Henglein
Rama Cremefine
| Sahnige Apfel - Rahmtorte
)
| 300 g | Mehl |
| 175 g | Butter, kalte |
| 225 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Kakaopulver |
| 7 m.-große | Ei(er) |
| 1 kg | Äpfel |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 250 g | Schmand |
| 30 g | Gelee (Apfelgelee) |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| 75 g | Mandel(n) (Plättchen) + Fett für die Form |
| Mehl, für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Mehl, Butter in Stückchen, 125 g Zucker, Vanillin - Zucker, Salz, Kakao und ein Ei zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.
Apfel schälen, vierteln, entkernen und in dicke Spalten schneiden. Mit 2 Esslöffeln Zitronensaft beträufeln. Eine Springform (28 cm Durchmesser) fetten und mit Mandelblättchen ausstreunen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (32cm Durchmesser) ausrollen und in die Form damit auslegen. Teigrand fest an die Mandeln drücken.
6 Eier, Schmand, 100g Zucker und 2 Esslöffel Zitronensaft verrühren. Apfelspalten auf dem Teig verteilen. Eier - Schmand darüber gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 175°C (Umluft: 150°C) ca. 1 Stunde backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form lösen.
Apfelgelee bei schwacher Hitze auflösen. Äpfel damit bestreichen. Kuchen auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Apfel schälen, vierteln, entkernen und in dicke Spalten schneiden. Mit 2 Esslöffeln Zitronensaft beträufeln. Eine Springform (28 cm Durchmesser) fetten und mit Mandelblättchen ausstreunen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Kreis (32cm Durchmesser) ausrollen und in die Form damit auslegen. Teigrand fest an die Mandeln drücken.
6 Eier, Schmand, 100g Zucker und 2 Esslöffel Zitronensaft verrühren. Apfelspalten auf dem Teig verteilen. Eier - Schmand darüber gießen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 175°C (Umluft: 150°C) ca. 1 Stunde backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus der Form lösen.
Apfelgelee bei schwacher Hitze auflösen. Äpfel damit bestreichen. Kuchen auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Kommentare anderer Nutzer
sawemai 
sagt:
sagt: 15.09.2006 16:09
Hallo,
wir der Knetteig ohne Backpulver gemacht ?
Liebe Grüße,
Sandra
wir der Knetteig ohne Backpulver gemacht ?
Liebe Grüße,
Sandra
Floggy
sagt:
sagt: 20.09.2006 10:19
Der Kentteig wird ohne Backpulver gemacht, man kann natürlich auch etwas dazu geben aber nicht zu viel.
MfG
MfG
Petra2307 
sagt:
sagt: 28.05.2011 18:38
Hallo
hab den Kuchen anlässlich eines Geburtstags von meiner Mutter gebacken.... bis ich von der Arbeit kam war der Kuchen schon weg aber es haben alle davon geschwärmt wie lecker er war.
Vor allen Dingen der Kakaoboden war fein.
Wenn es klappt folgt noch ein Bild :-)
Gruß Petra
hab den Kuchen anlässlich eines Geburtstags von meiner Mutter gebacken.... bis ich von der Arbeit kam war der Kuchen schon weg aber es haben alle davon geschwärmt wie lecker er war.
Vor allen Dingen der Kakaoboden war fein.
Wenn es klappt folgt noch ein Bild :-)
Gruß Petra
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Habe das Mehl mit dem Kakao vermischt und auf die Backunterlage gesiebt, so hat es gar keine Klümpchen gegeben... Teig war perfekt und ging super zum Ausrollen.
Wie gesagt, dickes Lob u. vielen Dank für dieses super Rezept.
Gruß Sandra
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