Henglein
Rama Cremefine
| Französische Zwiebelsuppe
)
| 750 g | Zwiebel(n) |
| 40 g | Butter |
| 5 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Mehl |
| 2 Liter | Fleischbrühe |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 kleines | Baguette |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Käse (Gruyere oder Allgäuer Emmentaler) |
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Butter und 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, Mehl darüber stäuben und alles 3 Minuten weiterdünsten. Brühe zugießen, würzen und die Zwiebeln zugedeckt bei geringer Hitze ca.30 Minuten garen.
Baguette in 16 Scheiben schneiden, mit 2 EL Olivenöl beträufeln. In einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun rösten.
Knoblauch schälen und halbieren. Brotscheiben damit einreiben, Käse raspeln. Suppe in acht feuerfeste Schalen geben. Je zwei Scheiben Brot darauf legen. Mit Käse bestreuen und restlichem Öl beträufeln. Unterm vorgeheiztem Grill überbacken.
Baguette in 16 Scheiben schneiden, mit 2 EL Olivenöl beträufeln. In einer Pfanne auf beiden Seiten goldbraun rösten.
Knoblauch schälen und halbieren. Brotscheiben damit einreiben, Käse raspeln. Suppe in acht feuerfeste Schalen geben. Je zwei Scheiben Brot darauf legen. Mit Käse bestreuen und restlichem Öl beträufeln. Unterm vorgeheiztem Grill überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
GoldDrache 
sagt:
sagt: 08.09.2004 13:42
Verstehe ich gar nicht, monpticha! Zwiebelsuppe schmeckt doch sooo lecker!
Und die hier oben von Sylvi hört sich mega-gut an. Man könnte sie vielleicht noch mit etwas Weißwein verfeinern...
Uiii, lecker! Ich glaub' ich mache sie am Sonntag!
Liebe Grüße
GoldDrache
Und die hier oben von Sylvi hört sich mega-gut an. Man könnte sie vielleicht noch mit etwas Weißwein verfeinern...
Uiii, lecker! Ich glaub' ich mache sie am Sonntag!
Liebe Grüße
GoldDrache
mogamblin 
sagt:
sagt: 03.08.2005 13:29
Mhhh lecker!
Uns hats sehr gemundet und dazu ist diese Variante auch noch ohne Alkohol =)
Hätte nicht gedacht das das "anbraten" von Baguette doch so schwierig sein würde
nächstes mal kürz ich die Ränder bevor's in die Pfanne kommt
Uns hats sehr gemundet und dazu ist diese Variante auch noch ohne Alkohol =)
Hätte nicht gedacht das das "anbraten" von Baguette doch so schwierig sein würde
nächstes mal kürz ich die Ränder bevor's in die Pfanne kommt
Minnie_77 
sagt:
sagt: 12.11.2007 16:09
So mache ich meine Zwiebelsuppe auch immer! Durch das Mehl wird sie so schön sähmig. Allerdings ersetze ich die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe und 200 ml Weißwein und füge noch 2 Lorbeerblätter hinzu. Lecker :-)!
AndreaM 
sagt:
sagt: 21.03.2008 17:30
Ganz spontan habe ich heute diese Zwiebelsuppe nachgekocht. In Ermangelung von Baguette gab es Käsetoast dazu, das war auch sehr lecker! Ein schönes Rezept!
eflip 
sagt:
sagt: 10.03.2010 15:38
Sehr sehr lecker, endlich hab ich mich mal rangetraut an Zwiebelsuppe.
Absolut lecker, allen hats geschmeckt, was will man mehr.
Besten Dank!!!
Absolut lecker, allen hats geschmeckt, was will man mehr.
Besten Dank!!!
daniela812 
sagt:
sagt: 11.06.2010 22:23
Ich kann mich dem Lob nur anschliessen. Die Suppe ist köstlich, leicht nachzukochen und...
äh... einfach köstlich. Mehr kann man dazu gar nicht sagen :-)
äh... einfach köstlich. Mehr kann man dazu gar nicht sagen :-)
Mango12 
sagt:
sagt: 07.09.2011 20:12
Ich habe die Zwiebelsuppe zu einem französischem Themenabend gekocht. Die Suppe ist super lecker und nur zu empfehlen.
(Ich habe den Wein weggelassen)
Liebe Grüße
Mango
(Ich habe den Wein weggelassen)
Liebe Grüße
Mango
kokosschale
sagt:
sagt: 01.10.2011 20:51
Hilfreicher Kommentar:
Ich gebe nur 1,5 Liter Brühe hinzu und den Saft einer kleinen Zitrone (ersetzt den Weißwein). Außerdem noch eine ordentliche Portion gemahlenen Kümmel dran, damit die späteren Blähungen ausbleiben. ;)
PERFEKT !!! Sehr lecker und schmeckt nach mehr.
PERFEKT !!! Sehr lecker und schmeckt nach mehr.
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