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Gefüllter Hackbraten
Zutaten
| 400 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 m.-große | Pellkartoffeln, kalte vom Vortag, püriert od. gut zerdrückt |
| 1 großes | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer, nach Geschmack | |
| 100 g | Speck, durchwachsener (Dörrfleisch), kleine Würfel |
| 1 | Zwiebel(n), kleine Würfel |
| 1 großer | Apfel, geschält, kleine Würfel |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hackfleisch, Kartoffeln und Ei zu einem Teig verkneten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Fleischteig auf Haushaltsfolie rechteckig (ca. 30 × 25 cm) ausrollen. Speck, Zwiebel, Apfel, Petersilie und Ei mischen und auf Fleischteig streichen, nicht ganz bis zum Rand. Den Teig vorsichtig von der breiten Seite her zusammenrollen, wie bei einer Roulade. Eine Auflaufform oder Bräter mit Margarine einfetten und den Hackbraten hineinlegen. Im vorgeheizten Backofen (200°C) ca. 40 Min. braten.
Als Beilage eignet sich gut grüner Salat od. Feldsalat und Bratkartoffeln
Als Beilage eignet sich gut grüner Salat od. Feldsalat und Bratkartoffeln
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Kommentare anderer Nutzer
mmmmmhhhh suber Danke
Hilfreicher Kommentar:
der braten war super.aber 40 minuten langt bei weitem nicht. ich hab ihn 2 stunden im ofen gelassen (vorgeheiztes backrohr, 200 grad) und dann war er gerade richtig...
[COLOR=darkblue]Hallo,
Temperatur und Backdauer sind nur Richtwerte, jeder Ofen backt anders, aber 2 Stunden sind doch ein bisschen viel, ist der Braten nicht sehr dunkel geworden?
LG Ute[/COLOR]
Temperatur und Backdauer sind nur Richtwerte, jeder Ofen backt anders, aber 2 Stunden sind doch ein bisschen viel, ist der Braten nicht sehr dunkel geworden?
LG Ute[/COLOR]
Was bewirken die Pellkartoffeln bei diesem Rezept? Sollen sie eingeweichtes Brötchen oder Semmelbrösel ersetzen? Ich habe diese Variante noch nie gehört, klingt aber zugegebenermaßen interessant.
Ich kenne ein Boulettenrezept mit Möhren- und Apfelstücken und mit Curry gewürzt, das ist auch eine leckere Version.
LG Dressing
Ich kenne ein Boulettenrezept mit Möhren- und Apfelstücken und mit Curry gewürzt, das ist auch eine leckere Version.
LG Dressing
Hallo Dressing,
die Pellkartoffeln dienen in diesem Fall zur Bindung des Fleischteiges, er wird etwas "fester" als Teig für Bouletten. Bei eingeweichten Brötchen wird der rohe Teig m.E. zu weich, da das Ganze ja eingerollt wird. Bei Frikadellen werden die Zutaten untergeknetet. der Teig entsprechend geformt und dann gebraten.
LG_Ute
die Pellkartoffeln dienen in diesem Fall zur Bindung des Fleischteiges, er wird etwas "fester" als Teig für Bouletten. Bei eingeweichten Brötchen wird der rohe Teig m.E. zu weich, da das Ganze ja eingerollt wird. Bei Frikadellen werden die Zutaten untergeknetet. der Teig entsprechend geformt und dann gebraten.
LG_Ute
Hallo,
der Hackbraten war super lecker.
LG Mantis
der Hackbraten war super lecker.
LG Mantis
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Nachteule2
01.12.2004 14:05 Uhr