonst ja nur zu zweit) - LG Delphi
wilcox
sagt:
sagt: 21.12.2005 14:17
Hallo!
Also wir holen immer so eine Alu form extra für den Truthahn. Und da drinne zubereitet schmeckt er total lecker, aber es mag sein das es so auch funktioniert.
Probieren, Probieren, Probieren....
Also wir holen immer so eine Alu form extra für den Truthahn. Und da drinne zubereitet schmeckt er total lecker, aber es mag sein das es so auch funktioniert.
Probieren, Probieren, Probieren....
ecobos 
sagt:
sagt: 03.01.2009 19:43
Hallo,
also mir ist dein Truthahn - Butterball sehr gut gelungen. Habe zwar auch keine Papiertüte verwendet, aber es geht ja auch ohne.
Es ist ein super einfaches Gericht und das Ergebnis - super lecker. Werde noch Bilder einstellen.
Vielen Dank auf jeden Fall.
LG
Eva
also mir ist dein Truthahn - Butterball sehr gut gelungen. Habe zwar auch keine Papiertüte verwendet, aber es geht ja auch ohne.
Es ist ein super einfaches Gericht und das Ergebnis - super lecker. Werde noch Bilder einstellen.
Vielen Dank auf jeden Fall.
LG
Eva
Drea179
sagt:
sagt: 23.11.2009 17:02
Das mit der Papiertuete klingt ja interessant. Ich kenn's nur mit Bratschlauch bzw. ich selber bedecke unseren Thanksgivingturkey mit Alufolie. Nimmst du da die normalen Einkaufstueten von den Amis? Das mit dem Hackfleisch klingt auch nicht schlecht. Mach mein Stuffing immer extra mit Cornbread und Speck, aber evtl. ein bisschen Italian Sausage mit rein klingt auch nicht schlecht...waer ich ohne dich gar nicht drauf gekommen. Den Turkey fuell ich mit grob geschnittenen Karotten, Zwiebeln, Orangen und Nashi-Birnen, dadurch wird er extra saftig.
Lamasost
sagt:
sagt: 23.12.2009 20:29
Rosakatzenauge 
sagt:
sagt: 21.12.2009 12:05
das klingt sehr interessant mit der papiertüte... da ich die sache mit dem regelmäßigen übergiessen weniger ansprechend finde, werd ichs heiligabend mal ausprobieren - allerdings mit einer Babypute - da wir nur zu 2 sind.
lg und ein frohes fest
lg und ein frohes fest
jannis28
sagt:
sagt: 23.12.2009 10:29
Hallo,
bin gerade über dein rezept "gestolpert", das hört sich ja wirklich interessant an. Meine frage dazu: die Pute bleibt die ganze zeit über in der geschlossenen tüte? wird sie dann so knusprig braun ? ohne sie andauernd zu übergiessen, das wäre ja klasse, möchte das morgen gerne ausprobieren.
lg
jannis28 (claudia)
bin gerade über dein rezept "gestolpert", das hört sich ja wirklich interessant an. Meine frage dazu: die Pute bleibt die ganze zeit über in der geschlossenen tüte? wird sie dann so knusprig braun ? ohne sie andauernd zu übergiessen, das wäre ja klasse, möchte das morgen gerne ausprobieren.
lg
jannis28 (claudia)
Lamasost
sagt:
sagt: 23.12.2009 20:27
littlenine
sagt:
sagt: 25.12.2009 15:08
Hallo,
bei uns gab es gestern eine 9kg Pute (gefüllt mehr als 10kg) aus der Tüte! Ich habe das Tier allerdings zusätzlich noch mit Speckscheiben belegt, da so ein großer Vogel ja wirklich sehr lange im Ofen bleiben muss, ohne auszutrocknen.
Das Ergebnis war aber fantastisch!!!!! Alle waren begeistert und die Garmethode mit der Tüte hat mich überzeugt.
Die Tüten habe ich im Supermarkt gekauft, dort habe ich extra biologische Öko-Tüten gefunden. Da meine Pute allerdings so groß war hab ich einfach 3 Stück an den Nähten auseinandergerissen und zusammengetackert.
Die Methode ist wirklich empfehlenswert. Ich werde sie in Zukunft sicherlich noch des öfteren anwenden.
Danke für`s Rezept und viele Grüße
littlenine
bei uns gab es gestern eine 9kg Pute (gefüllt mehr als 10kg) aus der Tüte! Ich habe das Tier allerdings zusätzlich noch mit Speckscheiben belegt, da so ein großer Vogel ja wirklich sehr lange im Ofen bleiben muss, ohne auszutrocknen.
Das Ergebnis war aber fantastisch!!!!! Alle waren begeistert und die Garmethode mit der Tüte hat mich überzeugt.
Die Tüten habe ich im Supermarkt gekauft, dort habe ich extra biologische Öko-Tüten gefunden. Da meine Pute allerdings so groß war hab ich einfach 3 Stück an den Nähten auseinandergerissen und zusammengetackert.
