Henglein
Rama Cremefine
| Frischer Lachs im Lauchsahnebett
)
| 600 g | Lachsfilet, frisches unter klarem Wasser abwaschen und mit einem Papierhandtuch trocken tupfen. |
| 3 Stange/n | Lauch, in schmale Ringe schneiden und gut waschen |
| 400 ml | Sahne, frische |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
1 EL Butterschmalz in der Pfanne schmelzen, aber nicht so heiß werden lassen. Den gewaschenen und abgetropften Lauch ca. 10 Min. anschwitzen, dann den Lauch aus der Pfanne nehmen und absieben. ( Die Flüssigkeit auffangen ).
1 EL Butterschmalz in die Pfanne geben und schmelzen, den Lachs auf der Hautseite ca. 5 Min. scharf anbraten und mit der Sahne übergießen. Dann den Lauch in die Pfanne geben und ca.15 Min bei schwacher Hitze ( Stufe 5 bei Heißluftofen ) ziehen lassen.( Mit dem Deckel auf der Pfanne )
Auf dem Teller erst den Lauch geben und oben auf den Lachs. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Dazu reiche ich 7 Korn Reis oder Spätzle.
1 EL Butterschmalz in die Pfanne geben und schmelzen, den Lachs auf der Hautseite ca. 5 Min. scharf anbraten und mit der Sahne übergießen. Dann den Lauch in die Pfanne geben und ca.15 Min bei schwacher Hitze ( Stufe 5 bei Heißluftofen ) ziehen lassen.( Mit dem Deckel auf der Pfanne )
Auf dem Teller erst den Lauch geben und oben auf den Lachs. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Dazu reiche ich 7 Korn Reis oder Spätzle.
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Kommentare anderer Nutzer
10.12.2004 10:52
Was ist denn 7 Korn Reis?
Denke, ich kann auch den Naturreis nehmen oder?????
Hört sich jedenfalls gut an.
LG Pepi
Denke, ich kann auch den Naturreis nehmen oder?????
Hört sich jedenfalls gut an.
LG Pepi
AcapulcoGold 
sagt:
sagt: 22.12.2004 10:44
Das hört sich ja köstlich an! Wo ich doch so ein Fisch-Fan bin. Ist gespeichert und wird gleich ausprobiert.
Danke auch für Dein doppeltes Willkommen:-)
LG Heidi
Danke auch für Dein doppeltes Willkommen:-)
LG Heidi
Kochlöffelschwinger 
sagt:
sagt: 16.01.2005 11:51
Hallo,
Freut mich das euch das rezept gefällt.
7 Kornreis gibt es in jedem Supermarkt von Onkel Bens.
Man kann aber auch normalen reis verwenden.
LG. Freddy
Freut mich das euch das rezept gefällt.
7 Kornreis gibt es in jedem Supermarkt von Onkel Bens.
Man kann aber auch normalen reis verwenden.
LG. Freddy
kangoo
sagt:
sagt: 16.01.2005 22:12
Hallo Freddy,
Heute hab ich dein Rezept vom Lachs probiert aber anstatt Lauch habe ich wirsing genommen ,den ich mit Paprika aufgepept habe. Dazu gab's bei mir Kartoffelpüree.
Hab zwar dein Rezept sehr verändert, aber ich hoffe du verzeihst es mir :-))
Grüße von Kangoo
Heute hab ich dein Rezept vom Lachs probiert aber anstatt Lauch habe ich wirsing genommen ,den ich mit Paprika aufgepept habe. Dazu gab's bei mir Kartoffelpüree.
Hab zwar dein Rezept sehr verändert, aber ich hoffe du verzeihst es mir :-))
Grüße von Kangoo
bernsteinfieber 
sagt:
sagt: 17.01.2005 20:05
Na das muss ich ausprobieren. Scheint ein schnelles Rezept zu sein. Lachs habe ich noch im Tiefkühler. Muss also nur noch den Lauch besorgen. Bin sehr gespannt.
LG
bernsteinfieber
LG
bernsteinfieber
Kochlöffelschwinger
sagt:
sagt: 17.01.2005 22:56
Hallo bernsteinfieber,
es ist sehr lecker und schnell fertig.
LG. Freddy
es ist sehr lecker und schnell fertig.
