| Großmutters Reibekuchen
)
| 12 große | Kartoffel(n) |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 8 EL | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Kartoffeln auf der großen Reibe reiben, mit viel Salz und wenig Pfeffer würzen. Eier und gewürfelte Zwiebeln dazugeben. Mit soviel Mehl bestäuben, dass die Kartoffelmasse bedeckt ist (kann mehr oder weniger als 8 EL sein). Alles ordentlich miteinander verrühren. Portionsweise Reibekuchen ausbacken (müssen in Öl schwimmen), auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
13.09.2004 13:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wenn man einen EL saure Sahne reingibt in den Teig, wird er beim backen nicht so schnell grau.
LG Marie-Luise
wenn man einen EL saure Sahne reingibt in den Teig, wird er beim backen nicht so schnell grau.
LG Marie-Luise
21.09.2004 21:27
Ja, das ist das klassische Reibekuchenrezept. Der Hinweis mit der sauren Sahne ist aber auch wirklich gut! Habs notiert! Danke!
LG
Schlipskoch
LG
Schlipskoch
05.10.2004 13:17
Hallo, da bin ich aber froh, dass ich dieses Rezpet "wiedergefunden" habe. Werde es nämlich jetzt sofort ausprobieren.
biggi
biggi
Murderdoll 
sagt:
sagt: 19.10.2004 17:24
Jo, danke für den Tipp mit der Sauren Sahne, werde es dan berücksichtigen
Ice83
sagt:
sagt: 23.11.2004 12:19
Hallo
Wollte nur sagen das dieses rezept voll supi ist. Danke
Wollte nur sagen das dieses rezept voll supi ist. Danke
Schwalbe 
sagt:
sagt: 20.02.2005 17:45
Genau so mache ich meine Reibekuchen auch immer!
Seit kurzem bezitze ich einen Quickchef und reibe nicht mehr so oft von Hand. Wird nicht so wie von Hand gerieben,aber unter der Woche durchaus akzeptabel!
Jedenfalls ist dieses Rezept klassisch und sehr lecker!!!
Grüße
Schwalbe
Seit kurzem bezitze ich einen Quickchef und reibe nicht mehr so oft von Hand. Wird nicht so wie von Hand gerieben,aber unter der Woche durchaus akzeptabel!
Jedenfalls ist dieses Rezept klassisch und sehr lecker!!!
Grüße
Schwalbe
jungfrau_4
sagt:
sagt: 01.03.2005 07:24
leut das war schon zu meiner kindheit ein gaumen schmaus,u. ist es heute noch, oder???
marco27
sagt:
sagt: 01.03.2005 13:07
war sehr sehr lecker .... wie bei meiner omi .... damals ...!!!*g
mfg marco
mfg marco
wernerb17
sagt:
sagt: 19.04.2005 19:28
habe das Rezept ausprobiert
im Schwenkgrill mit meiner grossen Edelstahlpfanne über Buchenholz
für ca 30 Pers. war der Hit
mfg Werner
im Schwenkgrill mit meiner grossen Edelstahlpfanne über Buchenholz
für ca 30 Pers. war der Hit
mfg Werner
Pika2005 
sagt:
sagt: 22.06.2005 20:38
hey
die reibekuchen sind ganz grosse klasse, besonders der Tip mit dem Küchentüchern, nimmt den Fett auf und sie werden nicht matschig, suuper
noch eine kleine Vereinfachung:
Wenn jemand den Quick Chef von Tupper hat, dann macht die Kartoffeln doch damit, hab es versucht, ging erstens viel schneller als sie zu reiben (drauf achten das sie grob bleiben) und zweitens weniger Sauerei vom Reiben, man schmeckt keinen Unterschied, hab beides probiert
gibt es heute abend wieder mit schön eiskaltem Apfelkompott
lg
vielen dank für das rezept
pika2005
die reibekuchen sind ganz grosse klasse, besonders der Tip mit dem Küchentüchern, nimmt den Fett auf und sie werden nicht matschig, suuper
noch eine kleine Vereinfachung:
Wenn jemand den Quick Chef von Tupper hat, dann macht die Kartoffeln doch damit, hab es versucht, ging erstens viel schneller als sie zu reiben (drauf achten das sie grob bleiben) und zweitens weniger Sauerei vom Reiben, man schmeckt keinen Unterschied, hab beides probiert
gibt es heute abend wieder mit schön eiskaltem Apfelkompott
lg
vielen dank für das rezept
pika2005
AntiBarbie 
sagt:
sagt: 12.08.2005 23:45
Ich habe die Reibekuchen immer ohne Rezept gemacht, aber jetzt mußte ich ein Rezept für´s Fernsehen haben und auch kochen . Also ist dieses Rezept vor 2 Wochen im Fernsehen von mir gekocht worden. Allerdings habe ich statt Mehl lieber Paniermehl genommen.