Die Methode ist wirklich empfehlenswert. Ich werde sie in Zukunft sicherlich noch des öfteren anwenden.
Danke für`s Rezept und viele Grüße
littlenine
17.11.2010 17:28
SEHR SEHR lecker - und absolut einfach!
Ich war ja ziemlich skeptisch wegen der Tüte, habe daher erstmal ein Probeessen für die Kleinfamilie gemacht, aber siehe da: perfekte Pute und sauberer Ofen!
Danke für diese tolle Idee!
Chrissi
Ich war ja ziemlich skeptisch wegen der Tüte, habe daher erstmal ein Probeessen für die Kleinfamilie gemacht, aber siehe da: perfekte Pute und sauberer Ofen!
Danke für diese tolle Idee!
Chrissi
historica
sagt:
sagt: 16.12.2010 10:50
Das Rezept hört sich gut an, kann man den Butterball auch mittels Ober.-und Unterhitze herstellen, oder geht dann die Papiertüte in Flammen auf?
Liebe Grüße
historica
Liebe Grüße
historica
Deion2010
sagt:
sagt: 21.12.2010 16:14
Hallo,
probiere das Rezept im moment das erste Mal aus, es soll am 24ten gelingen, daher heute das Probeessen. Ich habe eine 3kg Pute gekauft und sie leider falsch herum auf das Rost gelegt? Ist das schlimm?????
Zu der Frage ober mir:
Ich habe auch Ober-Unter-Hitze und die Tüte plus Truthahn leben noch ;) Hoff es schmeckt auch so...
Danke
probiere das Rezept im moment das erste Mal aus, es soll am 24ten gelingen, daher heute das Probeessen. Ich habe eine 3kg Pute gekauft und sie leider falsch herum auf das Rost gelegt? Ist das schlimm?????
Zu der Frage ober mir:
Ich habe auch Ober-Unter-Hitze und die Tüte plus Truthahn leben noch ;) Hoff es schmeckt auch so...
Danke
kujtime
sagt:
sagt: 02.02.2011 20:59
hallo Lamasost ....vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich hab den Vogel jetzt schon zweimal in verschiedenen Grössen gemacht. Total zart, überhaupt nicht strohig wie sonst und die Fülle mit Maggi ist der Hammer.
kujtime
sagt:
sagt: 27.10.2011 09:52
das ist das mit abstand beste Rezept für Riesenmonster-Truthahn......durch die Tüte ( ja man nimmt eine Einkaufstüte aus Papier ) die Werbeaufschrift ist auch nicht abgegangen ;-) wird er schön knusprig und braun. Man hat gar keine Arbeit mit IHM
wenn die Füllung erst einmal verteilt ist (ruhig auch die Haut lösen und unterschieben, grad auf der Brust eine Schicht aus Hackfleischfüllung unter die Haut schieben, so trocknet sie nie und nimmer aus) dann rechnet man sich die Bratzeit aus und lässt ihn die ganze Zeit drinn. - Fertig -
Puter gut - Fülle gut ....Danke für das leckere Rezept - volle Sternzahl
lg.Gruß Kujtime
wenn die Füllung erst einmal verteilt ist (ruhig auch die Haut lösen und unterschieben, grad auf der Brust eine Schicht aus Hackfleischfüllung unter die Haut schieben, so trocknet sie nie und nimmer aus) dann rechnet man sich die Bratzeit aus und lässt ihn die ganze Zeit drinn. - Fertig -
Puter gut - Fülle gut ....Danke für das leckere Rezept - volle Sternzahl
lg.Gruß Kujtime
18.11.2011 20:15
Guten Abend liebe Truthahnbrutzler,
zu Weihnachten möchte ich dieses Mal kein 5-Gänge-Menü auftischen und zwei Tage für 10 Erwachsene und 3 Kinder in der Küche stehen. Trotzdem möchte ich dieselbe Anzahl an Leute einladen und da kam mir die Idee mit dem Truthahn.
Nun zu meinen Fragen: Gibt´s einen Truthahn für diese Personenzahl, oder bekommt man da nur einen alten Vogel?
Wieviel Stunden dauert es bis er fertig ist?
Wieviel Stunden mit Niedriggarmethode?
Freue mich auf Euere Antworten!
Grüße,
Robert
zu Weihnachten möchte ich dieses Mal kein 5-Gänge-Menü auftischen und zwei Tage für 10 Erwachsene und 3 Kinder in der Küche stehen. Trotzdem möchte ich dieselbe Anzahl an Leute einladen und da kam mir die Idee mit dem Truthahn.
Nun zu meinen Fragen: Gibt´s einen Truthahn für diese Personenzahl, oder bekommt man da nur einen alten Vogel?
Wieviel Stunden dauert es bis er fertig ist?
Wieviel Stunden mit Niedriggarmethode?
Freue mich auf Euere Antworten!