LG. Freddy
hirlitschka 
sagt:
sagt: 06.02.2005 10:44
Ein tolles Fischrezept. Habe eine Wildreismischung dazugemacht. Und unter die Sahne habe ich etwas Senf untergemischt.
Liebe Grüße, Sabine
Liebe Grüße, Sabine
Kochlöffelschwinger
sagt:
sagt: 11.03.2005 08:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Sabine,
es freut mich das es Dir geschmeckt hat.
Den Reis oder die Bandnudeln schwenke ich immer mit etwas Butter an.
LG. freddy
es freut mich das es Dir geschmeckt hat.
Den Reis oder die Bandnudeln schwenke ich immer mit etwas Butter an.
LG. freddy
eileeno
sagt:
sagt: 09.04.2005 10:01
Habe damit am Karfreitag die Familie beglückt und nur Lob geerntet. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Gruß
eileeno
Gruß
eileeno
Kochlöffelschwinger
sagt:
sagt: 10.04.2005 21:57
Hallo eileeno,
ich freue mich das es euch geschmeckt hat.
LG. Freddy
ich freue mich das es euch geschmeckt hat.
LG. Freddy
Heckenpennerin 
sagt:
sagt: 11.04.2005 18:40
Klingt verdammt gut, aber hat 1400 kcal und 117g Fett pro Portion... Das sollte net außer Acht gelassen werden.
angelique1960
sagt:
sagt: 12.04.2005 13:08
Danke für das leckere Rezept.
Es hat sehr sehr gut geschmeckt.
LG Helga
Es hat sehr sehr gut geschmeckt.
LG Helga
Kochlöffelschwinger
sagt:
sagt: 13.04.2005 08:36
Hallo,
@ Heckenpennerin
aber gut :-))
@ Helga
Ich freue mich das es euch geschmeckt hat.Und Danke für den Kommentar.
LG. Freddy
@ Heckenpennerin
aber gut :-))
@ Helga
Ich freue mich das es euch geschmeckt hat.Und Danke für den Kommentar.
LG. Freddy
Mietzekatz
sagt:
sagt: 14.04.2005 11:00
Mir gefällt das mit dem Lauchbett - ist bestimmt lecker. Wegen Anmerkung Kalorien und viel Fett ........ ich denke es schmeckt sicher auch gut, wenn man den Lauchsaft nur mit einem kleinen Schuß Sahne verwendet. Ein bisschen frisch gemahlenen (bunten oder weißen) Pfeffer darüber - mmmmmhhh
Liebe Grüße Mietz
Liebe Grüße Mietz
Hannimama 
sagt:
sagt: 14.04.2005 11:54
Hallo,
unser Mittagessen ist gesichert, ich habe noch Lachs in der Truhe und Lauch ist auch noch im Keller. Ich bin ein großer Lachsfan und freue mich schon auf das Essen.
Jetzt muß ich schnell an den Herd :-)))
LG Hannimama
unser Mittagessen ist gesichert, ich habe noch Lachs in der Truhe und Lauch ist auch noch im Keller. Ich bin ein großer Lachsfan und freue mich schon auf das Essen.
Jetzt muß ich schnell an den Herd :-)))
LG Hannimama
pro-vit 
sagt:
sagt: 14.04.2005 12:07
Das machte ich bislang so mit Spinat und Weißwein-Sahnesoße.
Danke für die Lauch - Anregung.
Grüßle
Dieter
Danke für die Lauch - Anregung.
Grüßle
Dieter
14.04.2005 14:21
Hallo zusammen,
habe das Rezept auch schon kalorienarm gemacht:
Spinat mit Parmesan und als drüber Soja-Sahne mit Curry abgeschmeckt.
... zum rein setzen.
LG
Monika
habe das Rezept auch schon kalorienarm gemacht:
Spinat mit Parmesan und als drüber Soja-Sahne mit Curry abgeschmeckt.
... zum rein setzen.
LG
Monika
FrauSchmitz
sagt:
sagt: 14.04.2005 14:47
Hallo Freddy,
danke für dieses leckere Rezept. Ich habe es auch kalorienärmer gemacht, aber einfach indem ich nur die Hälfte gemacht habe! Wir sind trotzdem pappsatt geworden *grins*.
