Mit Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, und Butter bereitet ihr einen Mürbeteig zu und drück ihn in eine Springform. Last einen Rand von ungefähr 3 cm frei.
Die anderen Zutaten verrührt ihr nach und nach in der angegebenen Reihenfolge.
Mit dem Eiweiß der 5 Eier schlagt ihr Eischnee und hebt das ganze unter die Masse. Füllt nun alles auf den Mürbeteig.
75 min bei 210°C backen. Den Kuchen bei geöffneter Backofentür sinken lassen. 1 Stunde in der Form abkühlen lassen, dann erst herausnehmen.