Henglein
Rama Cremefine
| Bauernfrühstück
)
| 750 g | Kartoffel(n) |
| 80 g | Speck, durchwachsener |
| 3 | Ei(er) |
| 3 EL | Milch |
| Salz | |
| 125 g | Schinken, gewürfelt |
| 2 | Tomate(n) |
| ½ Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Kartoffeln waschen, 30 Minuten in der Schale kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abziehen, kalt werden lassen und in Scheiben schneiden.
Den Speck klein würfeln und in der Pfanne anbraten. Kartoffeln dazugeben, salzen und hellbraun rösten. Die Eier mit Milch und Salz verquirlen. Schinkenwürfel dazugeben, Tomaten abziehen, achteln und in die Eiermilch mischen. Das Ganze über die Kartoffeln gießen. Das Bauernfrühstück ist gar, wenn die Eiermasse gestockt ist. Schnittlauch fein schneiden, darüber streuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Den Speck klein würfeln und in der Pfanne anbraten. Kartoffeln dazugeben, salzen und hellbraun rösten. Die Eier mit Milch und Salz verquirlen. Schinkenwürfel dazugeben, Tomaten abziehen, achteln und in die Eiermilch mischen. Das Ganze über die Kartoffeln gießen. Das Bauernfrühstück ist gar, wenn die Eiermasse gestockt ist. Schnittlauch fein schneiden, darüber streuen und sofort servieren. Guten Appetit!
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Kommentare anderer Nutzer
mopedela 
sagt:
sagt: 28.06.2005 16:09
Hilfreicher Kommentar:
Auch lecker ist es, wenn man gewürfelte Gewürzgurken kurz mitgart.
Gruß MopedEla
Gruß MopedEla
elke erika
sagt:
sagt: 01.11.2005 19:37
Hilfreicher Kommentar:
Habe es heute ausprobiert, und ich muss sagen es hat lecker geschmeckt. Habe allerdings nur gewürfelten Schinkenspeck genommen. Tomaten habe ich weg gelassen da 2 Personen keine mögen. Es gab dazu Gewürzgurken. Meine Kartoffeln habe ich auch nicht 30 min kochen lassen. Sie werden ja noch gebraten. Als grüne Garnitur habe ich Petersilie genommen.
LG Elke
LG Elke
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 11.11.2005 14:11
Ein ganz tolles Rezept.
Auch sehr gut zur Resteverwertung geeignet.
LG Bärenküche
Auch sehr gut zur Resteverwertung geeignet.
LG Bärenküche
Mondschaf26
sagt:
sagt: 13.01.2009 21:04
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!
Habe Cherrytomaten halbiert und am Ende rein getan, etwas Pfeffer und eine kleine Charlotte mitgebraten am Anfang. Weiß zwar nicht, ob Zwiebeln in so ein "Frühstück" gehören, aber das gab es eh zu Abend :-)
Danke schön!
LG, MS
Habe Cherrytomaten halbiert und am Ende rein getan, etwas Pfeffer und eine kleine Charlotte mitgebraten am Anfang. Weiß zwar nicht, ob Zwiebeln in so ein "Frühstück" gehören, aber das gab es eh zu Abend :-)
Danke schön!
LG, MS
grosserwels 
sagt:
sagt: 16.01.2009 10:08
luluberg 
sagt:
sagt: 14.01.2009 07:47
Ein super leckeres Rezept,meine Familie war begeistert.
Gruß Melanie
Gruß Melanie
heimalu
sagt:
sagt: 16.01.2009 09:44
ein leckeres rezept - bei uns gibt es immer noch eine schüssel grünen- oder gemischten salat dazu - ist ein schnelles und preiswertes essen.
gruss heimalu
gruss heimalu
1997Kilian 
sagt:
sagt: 16.01.2009 10:22
Hilfreicher Kommentar:
Bei uns gab es Bauernfrühstück auch meist als Resteverwertung. Ich kenne es ohne Ei und Tomaten aber mit Nudeln. Die Tomaten gab es als Salat dazu. Viel Zwiebel in Ringe geschnitten sind ein absolutes muss.
Gruss
1997kilian
Gruss
1997kilian
rambojj
sagt:
sagt: 16.01.2009 10:23
Also, für mich ist das auch ein Bauernfrühstück. Die Tomaten gibt es aber nur im Sommer, wenn es bei uns welche gibt, nicht das vergiftete und inhaltslose Zeug aus Spanien oder so.
16.01.2009 11:28
hallo,
hier bei uns in meck-pomm kennt man das bauernfrühstück auch. wir braten aber erst die kartoffeln mit speck und zwiebeln und geben sie dann in ein, aus den eiern gemachtest omelett. Das ganze wird mit sauren gurken garniert.
immer wieder lecker und super auch zur resteverwertung. man kann dann seiner phantasie freien lauf lassen und alles mitreinschnippeln was zusammen passt.
lg schnatti
hier bei uns in meck-pomm kennt man das bauernfrühstück auch. wir braten aber erst die kartoffeln mit speck und zwiebeln und geben sie dann in ein, aus den eiern gemachtest omelett. Das ganze wird mit sauren gurken garniert.
immer wieder lecker und super auch zur resteverwertung. man kann dann seiner phantasie freien lauf lassen und alles mitreinschnippeln was zusammen passt.
lg schnatti
tini04
sagt:
sagt: 16.01.2009 11:40
-Naxos-
sagt:
sagt: 16.01.2009 15:38
Das esse ich auch sehr gern. Bei uns heißt es "Manschepampe", weil wir die Bratkartoffeln und die Eier schön in der Pfanne verrühren.
