Sesam und Mandeln in einer Pfanne ohne Öl golden rösten. Mit den Anissamen in den Mixer geben und so gut wie möglich klein mahlen.
Das Mehl in einer schweren Bratpfanne (in einer beschichteten klappt das nicht) bei mittlerer Hitze verrühren. Wenn es gebräunt ist, vom Feuer nehmen. Es ist fertig, wenn es nicht mehr wie rohes Mehl schmeckt, sondern ein bisschen wie Brotrinde.
In einer beschichteten Pfanne Butter zerlassen, das Mehl dazugeben und rühren, damit nichts anbrennt. Wenn die Masse schön gleichmäßig ist, den Topf vom Feuer nehmen und die gemahlene Masse, Zucker und Zimt hineinrühren. Das Krümelige gehört so. Kalt mit Mandeln und Puderzucker verziert genießen.
Sehr gut auch mit Honig und Datteln oder allem. Vorsicht, nicht zuviel auf die Teller machen, dieser Nachtisch sättigt sehr, ist aber superlecker!
Tipp: Hält sich im Kühlschrank eine ganze Woche.