Meine Fernsehgäste waren begeistert und die Teller sofort leer . Hier in Belgien kennen viele Leute Reibekuchen vom deutschen Weihnachtsmarkt, aber keiner kann sie zubereiten, das hat Belgien jetzt gelernt.
Danke und schönen Gruß
Meine Fernsehgäste waren begeistert und die Teller sofort leer . Hier in Belgien kennen viele Leute Reibekuchen vom deutschen Weihnachtsmarkt, aber keiner kann sie zubereiten, das hat Belgien jetzt gelernt.
Danke und schönen Gruß
epollmann1
sagt:
sagt: 28.09.2005 13:46
war echt lecker, jetzt fängt ja die kältere Zeit an, da schmecken sie wieder öfter. Man kann auch statt Apfelmus oder Preisselbeeren auch mal Knoblauchsaucce dazu essen. schmeckt auch klasse.
liebe Grüsse
Ernst
liebe Grüsse
Ernst
äüöp
sagt:
sagt: 30.09.2005 22:08
Also,klassisch ess ich die Reibekuchen mit Rübenkraut,superkalorienreich,aber superlecker.Auch wenns die Rheinländer hauptsächlich mit Apfelmuss lieben,ich finde es so oberlecker.Aber Geschmäcker sind halt verschieden.
Aber wenn man einen typischen rheinländischen Reibekuchen essen wohl,dann,Leute lasst die saure Sahne weg,grau wird gar nix,und weg mit der Knoblauchsauce...
Aber wenn man einen typischen rheinländischen Reibekuchen essen wohl,dann,Leute lasst die saure Sahne weg,grau wird gar nix,und weg mit der Knoblauchsauce...
Paula18 
sagt:
sagt: 10.10.2005 18:08
So kenne ich die Reibekuchen noch von meiner Oma
Gabs heute zum Mittag,meine Familie war begeistert.
Einfach superlecker.Vielen Dank für das Rezept
liebe Grüße Paula18
Gabs heute zum Mittag,meine Familie war begeistert.
Einfach superlecker.Vielen Dank für das Rezept
liebe Grüße Paula18
klinschi
sagt:
sagt: 03.11.2005 10:24
Ich habe die Reibekuchen sofort ausprobiert - meine Familie war total begeistert. Vielen Dank.
Claudia1975
sagt:
sagt: 10.11.2005 15:06
Hilfreicher Kommentar:
So schmecken Reiberdatschi der ganzen Familie. Richtig lecker, nur zu empfehlen. Wer Kalorien und Fett sparen will, kann das ganze im Waffeleisen zubereiten!
11.12.2005 10:45
Hilfreicher Kommentar:
Diese Reibekuchen mache ich schon sehr lange ,kenne das Rezept von meiner Mutter.
Bei uns im Saarland heißen sie Datschelcher.
Ich mache auch Muskat und Lauch dazu.
gruß baehrchen
Bei uns im Saarland heißen sie Datschelcher.
Ich mache auch Muskat und Lauch dazu.
gruß baehrchen
19.02.2006 17:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Wer noch Quark im Kühlschrank hat sollte mal 2-3 Eßl. unter den Teig heben.
Dann sollen die Reibekuchen bekömmlicher sein.
Und sie werden auch schön locker.
Gruss Balou 09
Wer noch Quark im Kühlschrank hat sollte mal 2-3 Eßl. unter den Teig heben.
Dann sollen die Reibekuchen bekömmlicher sein.
Und sie werden auch schön locker.
Gruss Balou 09
03.04.2006 23:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo äüöp,
genauso hat meine Oma und meine Mama die immer gemacht.
Sehr lecker. Wir essen sie am liebsten mit Apfelmus oder Rübenkraut und manchmal auch mit Maggi - bitte nicht steinigen ;o).
