Henglein
Rama Cremefine
| Rahmkartoffeln
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 1 EL | Kümmel |
| 50 g | Speck, durchwachsener |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 30 g | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 125 ml | Brühe |
| 250 ml | süße Sahne |
| 125 ml | Sahne / Schmand |
| Pfeffer, weißer | |
| 1 Prise | Muskat, geriebener |
| 1 TL | Majoran oder Basilikum |
| 1 TL | Petersilie |
Zubereitung
Kartoffeln in Salz und Kümmel 20 Min. kochen, dann schälen/abpellen und in Scheiben schneiden. (Oder einfach die restlichen Pellkartoffeln von Vorgestern verwenden.)
Speck und Zwiebeln würfeln und in Butter andünsten, darüber das Mehl hell anschwitzen. Mit heißer Brühe und Sahne angießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran abschmecken, Kartoffeln dazu geben und langsam heiß werden lassen. Petersilie darüber streuen. Fertig.
Speck und Zwiebeln würfeln und in Butter andünsten, darüber das Mehl hell anschwitzen. Mit heißer Brühe und Sahne angießen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran abschmecken, Kartoffeln dazu geben und langsam heiß werden lassen. Petersilie darüber streuen. Fertig.
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Kommentare anderer Nutzer
granini2 
sagt:
sagt: 26.02.2007 10:35
super!!!! Mein Mann und ich sind begeistert und könnten uns in die kartoffeln reinsetzen
lg
granini2
lg
granini2
linda33 
sagt:
sagt: 29.08.2008 09:06
Lecker!
Bin erst 38, aber das erinnert mich immer an die "Dillkartoffel" meiner Oma und Mama!!!!
Bei uns werden die Erdäpfl gekocht - ausgekühlt in Scheiben geschnitten, dann eine leichte Einbrenn (Mehlschwitze) mit Rindsuppe aufgegossen (kann auch Schummel - Würferlsuppe sein), die Kartoffeln dazu.
Wer mag - bei uns wird auch das Suppenfleisch fein nudelig geschnitten und reingetan, dann 2 Essiggurkerl, 2-3 EL Gurkerlessig und ein Büscherl Dille fein gehackt zum Schluß drunter gehoben.
Lecker, ich weis schon was es morgen gibt!!!
LG Linda
Bin erst 38, aber das erinnert mich immer an die "Dillkartoffel" meiner Oma und Mama!!!!
Bei uns werden die Erdäpfl gekocht - ausgekühlt in Scheiben geschnitten, dann eine leichte Einbrenn (Mehlschwitze) mit Rindsuppe aufgegossen (kann auch Schummel - Würferlsuppe sein), die Kartoffeln dazu.
Wer mag - bei uns wird auch das Suppenfleisch fein nudelig geschnitten und reingetan, dann 2 Essiggurkerl, 2-3 EL Gurkerlessig und ein Büscherl Dille fein gehackt zum Schluß drunter gehoben.
Lecker, ich weis schon was es morgen gibt!!!
LG Linda
danas_sommergarten
sagt:
sagt: 16.11.2011 19:58
Super lecker!
Habe meinen Mann, Kinder & Gast heute mit diesem köstlichen Gericht begeistern können.
Habe zum Kochen der Kartoffeln noch 1/2 TL Rosmarien zugegeben und statt 250 ml Sahne ganze 2 Becher (400ml) Schlagsahe verwendet (dafür aber weniger Wasser), hatte aber auch ganz schön viel Kartoffeln, glaub ich.....
Habe trotzdem mit Brühe (instant) vorsichtig gewürzt, Muskat habe ich gar nicht im Haus. Dafür etwas Paprikapulver (Rosenscharf) rangetan und eine cremig-appetitliche Farbe damit erzielt :)
Dazu gab es dann einen Gurkensalat (geraspelte Gurken mit Kräuter-Dill-Essig-Dressing). Geht also auch ohne Fleisch - ist ja eh sehr gehaltvoll.
Fazit "Das machen wir mal wieder"!
Habe meinen Mann, Kinder & Gast heute mit diesem köstlichen Gericht begeistern können.
Habe zum Kochen der Kartoffeln noch 1/2 TL Rosmarien zugegeben und statt 250 ml Sahne ganze 2 Becher (400ml) Schlagsahe verwendet (dafür aber weniger Wasser), hatte aber auch ganz schön viel Kartoffeln, glaub ich.....
Habe trotzdem mit Brühe (instant) vorsichtig gewürzt, Muskat habe ich gar nicht im Haus. Dafür etwas Paprikapulver (Rosenscharf) rangetan und eine cremig-appetitliche Farbe damit erzielt :)
Dazu gab es dann einen Gurkensalat (geraspelte Gurken mit Kräuter-Dill-Essig-Dressing). Geht also auch ohne Fleisch - ist ja eh sehr gehaltvoll.
Fazit "Das machen wir mal wieder"!
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Verfahren sie wie angegeben,nur das Mehl nicht hell,sondern dunkel anschwitzen.wie angegeben weitermachen,nur zum schluss mit einm schuss Essig(nach gusto) abschmecken."Saure Kartoffelrädle"
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