Und dazu gibt es dann immer Apfelmus :-)) Das ist das Beste :-D
Und dazu gibt es dann immer Apfelmus :-)) Das ist das Beste :-D
Wetterfrosch68 
sagt:
sagt: 16.01.2009 18:02
Tolles Rezept, wir waren begeistert.
simone
simone
16.01.2009 20:08
Hier wurden einige Kommentare gelöscht.
Für Grundsatzdiskussionen stehen die Foren zur Verfügung.
Für Grundsatzdiskussionen stehen die Foren zur Verfügung.
Waldhof
sagt:
sagt: 18.01.2009 21:05
Das Rezept ist ok. Allerdings würde ich es als Rührei mit Zutaten bezeichnen. Das klassische Bauernfrühstück, dass ich kenne, sind Bratkartoffeln, + wie gemocht weitere Zutaten, in einem zugeklapptem Omelett. Der Gedanke kam mir bei dem nicht sehr förderlichem Rezeptbild. Das Auge ißt bekanntermaßen mit. Aber, wie gevotet, lecker auf jeden Fall!
waldhof
waldhof
icecupe 
sagt:
sagt: 29.01.2009 09:04
ezimmermann
sagt:
sagt: 19.01.2009 11:42
Hallo,
so kannte ich das Bauerfrühstück auch aus meiner Kindheit. Vielen Dank für die Erinnerung,
hat auch meiner Familie gut geschmeckt.
Ich frage mich nur oft, in welchem Kindergarten wir eigentlich sind, dass immer wieder diese
Besserwisser, mit ihren " noch besseren Zutaten " kommen müssen. Es bleibt doch wirkllich jedem
überlassen ob er ein Rezept nachkocht oder nicht. Wenn ich Nudeln und andere Zutaten verwende ist das schlicht und ergreifend ein anderes Gericht.
Nichts für ungut, aber das musste mal raus.
ezimmermann
so kannte ich das Bauerfrühstück auch aus meiner Kindheit. Vielen Dank für die Erinnerung,
hat auch meiner Familie gut geschmeckt.
Ich frage mich nur oft, in welchem Kindergarten wir eigentlich sind, dass immer wieder diese
Besserwisser, mit ihren " noch besseren Zutaten " kommen müssen. Es bleibt doch wirkllich jedem
überlassen ob er ein Rezept nachkocht oder nicht. Wenn ich Nudeln und andere Zutaten verwende ist das schlicht und ergreifend ein anderes Gericht.
Nichts für ungut, aber das musste mal raus.
ezimmermann
eva662
sagt:
sagt: 29.01.2009 18:52
hallo,
so mag ich es auch..... perfekt zum Brunch!!
an ezimmermann: "Bravo" zu deinem Kommentar! Genauso seh ich das auch... da wird geändert und kritisiert... und am Ende ein Rezept bewertet, das mit dem ursprünglichen nicht mehr viel gemeinsam hat.
LG
Eva
so mag ich es auch..... perfekt zum Brunch!!
an ezimmermann: "Bravo" zu deinem Kommentar! Genauso seh ich das auch... da wird geändert und kritisiert... und am Ende ein Rezept bewertet, das mit dem ursprünglichen nicht mehr viel gemeinsam hat.
LG
Eva
butterfrosch1
sagt:
sagt: 10.02.2009 15:14
Einfach und lecker. Ich koche die Kartoffeln auch kürzer, weil sie ja noch gebraten werden. Aber ansonsten nur weiter zu empfehlen. Viele Grüße butterfrosch
erdsegen
sagt:
sagt: 03.03.2009 19:17
Ein Bauernfrühstück muß wie ein ganz dickes gefülltes Omlett aussehen.Das sieht aus wie vom Tisch gefallen.Das Auge ißt mit.
Trotzdem Guten Appetit.
erdsegen
Trotzdem Guten Appetit.
erdsegen
aevbaby
sagt:
sagt: 28.06.2009 18:55
also wir haben es grad als abendessen gemacht und es schmeckt super lecker sogar meiner freundin hat es geschmeckt :-)
saftgoldbär
sagt:
sagt: 20.02.2010 19:17
Sehr lecker und sehr saftig. Hat uns gut geschmeckt. Habe es aber nicht von Pellkartoffeln gemacht, sondern die Kartoffeln einen Tag vorher gekocht. Mit Tomaten auch sehr saftig.
saftgoldbär
saftgoldbär
PeeVeeHL
sagt:
sagt: 03.07.2011 19:55
joar...bauernfrühstück halt...lecker.
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