Henglein
Rama Cremefine
| Rosenkohlragout
)
| 600 g | Rosenkohl |
| 10 | Steinpilze, getrocknet |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Butter |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 125 ml | Sherry |
| 2 EL | Kürbiskerne, grün |
| ½ Bund | Petersilie oder Basilikum |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Muskat |
Zubereitung
Rosenkohl putzen, Pilze in der Gemüsebrühe einweichen, Rosenkohl in Salzwasser 5 Minuten kochen, die Zwiebel würfeln und in der Butter glasig dünsten, den abgetropften Rosenkohl zugeben und mitdünsten. Pilze, Brühe, Creme fraiche und Sherry (wenn Kinder mitessen, kann dieser durch Brühe ersetzt werden) zugeben, aufkochen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Kürbiskerne ohne Fett rösten und zusammen mit der grob gehackten Petersilie über den Rosenkohl geben.
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Kommentare anderer Nutzer
mausejulchen 
sagt:
sagt: 13.01.2004 11:53
Wie ist denn das mit "einweichen" gemeint? Einweichen heisst doch normalerweise, kalt, oder?
Soll man die Pilze in der warmen/heissen Brühe garen??
GLG, Mausejulchen
Soll man die Pilze in der warmen/heissen Brühe garen??
GLG, Mausejulchen
02.02.2004 17:44
Hallo Mausejulchen,
da ich meist Instant-Gemüsebrühe verwende, mache ich das mit dem Einweichen so: Pilze ins Einweichgefäß, Instant-Brühe dazu und mit heißem Wasser aufgießen und etwas stehen lassen - fertig.
Viele Grüße
Netti
da ich meist Instant-Gemüsebrühe verwende, mache ich das mit dem Einweichen so: Pilze ins Einweichgefäß, Instant-Brühe dazu und mit heißem Wasser aufgießen und etwas stehen lassen - fertig.
Viele Grüße
Netti
insider 
sagt:
sagt: 26.04.2005 10:10
hallo,
Wir sind ausgesprochene Rosenkohlesser.
Und dieses Rezept hat uns allen geschmeckt.
Werden wir öfters machen.
Gruß Eva
Wir sind ausgesprochene Rosenkohlesser.
Und dieses Rezept hat uns allen geschmeckt.
Werden wir öfters machen.
Gruß Eva
12.11.2006 17:50
Bei uns gabs gestern das Ragout zu SChweinebraten! Sehr lecker, zart und passend zu Schwein und Semmelknödel. Am Tag danach ists vielleicht sogar noch etwas leckerer! Habs allerdings mit nicht-getrockneten Pilzen gemacht! Werds nochmal im Original probieren! Bild folgt!
eflip 
sagt:
sagt: 28.03.2007 17:02
Als Rosenkohlfans genau das richtige Rezept für uns, supereinfach, superlecker.
Besten Dank dafür!
Besten Dank dafür!
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