Zutaten

Eiweiß
2 EL Parmesan, frisch gerieben
 n. B. Kräuter, (Schnittlauch o. ä.)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 2 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Eiklar in ein leicht eingefettetes Soufflé-Förmchen füllen, den Parmesankäse und die Kräuter aufstreuen und mit einer Gabel etwas unterheben.
In der Mikrowelle stocken lassen. Für eine Portion reicht dazu etwa 1 min bei 600 Watt.

Stülpen und essen. Das weiße Soufflé mit den grünen Kräuterstückchen macht sich farblich sehr gut, zum Beispiel auf einem Spiegel aus Tomatensugo (tiefrot) oder Senfsauce (gelb).