Henglein
Rama Cremefine
| Schaumomelett
glutenfrei
)
| 3 | Ei(er), trennen |
| 1 Prise | Meersalz |
| 3 EL | Rohrzucker, gehäufte |
| 1 Tüte/n | Vanillezucker, (Bourbon)/ anderen |
| 3 EL | Maismehl, Buchweizen-, Hirse- o. Naturreis-, gehäuft |
| 1 ½ EL | Fett / Butter / Margarine |
| ½ Tasse/n | Marmelade |
| ½ | Zitrone(n), entsaften |
| Puderzucker | |
| ½ Dose/n | Pfirsich(e), in Spalten, kalifornische |
Zubereitung
Eiweiß mit Salz steif schlagen, anschließend Zucker + Vanillezucker gut unterrühren. Das Eigelb + das gesiebte Mehl unter den Eischnee heben + die Schaummasse in das in einer Pfanne zerlassene Fett geben.
Die Unterseite goldbraun werden lassen, (danach in der Röhre die Oberseite bräunen) + mit der mit Zitronensaft verrührten Marmelade füllen.
Das Schaumomelett zusammenklappen + mit Puderzucker überstäuben + mit Pfirsichspalten aus der Dose umlegen.
Also ich lasse die eine Hälfte des Omelett auf den Teller gleiten, dann fülle ich es , + im nächsten Moment, die andere Hälfte mit Hilfe der Pfanne drüber decken.
Veränderung: das Mehl + Zitronensaft weglassen, so kann man auch nur Eiweiß nehmen.
Die Unterseite goldbraun werden lassen, (danach in der Röhre die Oberseite bräunen) + mit der mit Zitronensaft verrührten Marmelade füllen.
Das Schaumomelett zusammenklappen + mit Puderzucker überstäuben + mit Pfirsichspalten aus der Dose umlegen.
Also ich lasse die eine Hälfte des Omelett auf den Teller gleiten, dann fülle ich es , + im nächsten Moment, die andere Hälfte mit Hilfe der Pfanne drüber decken.
Veränderung: das Mehl + Zitronensaft weglassen, so kann man auch nur Eiweiß nehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
05.04.2006 10:56
Hallo Kagoo
Das ist aber eine schöne Variante vom Omelett,
danke Dir für die schöne Aufnahme
Mit freundlichen Grüßen
Hans
Das ist aber eine schöne Variante vom Omelett,
danke Dir für die schöne Aufnahme
Mit freundlichen Grüßen
Hans
bruzelchaos 
sagt:
sagt: 20.08.2008 11:01
Hallo Kangoo,
tolles Rezept. Hat auch lecker geschmeckt. Was für Mehl hast Du verwendet? Vielleicht solltest Du noch hinzufügen, was für Mehl verwendet wird. Das Rezept wird als glutenfrei bezeichnet.
Eine Bekannte wollte mich damit überraschen, bzw. hat mich damit überrascht und das gleich doppelt.
Es war ihr erstes glutenfreies Gericht, dass sie gekocht hat. Da sie keine Ahnung hat, was das wirklich bedeutet, hat sie vor lauter Eifer dann auch wirklich 3 EL Mehl genommen, leider dann normales Vollkornmehl.
Hat sich leider erst herausgestellt, als ich dann wieder die typischen Symptome auslebte. Vielleicht kannst Du das ja noch hinzufügen. Aber wie gesagt, es war super lecker.
Beste Grüße vom
Bruzelchaos
tolles Rezept. Hat auch lecker geschmeckt. Was für Mehl hast Du verwendet? Vielleicht solltest Du noch hinzufügen, was für Mehl verwendet wird. Das Rezept wird als glutenfrei bezeichnet.
Eine Bekannte wollte mich damit überraschen, bzw. hat mich damit überrascht und das gleich doppelt.
Es war ihr erstes glutenfreies Gericht, dass sie gekocht hat. Da sie keine Ahnung hat, was das wirklich bedeutet, hat sie vor lauter Eifer dann auch wirklich 3 EL Mehl genommen, leider dann normales Vollkornmehl.
Hat sich leider erst herausgestellt, als ich dann wieder die typischen Symptome auslebte. Vielleicht kannst Du das ja noch hinzufügen. Aber wie gesagt, es war super lecker.
Beste Grüße vom
Bruzelchaos
20.08.2008 11:43
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Hab mal dein Rezept probiert, allerdings etwas anders. Ich hab nämlich die Marmelade weggelassen und dafür nur Obst aufgelegt . Ließ es ganz und klappte es nicht zusammen.
Noch mit Zimt und Zucker bestäubt und mit leicht angeschlagener Sahne serviert.
LG
Kangoo
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