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Großmutters Reibekuchen
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln auf der großen Reibe reiben, mit viel Salz und wenig Pfeffer würzen. Eier und gewürfelte Zwiebeln dazugeben. Mit soviel Mehl bestäuben, dass die Kartoffelmasse bedeckt ist (kann mehr oder weniger als 8 EL sein). Alles ordentlich miteinander verrühren. Portionsweise Reibekuchen ausbacken (müssen in Öl schwimmen), auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
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So habe ich Kartoffelpuffer auch immer gemacht - allerdings nicht mit Mehl, sondern mit Haferflocken - und ein bißchen Muskat rein!
Liebe Grüße
GoldDrache
Liebe Grüße
GoldDrache
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Hallo,
wenn man einen EL saure Sahne reingibt in den Teig, wird er beim backen nicht so schnell grau.
LG Marie-Luise
wenn man einen EL saure Sahne reingibt in den Teig, wird er beim backen nicht so schnell grau.
LG Marie-Luise
Ja, das ist das klassische Reibekuchenrezept. Der Hinweis mit der sauren Sahne ist aber auch wirklich gut! Habs notiert! Danke!
LG
Schlipskoch
LG
Schlipskoch
Jo, danke für den Tipp mit der Sauren Sahne, werde es dan berücksichtigen
Hallo
Wollte nur sagen das dieses rezept voll supi ist. Danke
Wollte nur sagen das dieses rezept voll supi ist. Danke
Genau so mache ich meine Reibekuchen auch immer!
Seit kurzem bezitze ich einen Quickchef und reibe nicht mehr so oft von Hand. Wird nicht so wie von Hand gerieben,aber unter der Woche durchaus akzeptabel!
Jedenfalls ist dieses Rezept klassisch und sehr lecker!!!
Grüße
Schwalbe
Seit kurzem bezitze ich einen Quickchef und reibe nicht mehr so oft von Hand. Wird nicht so wie von Hand gerieben,aber unter der Woche durchaus akzeptabel!
Jedenfalls ist dieses Rezept klassisch und sehr lecker!!!
Grüße
Schwalbe
leut das war schon zu meiner kindheit ein gaumen schmaus,u. ist es heute noch, oder???
war sehr sehr lecker .... wie bei meiner omi .... damals ...!!!*g
mfg marco
mfg marco
habe das Rezept ausprobiert
im Schwenkgrill mit meiner grossen Edelstahlpfanne über Buchenholz
für ca 30 Pers. war der Hit
mfg Werner
im Schwenkgrill mit meiner grossen Edelstahlpfanne über Buchenholz
für ca 30 Pers. war der Hit
mfg Werner
hey
die reibekuchen sind ganz grosse klasse, besonders der Tip mit dem Küchentüchern, nimmt den Fett auf und sie werden nicht matschig, suuper
noch eine kleine Vereinfachung:
Wenn jemand den Quick Chef von Tupper hat, dann macht die Kartoffeln doch damit, hab es versucht, ging erstens viel schneller als sie zu reiben (drauf achten das sie grob bleiben) und zweitens weniger Sauerei vom Reiben, man schmeckt keinen Unterschied, hab beides probiert
gibt es heute abend wieder mit schön eiskaltem Apfelkompott
lg
vielen dank für das rezept
pika2005
die reibekuchen sind ganz grosse klasse, besonders der Tip mit dem Küchentüchern, nimmt den Fett auf und sie werden nicht matschig, suuper
noch eine kleine Vereinfachung:
Wenn jemand den Quick Chef von Tupper hat, dann macht die Kartoffeln doch damit, hab es versucht, ging erstens viel schneller als sie zu reiben (drauf achten das sie grob bleiben) und zweitens weniger Sauerei vom Reiben, man schmeckt keinen Unterschied, hab beides probiert
gibt es heute abend wieder mit schön eiskaltem Apfelkompott
lg
vielen dank für das rezept
pika2005
Ich habe die Reibekuchen immer ohne Rezept gemacht, aber jetzt mußte ich ein Rezept für´s Fernsehen haben und auch kochen . Also ist dieses Rezept vor 2 Wochen im Fernsehen von mir gekocht worden. Allerdings habe ich statt Mehl lieber Paniermehl genommen.
