Blätterteigplatten nebeneinander legen, auftauen lassen, halbieren.
Das Ei trennen, Paprika putzen, in kleine Würfel schneiden. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Hackfleisch, Paprika, Erbsen, 1 Eigelb mischen, salzen, pfeffern. Den Fleischteig auf die 8 Teigquadrate geben und glatt streichen, jeweils an einer Seite einen Rand von ca. 2cm lassen. Diese Ränder mit verquirltem Eiweiß bestreichen. Teigplatten aufrollen, mit der vom freigelassenen Rang gegenüberliegenden Seite beginnen. Ränder andrücken, Rollen mit der Naht nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen.
Das zweite Eigelb mit 2 El Wasser verrühren, Rollen damit bestreichen; 15-20 min. backen.
Für die Soße Quark, Miracle Whip und Milch verrühren. Knoblauch dazu pressen, salzen, pfeffern und mit den Kräutern würzen