Die Bratwürstchen kurz überbrühen und in dünne Scheiben schneiden (evtl. die Haut entfernen). Die anderen Zutaten waschen und alles in kleine Würfel schneiden.
Die Bratwürstchen und Zwiebelstückchen im Öl anbraten. Anschließend die Paprika- und Kartoffelwürfel hinzufügen und alles vermischen. Salzen und pfeffern und die restlichen Gewürze zufügen. Alles für ca. 5 - 10 Minuten weiterbraten. Das Tomatenmark und die Fleischbrühe hinzugeben und zugedeckt nochmals ca. 45 - 50 Minuten köcheln lassen. Kurz ruhen lassen, dann die Petersilie unterrühren. Kurz vor dem Servieren die saure Sahne oder Creme fraiche in die Suppe geben.
Dazu passt frisches Baguette oder auch Bauernbrot.