Übrigens: Manche Kommentare hier über alternative Zubereitungsarten erinnern mich an den alten Fritzchenwitz: Opa fragt Fritzchen im Lokal: "Was willst Du denn essen?" Sagt Fritzchen:"Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat! Aber ohne Kartoffelsalat und statt Schnitzel ein Würstchen!"
Gruß
Gaby
danke für dieses leckere Rezept. Ich habe es auch kalorienärmer gemacht, aber einfach indem ich nur die Hälfte gemacht habe! Wir sind trotzdem pappsatt geworden *grins*.
Übrigens: Manche Kommentare hier über alternative Zubereitungsarten erinnern mich an den alten Fritzchenwitz: Opa fragt Fritzchen im Lokal: "Was willst Du denn essen?" Sagt Fritzchen:"Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat! Aber ohne Kartoffelsalat und statt Schnitzel ein Würstchen!"
Gruß
Gaby
muttimami
sagt:
sagt: 14.04.2005 15:05
Hilfreicher Kommentar:
Ich liebe Lachs, nehm dazu auch immer noch Meerettich-sahne, macht das ganze schönscharf.
cornelia2005
sagt:
sagt: 14.04.2005 15:21
Habe aus Diätgründen statt Lachs Pangasiusfilet (weniger Fett) und statt Sahne Rama Creme fine verwendet. Schmeckt köstlich. Danke für die Idee!
Kochlöffelschwinger
sagt:
sagt: 14.04.2005 23:44
Hallo @ all,
Es freut mich das mein Rezept so viel Resonanz hat,ich hoffe es schmeckt euch allen.
Mit Abwandlungen und sonstigen Anregungen hab ich kein Problem.
Kochen ist halt Geschmacksache.
LG. Freddy
Es freut mich das mein Rezept so viel Resonanz hat,ich hoffe es schmeckt euch allen.
Mit Abwandlungen und sonstigen Anregungen hab ich kein Problem.
Kochen ist halt Geschmacksache.
LG. Freddy
trudy12 
sagt:
sagt: 15.04.2005 10:01
Hallo,
hört sich ja lecker an,doch eine Frage habe ich noch dazu:warum soll ich den Lauchsaft auffangen,wenn hinterher ja doch wieder Butter in die Pfanne kommt???Der Lauch soll ja später wieder in die Pfanne(wahrscheinlich mit der Flüssigkeit,oder?).Kann man da denn nicht einfach den Fisch in dem Lauchfond garziehen?
liebe Grüße
Trudy12
hört sich ja lecker an,doch eine Frage habe ich noch dazu:warum soll ich den Lauchsaft auffangen,wenn hinterher ja doch wieder Butter in die Pfanne kommt???Der Lauch soll ja später wieder in die Pfanne(wahrscheinlich mit der Flüssigkeit,oder?).Kann man da denn nicht einfach den Fisch in dem Lauchfond garziehen?
liebe Grüße
Trudy12
Kochlöffelschwinger
sagt:
sagt: 15.04.2005 10:49
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Trudy,
Den Lauchsaft aufheben........für die Sauce.Den Fisch würde ich nicht darin garziehen lassen.........Der Fisch soll doch nach Fisch schmecken.
Fisch extra braten, Butter erwärmen etwas Lauchbrühe etwas Sahne abschmecken und fertig.
LG. Freddy
Den Lauchsaft aufheben........für die Sauce.Den Fisch würde ich nicht darin garziehen lassen.........Der Fisch soll doch nach Fisch schmecken.
Fisch extra braten, Butter erwärmen etwas Lauchbrühe etwas Sahne abschmecken und fertig.
LG. Freddy
mwacker
sagt:
sagt: 15.04.2005 14:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
sind soeben mit dem Mittagessen fertig geworden. Und was gab es? Dieses feine Rezept hier. Es war wirklich prima. Meine fettärmere Variante ist, das ich nur 200g Sahne und 200g Milch genommen habe. Das mit dem Sahnemerrettich muß ich allerdings auch mal ausprobieren.
Weiterhin viel Freude beim Kochen wünscht
Martina
sind soeben mit dem Mittagessen fertig geworden. Und was gab es? Dieses feine Rezept hier. Es war wirklich prima. Meine fettärmere Variante ist, das ich nur 200g Sahne und 200g Milch genommen habe. Das mit dem Sahnemerrettich muß ich allerdings auch mal ausprobieren.