Meine Fernsehgäste waren begeistert und die Teller sofort leer . Hier in Belgien kennen viele Leute Reibekuchen vom deutschen Weihnachtsmarkt, aber keiner kann sie zubereiten, das hat Belgien jetzt gelernt.
Danke und schönen Gruß
Meine Fernsehgäste waren begeistert und die Teller sofort leer . Hier in Belgien kennen viele Leute Reibekuchen vom deutschen Weihnachtsmarkt, aber keiner kann sie zubereiten, das hat Belgien jetzt gelernt.
Danke und schönen Gruß
war echt lecker, jetzt fängt ja die kältere Zeit an, da schmecken sie wieder öfter. Man kann auch statt Apfelmus oder Preisselbeeren auch mal Knoblauchsaucce dazu essen. schmeckt auch klasse.
liebe Grüsse
Ernst
liebe Grüsse
Ernst
Also,klassisch ess ich die Reibekuchen mit Rübenkraut,superkalorienreich,aber superlecker.Auch wenns die Rheinländer hauptsächlich mit Apfelmuss lieben,ich finde es so oberlecker.Aber Geschmäcker sind halt verschieden.
Aber wenn man einen typischen rheinländischen Reibekuchen essen wohl,dann,Leute lasst die saure Sahne weg,grau wird gar nix,und weg mit der Knoblauchsauce...
Aber wenn man einen typischen rheinländischen Reibekuchen essen wohl,dann,Leute lasst die saure Sahne weg,grau wird gar nix,und weg mit der Knoblauchsauce...
So kenne ich die Reibekuchen noch von meiner Oma
Gabs heute zum Mittag,meine Familie war begeistert.
Einfach superlecker.Vielen Dank für das Rezept
liebe Grüße Paula18
Gabs heute zum Mittag,meine Familie war begeistert.
Einfach superlecker.Vielen Dank für das Rezept
liebe Grüße Paula18
Ich habe die Reibekuchen sofort ausprobiert - meine Familie war total begeistert. Vielen Dank.
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So schmecken Reiberdatschi der ganzen Familie. Richtig lecker, nur zu empfehlen. Wer Kalorien und Fett sparen will, kann das ganze im Waffeleisen zubereiten!
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Diese Reibekuchen mache ich schon sehr lange ,kenne das Rezept von meiner Mutter.
Bei uns im Saarland heißen sie Datschelcher.
Ich mache auch Muskat und Lauch dazu.
gruß baehrchen
Bei uns im Saarland heißen sie Datschelcher.
Ich mache auch Muskat und Lauch dazu.
gruß baehrchen
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Wer noch Quark im Kühlschrank hat sollte mal 2-3 Eßl. unter den Teig heben.
Dann sollen die Reibekuchen bekömmlicher sein.
Und sie werden auch schön locker.
Gruss Balou 09
Wer noch Quark im Kühlschrank hat sollte mal 2-3 Eßl. unter den Teig heben.
Dann sollen die Reibekuchen bekömmlicher sein.
Und sie werden auch schön locker.
Gruss Balou 09
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Hallo äüöp,
genauso hat meine Oma und meine Mama die immer gemacht.
Sehr lecker. Wir essen sie am liebsten mit Apfelmus oder Rübenkraut und manchmal auch mit Maggi - bitte nicht steinigen ;o).
Da es doch recht viel Arbeit ist, mache ich immer eine große Menge und backe dann eine Hälfte sehr hell aus. Nach dem Abtropfen und Abkühlen friere ich sie dann einzeln ein. Die gefrorenen Reibekuchen kann man dann aus der TK direkt in die Pfanne geben zum Aufbacken. Schmecken wie die frisch gemachten.
