Das Mehl, Kardamom und Kakao in ein kleine Schüssel mit etwas Wasser vermengen bis eine zähflüssige Masse entsteht. Der Teig darf nicht zu dünn werden. In einem Wok das Sojaöl erhitzen. Die Orangen und Äpfel in kleine (1/2 Zentimeter) große Scheiben schneiden. Bevor die Scheiben im Wok frittiert werden, reichlich durch den Teig ziehen, so dass die Scheiben von allen Seiten gut mit Teig bedeckt sind. Die teigbedeckten Scheiben etwa 1/2 Minute von beiden Seiten im Wok frittieren und zum Abtropfen auf etwas Küchenpapier legen. Fertig.
Das Frittieren im Wok spart viel Öl und ist schnell beendet.