Grüße,
Robert
Süselise
sagt:
sagt: 22.11.2011 08:23
Hallo Robert,
ich hatte für 12Personen einen 7 kg Truthahn gekauft und gefüllt. Es gab allerdings noch einen Salat und eine Kürbissuppe als Vorspeise. Der Truthahn war der Knaller. Super. Es blieb aber noch etwas übrig. Von der Füllung hatte allerdings keiner mehr was essen wollen, da alls total satt waren.
Mit der Niedriggarmethode habe ich da keine Erfahrung, könnte aberr bei so einem großen Teil doch etwas lange dauern.
Lg
Susanne
ich hatte für 12Personen einen 7 kg Truthahn gekauft und gefüllt. Es gab allerdings noch einen Salat und eine Kürbissuppe als Vorspeise. Der Truthahn war der Knaller. Super. Es blieb aber noch etwas übrig. Von der Füllung hatte allerdings keiner mehr was essen wollen, da alls total satt waren.
Mit der Niedriggarmethode habe ich da keine Erfahrung, könnte aberr bei so einem großen Teil doch etwas lange dauern.
Lg
Susanne
Waltraud_Max
sagt:
sagt: 25.12.2011 20:53
Hilfreicher Kommentar:
Hallo und guten Abend den weihnachtlichen Truthahnköchen,
wir haben heute den Truthahn in der "Kaufland-Tüte" zu bereitet.
5,5 kg für 10 Personen - 5 Stunden bei 160° Heißluft
Ich kann dieses Rezept nur empfehlen, alle waren begeistert.
Danke für die vielen guten Ratschläge und an Lamasost für die gute Idee.
Waltraud
wir haben heute den Truthahn in der "Kaufland-Tüte" zu bereitet.
5,5 kg für 10 Personen - 5 Stunden bei 160° Heißluft
Ich kann dieses Rezept nur empfehlen, alle waren begeistert.
Danke für die vielen guten Ratschläge und an Lamasost für die gute Idee.
Waltraud
bdahmen
sagt:
sagt: 25.12.2011 21:54
nach langer suche wegen eines rezeptes habe ich deins gefunden.ich habe das erste mal so ein "riesen-vieh" gemacht und dann direkt zwei stück (eins mit 3 und das andere mit 3,6kg) die füllung habe ich weggelassen und ich hab das einreiben mit der zitrone vergessen.das hsat dem ganzen jedoch keinen abbruch getan!!! ich hatte heute 6 erwachsene und 7 kinder damit sehr glücklich gemacht und das rezept musste ich direkt weitergeben :)
es hat wunderbar geschmeckt,war superzart und von außen total knusprig!!!! ich gebe ganz ehrlich und stolz volle fünf sterne dafür!!!
es hat wunderbar geschmeckt,war superzart und von außen total knusprig!!!! ich gebe ganz ehrlich und stolz volle fünf sterne dafür!!!
Lamasost
sagt:
sagt: 25.12.2011 22:29
Ruthilicious
sagt:
sagt: 04.01.2012 19:28
Hilfreicher Kommentar:
Seit ich diese Garmethode entdeckt habe, bin ich die Königin des Geflügels :D Ich habe schon soooo viel Anerkennung bekommen. Super!
Klappt auch mit ganzen Hühnchen und Enten.
TOLL! Vielen Dank!
Wenns aber um den tatsächlichen Thanksgiving Turkey geht, geht nichts über die klassische Füllung (ist einfach bei uns Tradition), aber das lässt sich einfach ersetzen.
Je nach Backofen ist es vielleicht von Vorteil den Truthahn 30 Minuten vor Ende der Garzeit aus der Tüte zu holen, mit einem Gemisch aus geschmolzener Butter, Sojasoße und Honig einzupinseln und zuende zu garen.
Die Haut wird dadurch der Knaller!
Klappt auch mit ganzen Hühnchen und Enten.
TOLL! Vielen Dank!
Wenns aber um den tatsächlichen Thanksgiving Turkey geht, geht nichts über die klassische Füllung (ist einfach bei uns Tradition), aber das lässt sich einfach ersetzen.
Je nach Backofen ist es vielleicht von Vorteil den Truthahn 30 Minuten vor Ende der Garzeit aus der Tüte zu holen, mit einem Gemisch aus geschmolzener Butter, Sojasoße und Honig einzupinseln und zuende zu garen.
Die Haut wird dadurch der Knaller!
Chefkoch-BOB
sagt:
sagt: 30.01.2012 09:50
Hallo zusammen
zu Weihnachten gab es einen 6 Kilo Truthahn.
Füllung bestand aus Äpfel, Schalotten und Maronen.
4,5 H bei 150°
0,5 H bei 220° (natürlich ohne Papiertüte)
Der Vogel war der HAMMER!
Bilder folgen.
zu Weihnachten gab es einen 6 Kilo Truthahn.
Füllung bestand aus Äpfel, Schalotten und Maronen.
4,5 H bei 150°
0,5 H bei 220° (natürlich ohne Papiertüte)
Der Vogel war der HAMMER!
Bilder folgen.
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Aber woher bekomme ich denn eine Papiertüte, in die ein so großes Stück Fleisch passt und die ich in den Ofen schieben kann?
Gruß, Heike
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