LG Woodlousy
genauso hat meine Oma und meine Mama die immer gemacht.
Sehr lecker. Wir essen sie am liebsten mit Apfelmus oder Rübenkraut und manchmal auch mit Maggi - bitte nicht steinigen ;o).
Da es doch recht viel Arbeit ist, mache ich immer eine große Menge und backe dann eine Hälfte sehr hell aus. Nach dem Abtropfen und Abkühlen friere ich sie dann einzeln ein. Die gefrorenen Reibekuchen kann man dann aus der TK direkt in die Pfanne geben zum Aufbacken. Schmecken wie die frisch gemachten.
LG Woodlousy
Hallo,
ich habe die Reibekuchen heute ausprobiert und meine Familie fand sie sehr gut. Den Rest werde ich, wie von Woodlousy vorgeschlagen, einfrieren.
LG Blueblackbird
ich habe die Reibekuchen heute ausprobiert und meine Familie fand sie sehr gut. Den Rest werde ich, wie von Woodlousy vorgeschlagen, einfrieren.
LG Blueblackbird
Hallo,
die reibekuchen waren suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker
LG Tigger73
die reibekuchen waren suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuper lecker
LG Tigger73
Hallo,
danke für das tolle Rezept die Reibekuchen sind genauso wie ich sie als Kind gegessen habe.
LG Siobhan
danke für das tolle Rezept die Reibekuchen sind genauso wie ich sie als Kind gegessen habe.
LG Siobhan
Halli-Hallo,
ich habe das Rezept heute gegen Abend ausprobiert und mein
Freund und ich sind wirklich sehr begeistert davon :-)
Ich werde die Reibekuchen nun sicherlich noch öfters kochen,
Danke für das tolle Rezept!!
LG Bossi77
ich habe das Rezept heute gegen Abend ausprobiert und mein
Freund und ich sind wirklich sehr begeistert davon :-)
Ich werde die Reibekuchen nun sicherlich noch öfters kochen,
Danke für das tolle Rezept!!
LG Bossi77
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Hallo,
ich freue mich sehr,daß es allen so gut schmeckt.Wenn jeder sehr mutig mit dem Salz umgeht,dann dürfte es eigentlich jedem gelingen.Aber am besten man tut immer ein kleines Pröbchen in die Pfanne..zum Probieren..
ich freue mich sehr,daß es allen so gut schmeckt.Wenn jeder sehr mutig mit dem Salz umgeht,dann dürfte es eigentlich jedem gelingen.Aber am besten man tut immer ein kleines Pröbchen in die Pfanne..zum Probieren..
Hallo äüöp!
Wäre ganz hilfreich für mich, wenn du mal so ne ungefähr-Angabe mit dem Salz machen könntest, so in TL oder sowas. Hab ziemlich Muffensausen, dass das Abend- oder Mittagessen schnell im Eimer ist :-(
Wär echt nett von dir.
lg Schnaddi
Wäre ganz hilfreich für mich, wenn du mal so ne ungefähr-Angabe mit dem Salz machen könntest, so in TL oder sowas. Hab ziemlich Muffensausen, dass das Abend- oder Mittagessen schnell im Eimer ist :-(
Wär echt nett von dir.
lg Schnaddi
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Hallo,da dir noch keiner geantwortet hat werde ich das mal übernehmen.Ich würde einen nicht gehäuften Teelöffel nehmen.
Ich hab das Rezept mal gespeicht ;-)
Gruß Anja
Ich hab das Rezept mal gespeicht ;-)
Gruß Anja
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Apropos Mutig:
Ich mache die Reibekuchen auf Sauerländer-Art, also mit Zwiebeln und einer Prise Knobisalz, oder frischen Knobi; je nachdem was grad da ist. Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika edelsüß.
