Haselnuss - Marzipan Torte



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Zutaten für Portionen

Ei(er)
150 g Zucker
170 g Mehl
½ TL Backpulver
50 g Haselnüsse, gemahlene
40 g Butter, zerlassene
100 g Kuchenglasur, Schoko, geschmolzen
150 g Konfitüre (Himbeerkonfitüre)
125 g Marzipan - Rohmasse, gewürfelt
100 ml Milch
150 g Joghurt (Vanillejoghurt)
9 Blatt Gelatine, weiße
600 g Sahne, steif geschlagen
200 g Sahne, steif geschlagen
2 TL Sahnesteif
100 g Mandel(n), gehackte, geröstet
50 g Marzipan - Rohmasse
20 g Puderzucker
2 EL Kakaopulver, 1 EL Silberperlen
1 EL Puderzucker, zum Ausrollen

Zubereitung

Eier mit Zucker weißschaumig schlagen. Mehl sieben, mit Backpulver und Haselnüssen mischen und unter die Eiercreme heben. Butter langsam unterziehen. Masse in eine 26 er, mit Backpapier ausgelegte Springform streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 25 Min. backen, auskühlen lassen, zweimal quer durchschneiden.
Untere zwei Böden mit der Glasur bestreichen. Konfitüre glatt rühren, auf die Schokoglasur streichen, beide Böden auf einander legen und auf eine Tortenplatte setzen. Mit einem Tortenring umschließen.
Marzipan mit Milch einmal aufkochen lassen, verrühren, 30 min. abkühlen lassen. Vanillejoghurt unterrühren, Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen und unterziehen. Creme kalt stellen.
Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Schlagsahne unterheben. Marzipancreme auf dem Biskuit glatt streichen, dritten Boden auflegen und die Torte im Kühlschrank 2-3 Std. fest werden lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, etwas Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Torte mit der restlichen Sahne rundum bestreichen. Tortenrand mit Mandeln bestreuen.
Marzipan mit Puderzucker verkneten, auf der mit Puderzucker bestreuten, Arbeitsfläche dünn ausrollen und Sterne, Glöckchen o.ä. ausstechen. Torte mit Kakaopulver, Mandeln Sahnerosetten und den Marzipanteilen garnieren und nochmals kurz in den Kühlschrank damit.
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 4 Std.
Schwierigkeitsgrad: pfiffig
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 06.09.04
Rezept-Statistiken: 34.520 (23)* gelesen
146 (0)* gespeichert
1.133 (1)* gedruckt
34 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

zuckerbaecker Kaltmamsell


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365 Beiträge (ø0,12/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

einhobbit Tellerwäscher sagt:  
06.09.2004 12:49
Hallo,

die Torte hat uns leider nicht so gut geschmeckt, das nächste Mal werde ich wohl die doppelte Menge Marzipan nehmen.

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gisa1 Suppenkoch sagt:  
04.10.2004 22:34
vom lesen alleine laeuft einem das Wasser im Munde zusammen. Kann mir eigentlich nicht vorstellen,dass die Torte nicht schmecken soll. Ich habe sie abgespeichert und wird mein naechster Streich sein
Gruss Gisa

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bakerman Tellerwäscher sagt:  
07.10.2004 02:11
vorab schon mal gebacken, Hut ab, ich bzw. wir waren begeistert. Diese Torte wird an Weihnachten auf dem Kaffetisch stehen.
@einhobbit, entschuldige bitte aber das muß an Deinen Geschmacksnerven liegen, keinesfalls am Rezept

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gisa1 Suppenkoch sagt:  
08.10.2004 23:25
habe die Herausforderung angenommen und die Torte gebacken........ein Traum,da kann ich mich Bakerman nur anschliessen,einschl. seiner Aussage,wem die Torte nicht schmeckt,scheint ein Problem mit seinen Geschmacksnerven zu haben

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zuckerbaecker Kaltmamsell sagt:  
31.01.2005 08:48
nun, Geschmäcker sind verschieden

der richtige Weg ist es sicherlich nicht die doppelte Menge Marzipan zu verwenden, dann nämlich stimmt die Konsistenz nicht mehr.
In meinen Rezepten achte ich "auf weniger ist mehr" es soll ja nicht sein, daß die ganze Torte nach einer Zutat schmeckt. Das Zusammenspiel aller Komponenten ist ein Ganzes, und diese Einheit ergibt den Geschmack
Entweder man (Frau) hat ihn oder man (Frau) hat ihn nicht.

Außerdem würde ich die Torte kein zweites mal backen wenn sie mir beim erstenmal nicht geschmeckt hat.

Adelee und haltet Euer Backrohr warm
zuckerbaecker

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moorhenne Hendlgriller sagt:  
01.02.2005 10:29
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe diese Torte gebacken und kann das Rezept nur empfehlen .

Sie ist superlecker geworden .

Als Garnitur habe ich auf den obersten Boden etwas Marmelade gestrichen , eine Marzipandecke gelegt und mit ausgestochenen Marzipankerzen verziert . Den Rand habe ich mit Sahne bestrichen und mit Haselnußkrokant bestreut.

Die Joghurt - Marzipan- Gelatinemasse zieht sehr schnell an so dass ich die geschlagene Sahne fast direkt untergezogen habe .

lg moorhenne

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Bäuchlein Suppenkoch sagt:  
02.01.2006 12:04
Hallo zuckerbaecker,

eine sehr leckere Torte - ich hab zwar den Joghurt vergessen, aber die Torte hat uns trotzdem sehr lecker geschmeckt.
Die werde ich auf jeden Fall wieder machen.

Grüße vom Bäuchlein

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