Das freut mich, das es Euch so schmeckt..............!!!!!!!!!!

Es ist wirklich einfach und man kann Brot verwerten, um das sich am nächsten oder übernächsten Tag ja niemand mehr so reißt.

Bzw. Reste verwerten die von einer kalten Platte übrigbleiben.
Oft hat man eine Schinkenplatte usw. und nach einiger Zeit sieht man schon wie der Rand des Schinkens leicht antrocknet. Dann decke ich die Platte mit Frischhaltefolie gut ab und rein in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag gibt es dann so überbackene Brote oder Pizza.

Aber auch gefüllte Knödel sind lecker:


Füllung: Geselchtes bzw. Schinken fein faschieren oder cuttern, wenn man es nur schneidet - bindet es nicht so gut. dann Petersil und vielleicht 1 zerdrücktes Knoferl und ein rohes Ei druntermischen.


Knödelmasse:

1/4 Liter Sauerrahm (in Deutschland Schmand glaube ich?!?!?)
5 frische Semmeln (die günstigen im 10-er Sackerl)
3 Eier, Petersil fein geschnitten, Salz und 3-5 gehäufte Eßlöffel Mehl


Rahm mit Eier, Gewürzen und Petersil fest abrühren dann die Semmeln in Würfel schneiden und dazugeben. Es dauert nicht lange dann ist die Masse durchgezogen.
Mehl dazu und eine Portion auf der Handfläche flachdrücken.
Dann einen EL voll Fülle in die Mitte setzen und die Ködelmasse rundherum zusammendrücken.

Ins kochende Wasser einlegen und gute 20 Min. leicht wallend ziehen lassen.

Dazu Sauerkraut oder mal einen grünen Salat.


Wenn man Mini - Knöderl zusammenbringt sind die auch lecker in einer Rindsuppe!!!
Das ist aber dann gleich eine Hauptspeise bei uns.

Vielleicht ist das gleich eine Anregung für Euch.

LG Linda