Grob reiben und Eier und wenig Haferflocken oder Paniermehl dazu. Große Mengen müssen gebacken werden....ordentlich abtropfen lassen. Die Beilage ist auch Apfelmus.
Wer dann noch Reste hat sollte mal abends sein Schwarzbrot mit Remoulade bestreichen und einen erkalteteten Reibekuchen mit einem Salatblatt darauflegen, HMMMM!
Mc-Sauerländer!!!
Gruß Elisa
Ich mache die Reibekuchen auf Sauerländer-Art, also mit Zwiebeln und einer Prise Knobisalz, oder frischen Knobi; je nachdem was grad da ist. Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika edelsüß.
Grob reiben und Eier und wenig Haferflocken oder Paniermehl dazu. Große Mengen müssen gebacken werden....ordentlich abtropfen lassen. Die Beilage ist auch Apfelmus.
Wer dann noch Reste hat sollte mal abends sein Schwarzbrot mit Remoulade bestreichen und einen erkalteteten Reibekuchen mit einem Salatblatt darauflegen, HMMMM!
Mc-Sauerländer!!!
Gruß Elisa
Das war lecker!
Erst dachte ich, dies Menge wird nie aufgegessen... alle weg!
Und jetzt ärgere ich mich, dass ich das Rübenkraut vergessen habe! Früher gab´s die bei meiner Oma immer auf Schwarzbrot mit Rübenkraut und wer mochte mit noch einem großen Klecks Apfelmus obendrauf. Das war immer eine köstliche "Matscherei" ;-)
Danke für´s Rezept,
Heike
Erst dachte ich, dies Menge wird nie aufgegessen... alle weg!
Und jetzt ärgere ich mich, dass ich das Rübenkraut vergessen habe! Früher gab´s die bei meiner Oma immer auf Schwarzbrot mit Rübenkraut und wer mochte mit noch einem großen Klecks Apfelmus obendrauf. Das war immer eine köstliche "Matscherei" ;-)
Danke für´s Rezept,
Heike
Hallo,
ich war ja immer von meinem Papa verwöhnt, was Reibekuchen angeht und traute mich da nicht wirklich ran und die gekauften kommen mir nicht in die Pfanne. Dann hab ich dein Rezept gefunden und dachte: "Okay, probiers doch mal, mehr als schiefgehen kann es ja nicht!" Es ist nicht schief gegangen! Die waren so lecker, sogar besser als Papas (aber pssssst) leider hat mich der Tipp: Ordentlich salzen, dann klappts wohl zur Salzschleuder gemacht, die waren etwas salzig :-) Aber nichts, was man beim nächsten Mal nicht berücksichtigen könnte..
Lecker dazu übrigens selbstgemachter Apfelmus (hier bei ck von casasun)
Danke für das Rezept..
LG
Binchen
ich war ja immer von meinem Papa verwöhnt, was Reibekuchen angeht und traute mich da nicht wirklich ran und die gekauften kommen mir nicht in die Pfanne. Dann hab ich dein Rezept gefunden und dachte: "Okay, probiers doch mal, mehr als schiefgehen kann es ja nicht!" Es ist nicht schief gegangen! Die waren so lecker, sogar besser als Papas (aber pssssst) leider hat mich der Tipp: Ordentlich salzen, dann klappts wohl zur Salzschleuder gemacht, die waren etwas salzig :-) Aber nichts, was man beim nächsten Mal nicht berücksichtigen könnte..
Lecker dazu übrigens selbstgemachter Apfelmus (hier bei ck von casasun)
Danke für das Rezept..
LG
Binchen
Hilfreicher Kommentar:
Ich freue mich,daß es allen so gut schmeckt.Mein Tipp"ordentlich salzen" trifft auch nur für Mutige bzw.Erfahrene zu.Daher mein Tipp:Ausprobieren und wie gesagt,eine winzige Menge in die Pfanne und testen,ob es schmeckt....
Die Reibekuchen hat´s heute mittag gegeben, waren sehr lecker und schnell gemacht.