Weiterhin viel Freude beim Kochen wünscht
Martina
Kochlöffelschwinger
sagt:
sagt: 15.04.2005 16:05
Hallo Martina,
freut mich das es gut war. Und Danke für den lieben Kommentar.
LG. Freddy
freut mich das es gut war. Und Danke für den lieben Kommentar.
LG. Freddy
grütti 
sagt:
sagt: 15.04.2005 23:21
Hallo Freddy,
unsere Gäste sind eben gegangen;nachdem wir alle noch völlig vollgefuttert über`m Tisch hangen und die Nachspeise verweigert wurde!Dein Rezept kam hervorragend an und ich glänzte . >Danke < hierfür. Habe allerdings leckere Bandnudeln dazu gemacht, da wir mehr Asiatisch essen ( es muß daher nicht immer Reis sein...)
Liebe Grüße und gute Nacht( ich rolle mehr ins Bett)
Grütti
unsere Gäste sind eben gegangen;nachdem wir alle noch völlig vollgefuttert über`m Tisch hangen und die Nachspeise verweigert wurde!Dein Rezept kam hervorragend an und ich glänzte . >Danke < hierfür. Habe allerdings leckere Bandnudeln dazu gemacht, da wir mehr Asiatisch essen ( es muß daher nicht immer Reis sein...)
Liebe Grüße und gute Nacht( ich rolle mehr ins Bett)
Grütti
Kochlöffelschwinger
sagt:
sagt: 16.04.2005 12:16
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Gritti,
schön das es geschmeckt hat..............aber für ins Bett rollen kann ich nichts :-)))
LG. Freddy
schön das es geschmeckt hat..............aber für ins Bett rollen kann ich nichts :-)))
LG. Freddy
Abraxxass
sagt:
sagt: 22.04.2005 09:51
Hallo Freddy, dein Rezept ist wirklich sehr fein. Hat sogar meinem Süßen geschmeckt, der eigentlich immer meint, der einzige Fisch ist der Steckerlfisch im Biergarten ;-). Mmmmhhh!
Kochlöffelschwinger
sagt:
sagt: 23.04.2005 04:14
Hallo Abaxxass,
Es freut mich dass es geschmeckt hat.....schön so.
Ich habe noch weitere Fischrezepte eingetragen, aber die Freischaltung wird noch etwas dauern......wenn Du dann nochmal reinschauen möchtst.
Danke fürs Feedback.
LG. Freddy
Es freut mich dass es geschmeckt hat.....schön so.
Ich habe noch weitere Fischrezepte eingetragen, aber die Freischaltung wird noch etwas dauern......wenn Du dann nochmal reinschauen möchtst.
Danke fürs Feedback.
LG. Freddy
Michael12353
sagt:
sagt: 03.06.2005 10:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallöle,
würde es ja mal versuchen wollen, ohne das ich es restlos mit meiner Freundin versaue :-)))
Saft vom Lauch für Soße aufheben...über Soße ist gar nix geschrieben???
Auf dem Bild, was ist das 'gelbe' auf der linken Tellerseite???
LG Michael
würde es ja mal versuchen wollen, ohne das ich es restlos mit meiner Freundin versaue :-)))
Saft vom Lauch für Soße aufheben...über Soße ist gar nix geschrieben???
Auf dem Bild, was ist das 'gelbe' auf der linken Tellerseite???
LG Michael
darkpearl
sagt:
sagt: 08.11.2005 15:16
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt köstlich! Sehr zu empfehlen
Anstatt Sahne kann man aber gut Sojacreme (z.B. v. Alpro) verwenden (so, wie wir das auch schon ein paar mal gemacht haben). Man schmeckt wirklich (ausnahmsweise-ist ja bei Sojaprodukten nicht immer so) keinen Unterschied und das Ganze wird Kalorien- und cholesterinärmer.
Anstatt Sahne kann man aber gut Sojacreme (z.B. v. Alpro) verwenden (so, wie wir das auch schon ein paar mal gemacht haben). Man schmeckt wirklich (ausnahmsweise-ist ja bei Sojaprodukten nicht immer so) keinen Unterschied und das Ganze wird Kalorien- und cholesterinärmer.
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