Das Weissbrot in Würfel schneiden und in die Milch einlegen. Nach einigen Minuten durch ein Passevite treiben. Zusammen mit dem Hackfleisch, dem Ei, der weichen Butter, Salz und Pfeffer vermischen. In 4 gleichmässig grosse Stücke teilen und "Koteletten" formen. Im Paniermehl wenden und in der Bratpfanne beidseitig goldbraun braten. In eine feuerfeste Form legen.

Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Koteletten verteilen. Mit den Käsescheiben bedecken und im Backofen bei 240 Grad kurz überbacken.

Dazu passen grüne Bohnen.