LG Aenni
LG Aenni
Ich liebe Reibekuchen in dieser Art und daher hab ich mir eben welche gemacht. Dazu gabs Apfelmus und Kräuterfrischkäse. Danke fürs Rezept.
Ciao, motoko
Ciao, motoko
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Das sind die einzig wahren Reibekuchen, wie man sie im Rheinland kennt. Super lecker und gelingen !!!
Ganz tolles Rezept! Ich habe Vollkorn Weizenmehl benutzt, hat keiner germerkt :) und hat toll geschmeckt!
Sehr, sehr lecker. Genau wie die meiner Omi. Top!
wir haben seit Jahren mit unserer Küchenmaschine Reibekuchen gemacht... Ganz toll.... Danke für dieses Rezept...
Der Hammer !!!!!! ich habe die Puffer eben schnell nach der Arbeit gemacht und daher die Mengen einfach nach Gefühl vermengt. ich habe den Turbo-Chef von Tupper, damit ging alles rucki zucki !!!
Sie sahen aus, wie im fernsehen, schön rund und goldbraun ;-))
Aber geschmacklich haben sie alles übertroffen, was wir bislang als "Puffer" bezeichnet haben!!!!
Der Hammer !!!! Die wird es bei uns jetzt öfter geben !!!!!
Ich habe den übrigen Teig übrigens auch heller ausgebacken und ab in den Tiefkühler !! Wir freuen uns schon auf die nächste Gelegenheit, sie zu essen !!
Sie sahen aus, wie im fernsehen, schön rund und goldbraun ;-))
Aber geschmacklich haben sie alles übertroffen, was wir bislang als "Puffer" bezeichnet haben!!!!
Der Hammer !!!! Die wird es bei uns jetzt öfter geben !!!!!
Ich habe den übrigen Teig übrigens auch heller ausgebacken und ab in den Tiefkühler !! Wir freuen uns schon auf die nächste Gelegenheit, sie zu essen !!
Sehr lecker. Gab es gestern bei uns mit Apfelmus. Fürs nächste Mal wünscht sich mein Mann noch eine Zwiebel mehr und dann ist es perfekt. Waren unsere ersten selbstgemachten Puffer und sind echt direkt gut gelungen ohne zu verfallen.
5***** von uns :-)
5***** von uns :-)
mmhh lecker aber dazu Sauerkraut
Habe das Rezept schon einmal ausprobiert und heute gibt es die Reibekuchen wieder. Deshalb habe ich es nochmal rausgesucht und diesmal kommt es direkt in mein virtuelles Kochbuch. Wirklich lecker!
Kleiner Tipp: Ich gebe immer noch etwas Rosmarin an die Rohmasse. Gibt dem Ganzen noch eine interessante Note.....
Kleiner Tipp: Ich gebe immer noch etwas Rosmarin an die Rohmasse. Gibt dem Ganzen noch eine interessante Note.....
Schmeckt richtig super! :)
Hallo,
dieses Rezept inzwischen fester Bestandteil in unserer Küche. Gerade heute gab es sie wieder jam jam.
Leicht zu merken, einfach zu machen und total lecker.
Wir essen sie inzwischen mit Räucherlachs mit Meerrettich oder mit weißem Heringssalat. Passt total gut zu den Kartoffeln und ist mal was anderes. Probiert´s mal!
Danke für das schöne Rezept.
Kuschelmaus2404
dieses Rezept inzwischen fester Bestandteil in unserer Küche. Gerade heute gab es sie wieder jam jam.
Leicht zu merken, einfach zu machen und total lecker.
Wir essen sie inzwischen mit Räucherlachs mit Meerrettich oder mit weißem Heringssalat. Passt total gut zu den Kartoffeln und ist mal was anderes. Probiert´s mal!
Danke für das schöne Rezept.
Kuschelmaus2404
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GoldDrache
08.09.2004 12:26 Uhr