Da es doch recht viel Arbeit ist, mache ich immer eine große Menge und backe dann eine Hälfte sehr hell aus. Nach dem Abtropfen und Abkühlen friere ich sie dann einzeln ein. Die gefrorenen Reibekuchen kann man dann aus der TK direkt in die Pfanne geben zum Aufbacken. Schmecken wie die frisch gemachten.
LG Woodlousy
genauso hat meine Oma und meine Mama die immer gemacht.
Sehr lecker. Wir essen sie am liebsten mit Apfelmus oder Rübenkraut und manchmal auch mit Maggi - bitte nicht steinigen ;o).
Da es doch recht viel Arbeit ist, mache ich immer eine große Menge und backe dann eine Hälfte sehr hell aus. Nach dem Abtropfen und Abkühlen friere ich sie dann einzeln ein. Die gefrorenen Reibekuchen kann man dann aus der TK direkt in die Pfanne geben zum Aufbacken. Schmecken wie die frisch gemachten.
LG Woodlousy
blueblackbird
sagt:
sagt: 08.04.2006 17:07
Hallo,
ich habe die Reibekuchen heute ausprobiert und meine Familie fand sie sehr gut. Den Rest werde ich, wie von Woodlousy vorgeschlagen, einfrieren.
LG Blueblackbird
ich habe die Reibekuchen heute ausprobiert und meine Familie fand sie sehr gut. Den Rest werde ich, wie von Woodlousy vorgeschlagen, einfrieren.
LG Blueblackbird
tigger73 
sagt:
sagt: 15.04.2006 17:53
Hallo,
die reibekuchen waren suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker
LG Tigger73
die reibekuchen waren suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker
LG Tigger73
Siobhan 
sagt:
sagt: 10.06.2006 14:36
Hallo,
danke für das tolle Rezept die Reibekuchen sind genauso wie ich sie als Kind gegessen habe.
LG Siobhan
danke für das tolle Rezept die Reibekuchen sind genauso wie ich sie als Kind gegessen habe.
LG Siobhan
Bossi77
sagt:
sagt: 21.06.2006 21:57
Halli-Hallo,
ich habe das Rezept heute gegen Abend ausprobiert und mein
Freund und ich sind wirklich sehr begeistert davon :-)
Ich werde die Reibekuchen nun sicherlich noch öfters kochen,
Danke für das tolle Rezept!!
LG Bossi77
ich habe das Rezept heute gegen Abend ausprobiert und mein
Freund und ich sind wirklich sehr begeistert davon :-)
Ich werde die Reibekuchen nun sicherlich noch öfters kochen,
Danke für das tolle Rezept!!
LG Bossi77
äüöp
sagt:
sagt: 22.06.2006 16:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich freue mich sehr,daß es allen so gut schmeckt.Wenn jeder sehr mutig mit dem Salz umgeht,dann dürfte es eigentlich jedem gelingen.Aber am besten man tut immer ein kleines Pröbchen in die Pfanne..zum Probieren..
ich freue mich sehr,daß es allen so gut schmeckt.Wenn jeder sehr mutig mit dem Salz umgeht,dann dürfte es eigentlich jedem gelingen.Aber am besten man tut immer ein kleines Pröbchen in die Pfanne..zum Probieren..
Schnaddi
sagt:
sagt: 23.05.2007 16:16
zwergfrau
sagt:
sagt: 09.06.2007 22:01
Schnaddi
sagt:
sagt: 09.06.2007 22:08
elisadoolittle
sagt:
sagt: 04.09.2006 19:23
Hilfreicher Kommentar:
Apropos Mutig:
Ich mache die Reibekuchen auf Sauerländer-Art, also mit Zwiebeln und einer Prise Knobisalz, oder frischen Knobi; je nachdem was grad da ist. Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika edelsüß.
Grob reiben und Eier und wenig Haferflocken oder Paniermehl dazu. Große Mengen müssen gebacken werden....ordentlich abtropfen lassen. Die Beilage ist auch Apfelmus.
Wer dann noch Reste hat sollte mal abends sein Schwarzbrot mit Remoulade bestreichen und einen erkalteteten Reibekuchen mit einem Salatblatt darauflegen, HMMMM!
Mc-Sauerländer!!!
Gruß Elisa
Ich mache die Reibekuchen auf Sauerländer-Art, also mit Zwiebeln und einer Prise Knobisalz, oder frischen Knobi; je nachdem was grad da ist. Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika edelsüß.
