Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenbrust in Weinbrandsauce
Kota methismeni
| 800 g | Hähnchenbrüste, enthäutete |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 100 g | Butter |
| 125 ml | Wein, weiß, trocken |
| 100 g | Rosinen |
| 6 cl | Weinbrand, griechischer |
| 225 g | Crème fraîche |
| Thymian - Blätter, gehackte | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Hähnchenbrust mit einer Mischung aus Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel eine Stunde marnieren.
Die Butter in einer Kasserolle zerlassen und das Hähnchenfleisch mit der Marinade zugeben. Etwas Thymian darüber streuen. Das Fleisch von beiden Seiten anbraten. Mit dem Wein ablöschen. Rosinen zugeben und zugedeckt auf kleiner Temperatur garen. Notfalls etwas Wein nachfüllen.
Weinbrand mit Créme fraíche verrühren und unter die gegarte Hähnchenbrust heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Reis servieren. Guten Appetit!!!
Die Butter in einer Kasserolle zerlassen und das Hähnchenfleisch mit der Marinade zugeben. Etwas Thymian darüber streuen. Das Fleisch von beiden Seiten anbraten. Mit dem Wein ablöschen. Rosinen zugeben und zugedeckt auf kleiner Temperatur garen. Notfalls etwas Wein nachfüllen.
Weinbrand mit Créme fraíche verrühren und unter die gegarte Hähnchenbrust heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Reis servieren. Guten Appetit!!!
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Kommentare anderer Nutzer
rosinchen2904 
sagt:
sagt: 08.09.2004 10:07
Hallo Kochgenie,
das hört sich ja super lecker an! Besonders das mit den Rosinen finde ich total interessant! Wird demnächst bestimmt ausprobiert!
LG
Rosinchen
das hört sich ja super lecker an! Besonders das mit den Rosinen finde ich total interessant! Wird demnächst bestimmt ausprobiert!
LG
Rosinchen
monpticha 
sagt:
sagt: 30.09.2004 18:44
Hilfreicher Kommentar:
Die Sauce war nach meinem Geschmack zu intensiv. Mit weniger Weinbrand und dem Wein teilweise durch Hühnerfond ersetzt wäre sie mir sicher angenehmer gewesen.
Das Hähnchenfleisch ist allerdings super zart geworden und die Rosinen fand ich auch sehr lecker.
Das Hähnchenfleisch ist allerdings super zart geworden und die Rosinen fand ich auch sehr lecker.
paulabocus 
sagt:
sagt: 05.09.2005 16:00
das ist ja super lecker..aber was nehm ich wenn ich kinder hab????
lerner 
sagt:
sagt: 01.10.2006 19:54
Hallo Kochgenie,
habe heute nach Deinem Rezept gekocht. SUUUPPPPEEEERRRRR GGGUUUUTTTTT und eigentlich habe ich Rosinen nicht besonders gerne, aber in dieser Kombination!!!
Einzig Änderung meinerseits habe anstelle von Creme fraiche Rame Creme Fine zum Kochen genommen. Als Beilage kann ich griechische Kritharáki - Reisnudeln sehr empfehlen.
Jeder der dieses Rezept liest, soll es unbedingt nachkochen!!
Schöne Grüße aus dem Burgenland!
Ute
habe heute nach Deinem Rezept gekocht. SUUUPPPPEEEERRRRR GGGUUUUTTTTT und eigentlich habe ich Rosinen nicht besonders gerne, aber in dieser Kombination!!!
Einzig Änderung meinerseits habe anstelle von Creme fraiche Rame Creme Fine zum Kochen genommen. Als Beilage kann ich griechische Kritharáki - Reisnudeln sehr empfehlen.
Jeder der dieses Rezept liest, soll es unbedingt nachkochen!!
Schöne Grüße aus dem Burgenland!
Ute
Kochgenie 
sagt:
sagt: 25.12.2008 22:37
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