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Grundrezept: Bagels
Zutaten
| 500 g | Mehl |
| 2 TL | Hefe (Trockenhefe) |
| 1 1/2 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 2 EL | Öl |
| 340 ml | Wasser, (lauwarm) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl mit Trockenhefe mischen. Zucker, Salz, 340 ml lauwarmes Wasser und Öl hinzufügen - mit Mixer ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig rühren. Etwas Mehl über den Teig stäube, abdecken und etwa 1 Std. gehen lassen.
Den Teig nun zu 8 Kugeln formen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestreichen und das Backblech einfetten. Aus den Teigkugeln jetzt die Bagels formen & am besten mit einem Kochlöffelstiel durch die Mitte bohren und das Loch durch kreisrunde Bewegung vergrößern. Es muss ca. 4 cm groß sein.
Bagels mit ausreichend Abstand auf das Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Einen breiten Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Jeweils 2 "Rohlinge" mit der Oberseite nach unten ins kochende Wasser legen, ca. 30 Sekunden ziehen lassen, umdrehen und nochmals ziehen lassen.
Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (220 °C) gut 20 Minuten hellbraun backen.
Belegt nach Belieben mit Eiersalat oder Schinken servieren.
Den Teig nun zu 8 Kugeln formen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche dünn mit Mehl bestreichen und das Backblech einfetten. Aus den Teigkugeln jetzt die Bagels formen & am besten mit einem Kochlöffelstiel durch die Mitte bohren und das Loch durch kreisrunde Bewegung vergrößern. Es muss ca. 4 cm groß sein.
Bagels mit ausreichend Abstand auf das Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Einen breiten Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Jeweils 2 "Rohlinge" mit der Oberseite nach unten ins kochende Wasser legen, ca. 30 Sekunden ziehen lassen, umdrehen und nochmals ziehen lassen.
Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (220 °C) gut 20 Minuten hellbraun backen.
Belegt nach Belieben mit Eiersalat oder Schinken servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
wieso werden die nicht durch? die sind schon seit ner halben stunde drin und aussen schön braun
Funktioniert das auch mit frischer Hefe?
Alex
Alex
Ja,sicher.Die Bagels werden dann aber noch leckerer!;)
Annyi
Annyi
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babygrande1
18.04.2005 16:19 Uhr