Grob reiben und Eier und wenig Haferflocken oder Paniermehl dazu. Große Mengen müssen gebacken werden....ordentlich abtropfen lassen. Die Beilage ist auch Apfelmus.
Wer dann noch Reste hat sollte mal abends sein Schwarzbrot mit Remoulade bestreichen und einen erkalteteten Reibekuchen mit einem Salatblatt darauflegen, HMMMM!
Mc-Sauerländer!!!
Gruß Elisa
HeikeV
sagt:
sagt: 13.09.2006 10:32
Das war lecker!
Erst dachte ich, dies Menge wird nie aufgegessen... alle weg!
Und jetzt ärgere ich mich, dass ich das Rübenkraut vergessen habe! Früher gab´s die bei meiner Oma immer auf Schwarzbrot mit Rübenkraut und wer mochte mit noch einem großen Klecks Apfelmus obendrauf. Das war immer eine köstliche "Matscherei" ;-)
Danke für´s Rezept,
Heike
Erst dachte ich, dies Menge wird nie aufgegessen... alle weg!
Und jetzt ärgere ich mich, dass ich das Rübenkraut vergessen habe! Früher gab´s die bei meiner Oma immer auf Schwarzbrot mit Rübenkraut und wer mochte mit noch einem großen Klecks Apfelmus obendrauf. Das war immer eine köstliche "Matscherei" ;-)
Danke für´s Rezept,
Heike
freches_binchen
sagt:
sagt: 06.10.2006 21:08
Hallo,
ich war ja immer von meinem Papa verwöhnt, was Reibekuchen angeht und traute mich da nicht wirklich ran und die gekauften kommen mir nicht in die Pfanne. Dann hab ich dein Rezept gefunden und dachte: "Okay, probiers doch mal, mehr als schiefgehen kann es ja nicht!" Es ist nicht schief gegangen! Die waren so lecker, sogar besser als Papas (aber pssssst) leider hat mich der Tipp: Ordentlich salzen, dann klappts wohl zur Salzschleuder gemacht, die waren etwas salzig :-) Aber nichts, was man beim nächsten Mal nicht berücksichtigen könnte..
Lecker dazu übrigens selbstgemachter Apfelmus (hier bei ck von casasun)
Danke für das Rezept..
LG
Binchen
ich war ja immer von meinem Papa verwöhnt, was Reibekuchen angeht und traute mich da nicht wirklich ran und die gekauften kommen mir nicht in die Pfanne. Dann hab ich dein Rezept gefunden und dachte: "Okay, probiers doch mal, mehr als schiefgehen kann es ja nicht!" Es ist nicht schief gegangen! Die waren so lecker, sogar besser als Papas (aber pssssst) leider hat mich der Tipp: Ordentlich salzen, dann klappts wohl zur Salzschleuder gemacht, die waren etwas salzig :-) Aber nichts, was man beim nächsten Mal nicht berücksichtigen könnte..
Lecker dazu übrigens selbstgemachter Apfelmus (hier bei ck von casasun)
Danke für das Rezept..
LG
Binchen
äüöp
sagt:
sagt: 07.10.2006 10:32
Hilfreicher Kommentar:
Ich freue mich,daß es allen so gut schmeckt.Mein Tipp"ordentlich salzen" trifft auch nur für Mutige bzw.Erfahrene zu.Daher mein Tipp:Ausprobieren und wie gesagt,eine winzige Menge in die Pfanne und testen,ob es schmeckt....
Tanteaenni
sagt:
sagt: 16.10.2006 20:37
Die Reibekuchen hat´s heute mittag gegeben, waren sehr lecker und schnell gemacht.
LG Aenni
LG Aenni
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
batina59
sagt:
sagt: 08.11.2011 07:24
Nur ein Wort...Yummy !!
Kaum gebraten, schon vertputzt.
Kaum gebraten, schon vertputzt.
Chillie1991
sagt:
sagt: 12.11.2011 17:47
Sehr lecker! Habs auch mit der Sahne ausprobiert. Aber man braucht schon wirklich viel Salz für meinen Geschmack ;)
Carolin_Seiler
sagt:
sagt: 15.11.2011 14:22
Super Rezept, meiner Familie hats gut geschmeckt!
marinchen78
sagt:
sagt: 30.11.2011 20:44
Mache meine Kartoffelpuffer jetzt immer so, und allen schmeckt es super!
xkoy
sagt:
sagt: 12.12.2011 21:42
Hi,
wie ist die genaue Mengenangabe?
