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Exotische Putenpfanne mit Wildreis
Für Diabetiker & Kalorienbewusste!
Zutaten
| 80 g | Reis (Wildreismischung) |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 2 | Zwiebel(n), geschält (etwa 30g) |
| 400 g | Möhre(n), frisch, geschält |
| 200 g | Brokkoli |
| 100 g | Sojabohnen - Sprossen |
| 6 g | Öl |
| 2 Msp. | Brühe, (Instant) |
| 120 g | Putenbrustfilet |
| 4 Zweig/e | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Reis in gut 250 ml kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten köcheln.
Zwiebel hacken, Möhren waschen und in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und Röschen zerteilen, dazugeben.
In 1 TL heißem Öl andünsten. In 200 ml Wasser aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt 6-8 Minuten dünsten.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz & Pfeffer würzen. Filet in Scheiben schneiden.
1 TL Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Sojabohnensprossen hinzufügen und 1 Minute dünsten lassen. Möhren & Brokkoli abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen. Fleisch und Sprossen herausnehmen, warm stellen. Bratensatz mit Gemüsewasser ablöschen, etwas einkochen lassen und abschmecken.
Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Alles anrichten. Mit Petersilie garnieren.
Zwiebel hacken, Möhren waschen und in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und Röschen zerteilen, dazugeben.
In 1 TL heißem Öl andünsten. In 200 ml Wasser aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt 6-8 Minuten dünsten.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Mit Salz & Pfeffer würzen. Filet in Scheiben schneiden.
1 TL Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
Sojabohnensprossen hinzufügen und 1 Minute dünsten lassen. Möhren & Brokkoli abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen. Fleisch und Sprossen herausnehmen, warm stellen. Bratensatz mit Gemüsewasser ablöschen, etwas einkochen lassen und abschmecken.
Petersilie waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Alles anrichten. Mit Petersilie garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ganz ganz lecker. Ich habe aber noch Curry an die Sauce gegeben.
LG Helga
Ganz ganz lecker. Ich habe aber noch Curry an die Sauce gegeben.
LG Helga
Hallo,
im Rezept steht, das es für Diabetiker geeignet ist. Leider war mein Zuckerwert nch diesem Essen aber hoch.
Ilaria
im Rezept steht, das es für Diabetiker geeignet ist. Leider war mein Zuckerwert nch diesem Essen aber hoch.
Ilaria
Hilfreicher Kommentar:
hallo ilaria1bei diesem hohen anteil Frischen Möhren,
ist es klar das die werte steigen.
Denn Möhren haben einen sehr hohen Anteil an eigen Zucker.
lg Jutta
Hallo,
Das Gericht ist wirklich sehr gut.
Lg
Tanja
Das Gericht ist wirklich sehr gut.
Lg
Tanja
Ich hatte als Kochanfänger etwas Mühe, den Brokkoli zusammen mit den Möhren bissfest zu bekommen: mein Tipp: den Brokkoli später hinzugeben. Die Sojabohnen am Fleisch sind lecker - fand ich aber geschmacklich nicht harmonisch mit dem eher gutbürgerlichen Gemüse. Ich hätte mir da auch etwas mehr "Exotik" gewünscht. Hat jemand da vielleicht noch eine Gewürzidee?
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angelique1960
12.09.2005 13:01 Uhr