12 große kartoffeln, naja ich habe hier 1 Kartoffel die wiegt 300gr...
wie ist die genaue Mengenangabe?
12 große kartoffeln, naja ich habe hier 1 Kartoffel die wiegt 300gr...
10.01.2012 13:04
Hallo,
schnell gemacht - schnell im Bauch!!!
Sehr lecker.
Danke für das Rezept und liebe Grüße
Amboss110
schnell gemacht - schnell im Bauch!!!
Sehr lecker.
Danke für das Rezept und liebe Grüße
Amboss110
GeilerKoch117
sagt:
sagt: 17.01.2012 17:23
Yam,Yam Schmeckt sehr lecker mit Speck und Apfelmuß.
Kann das nur weiterempfehlen.
Kann das nur weiterempfehlen.
26.01.2012 21:44
Matthiman123
sagt:
sagt: 18.01.2012 14:28
Sehr lecker!
Wir haben 30 Stück gemacht und die waren in 10 minuten weg.
Die Reibekuchen kann ich nur weiterempfelen.
Wir haben 30 Stück gemacht und die waren in 10 minuten weg.
Die Reibekuchen kann ich nur weiterempfelen.
komkat
sagt:
sagt: 30.01.2012 20:51
soooooo....LECKER!!!!!!!
Rezept ist einfach perfekt!!!
weiter so!
VG
Katja
Rezept ist einfach perfekt!!!
weiter so!
VG
Katja
Niniel81
sagt:
sagt: 06.02.2012 09:56
Hallo!
Hab gestern das erst Mal Erdäpfelpuffer gemacht und dieses Rezept als Anleitung verwendet.
Was ich grundsätzlich angenehm finde, sind die Mengenangaben. Waren hier aber leider auch ein kleiner Grund des Scheiterns ^^
Ursprünglich wollte ich mit 6 großen Erdäpfeln die halbe Menge machen. Die Dinger waren aber wohl übergroß, denn es ist sooo viel raus gekommen, dass ich damit die normale Portionsangabe (4) nehmen musste. Und dennoch sind soviel Puffer raus gekommen, dass wir 1) nicht alles geschafft haben (von der Hälfte ist was über geblieben) und 2) nicht alles auf einmal heraus gebacken haben, weil es so lang gedauert hat *lach*
Vielleicht kann uns die Rezepterstellerin sagen, wieviel bei ihr so 12 Erdäpfel wiegen? :)
Wir haben übrigens -weil GöGa der Meinung war, es muss sein- 3 Eier verwendet und dann wesentlich mehr Mehl verwenden müssen. Vermutlich ein Fehler unsererseits.
Als zusätzliches Gewürz haben wir Knoblauch hinzugefügt, wir essen die Puffer nämlich nie süß, sondern immer pikant.
Alles in allem sind wir zufrieden, danke für das Rezept!
Hab gestern das erst Mal Erdäpfelpuffer gemacht und dieses Rezept als Anleitung verwendet.
Was ich grundsätzlich angenehm finde, sind die Mengenangaben. Waren hier aber leider auch ein kleiner Grund des Scheiterns ^^
Ursprünglich wollte ich mit 6 großen Erdäpfeln die halbe Menge machen. Die Dinger waren aber wohl übergroß, denn es ist sooo viel raus gekommen, dass ich damit die normale Portionsangabe (4) nehmen musste. Und dennoch sind soviel Puffer raus gekommen, dass wir 1) nicht alles geschafft haben (von der Hälfte ist was über geblieben) und 2) nicht alles auf einmal heraus gebacken haben, weil es so lang gedauert hat *lach*
Vielleicht kann uns die Rezepterstellerin sagen, wieviel bei ihr so 12 Erdäpfel wiegen? :)
Wir haben übrigens -weil GöGa der Meinung war, es muss sein- 3 Eier verwendet und dann wesentlich mehr Mehl verwenden müssen. Vermutlich ein Fehler unsererseits.
Als zusätzliches Gewürz haben wir Knoblauch hinzugefügt, wir essen die Puffer nämlich nie süß, sondern immer pikant.
Alles in allem sind wir zufrieden, danke für das Rezept!
Niniel81
sagt:
sagt: 06.02.2012 09:57
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