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Eierlikör
Zutaten
| 5 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 300 g | Schlagsahne |
| 180 ml | Schnaps, Primasprit, 70%ig |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eigelb, Zucker und das Mark der Vanilleschote schaumig schlagen. Langsam und unter Rühren die Schlagsahne zufügen. Zuletzt den Sprit unterrühren. Mindestens einen Tag reifen lassen. Im Kühlschrank ca. 4 Wochen haltbar.
Unbedingt sehr frische Eier verwenden, am besten von einer zuverlässigen Quelle.
Unbedingt sehr frische Eier verwenden, am besten von einer zuverlässigen Quelle.
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Kommentare anderer Nutzer
180 ml 70%igen Sprit???
Ich habe das Rezept wie beschrieben ausprobiert. Man muß schon gut was vertragen können! Ich empfehle entweder etwas mit weniger Prozenten oder nur die Hälfte Schnaps verwenden.
Ich habe das Rezept wie beschrieben ausprobiert. Man muß schon gut was vertragen können! Ich empfehle entweder etwas mit weniger Prozenten oder nur die Hälfte Schnaps verwenden.
Hilfreicher Kommentar:
Wenn man den Alkoholgehalt reduziert, sollte man die Eigelbe und den Alkohol ca. 3 Tage reifen lassen bevor man die restlichen Zutaten dazu gibt, um eine Salmonellenvergiftung auszuschließen.
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept ergibt etwa einen 20% igen Likör. Das ist sicherlich etwas mehr, als der käuflich erwerbliche. Aus Gründen der Haltbarkeit würde ich jedoch nicht reduzieren. Wichtig ist jedoch, ihn reifen zu lassen, der Likör wird dann "weicher".
Mein lieber Scholli! Wirklich soviel%??????
Kann man den denn dann trotzdem noch zu Backen und für Desserts nehmen oder wird man dann zum Spritti?
Kann man den denn dann trotzdem noch zu Backen und für Desserts nehmen oder wird man dann zum Spritti?
habe den eierlikoer wie im rezept gemacht,
super.
gruss armin
super.
gruss armin
Kann bei der Alkmenge auch nur zustimmen, mein Tantchen macht den auch so hochprozentig...
LG, Mauti
LG, Mauti
Was ist bitte Primasprit????? Helft einer Unwissenden Kaffeetante.
Liebste Grüße
Liebste Grüße
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Primasprit heiß bei uns ein auf 69,9% verdünnter purer Alkohol.lg sommersonne
Hallo Sommersonne, ich würde deinen Eierlikör gern für Ostern zubereiten, um diesen zu verschenken. Ich habe jetzt schon überall geschaut, welchen Alkohol ich am besten dafür verwenden kann. Primasprit bekomme ich überall nur mit über 90% her. Das ist mir zuviel. Kannst du mir einen hilfreichen Tip geben, welcher Alkohol noch passen könnte? Das wäre sehr lieb. Vielen Dank :)
Chesapeake
Chesapeake
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Hallo Cheasapeake,hier in D hat Primasprit in der Regel 69,9%.
Solltest Du - wie in Italien möglich - nur 90% bekommen, so kannst Du ihn gut mischen. Einen schönen weichen Geschmack bekommst Du, wenn Du einen schönen Rum oder Weinbrand oder Obstbrand mit diesem hochprozentigen Sprit mischst.
Im Verhältnis 1:1 nach meinem Rezept also je 90 ml.
Wenn Du die ursprünglichen Alkohol-Prozente erhalten willst, wäre es bei 40% igem Weinbrand und 90% Geist ein Verhältnis 3 Teile Geist 90% (also 108ml) zu 2 Teile Weinbrand 40%(72ml). Bei anderen % der Ausgangsalkoholitäten andere Mischungsverhältnisse. Aber - nimm es nicht ganz so genau, das ist nicht so schlimm.
Gruß
Sommersonne
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UUUIIIIII, echt lecker!Man kann gut Absolut-Wodka nehmen, gibts auch so hochprozentig und hat kaum Eigengeschmack.
super lecker und sehr einfach zu machen! geht auch mit 37,5% sprit, kann man ein schlückchen mehr trinken! ;-))
Und wie lange hält er sich dann, wenn man ihn ganau nach Rezept macht?
Claudia
Claudia
DAS Geschenk zu Ostern.
Hab schon 3Flaschen davon angesetzt....2 zum verschenken...und eine für mich;-)
Bestimmt lecker....
lg
Elly
Hab schon 3Flaschen davon angesetzt....2 zum verschenken...und eine für mich;-)
Bestimmt lecker....
lg
Elly
Wir nehmen immer reinen Alkohol. 1/8 l auf 12 Eigelb und 1 Becher Sahne. Super lecker. Den Alkohol merkt man dann nicht mehr so nach ein paar Tagen.
Grüße
Elk
Grüße
Elk
Hallo,
hat jemand eine Idee, wo man im Internet Primasprit bestellen kann? Oder sonst eine Kontaktadresse?
Vielen Dank
Christian
hat jemand eine Idee, wo man im Internet Primasprit bestellen kann? Oder sonst eine Kontaktadresse?
Vielen Dank
Christian
man bekommt ihn auch in der aphoteke und meine oma hat ihn schon damals mit sogar 90%igen gemacht, der ist aber nicht mehr freikäuflich zu erwerben.
Hilfreicher Kommentar:
Hochprozentigen Alkohol gibt es in der Apotheke. Dann aber sagen, dass er für Likör ist. Nicht alle Apotheken rücken ihn raus.
Danke für alle Tipps, das werden wohl ein paar Weihnachtsgeschenke von mir. :-) :-) :-)
Liebe Grüße von der Oldie, but Goldie
Liebe Grüße von der Oldie, but Goldie
Ich habe am Wochenende das Rezept ausprobiert und muss sagen das der Eierlikör total lecker schmeckt und sehr weiter zuempfehlen ist. ;-))
Habe das Rezept vorgestern ausprobiert,schmeckt sehr,sehr gerne!! Werde ihn bestimmt nochmal machen.
Danke für das rezept,habe den eierliöär direkt gemacht und er geht sehr schnell und schmeckt sehr lecker!!
Hi! Ich habe grade das Rezept ausprobiert, hab aber nur 95%Spiritus gehabt. Das war stark. Deswegen habe ich noch mal so viel Sahne und etwas Zucker drunter gemischt. Lecker, nur schade das man 1 Tag warten soll :)
Das Rezept nur zum weiter Empfählen
Gruß Barbara
Das Rezept nur zum weiter Empfählen
Gruß Barbara
Hallo Sommersonne, vielen Dank für dieses echt tolle und leckere Rezept..........mach ich jetzt schon im zweiten Jahr...........und schmeckt.hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm..........immer wieder.
Viele liebe Grüße von Clarissa aus NRW
Viele liebe Grüße von Clarissa aus NRW
So, nun habe ich diesen Likör zum Muttertag gemacht. Habe 37,5 % Kernobst genommen. Hat sehr gut geschmeckt, und hat ein tolles Muttertagsgeschenk gegeben.
Gruss Karin
Gruss Karin
koste gerade die erste probe von diesem leckeren Eierlikör...super! Habe allerdings cognac statt sprit genommen. der ist nicht so heftig in den prozenten und aromatisiert sehr fein! und was die haltbarkeit angeht...na da werde ich sicher keine probleme haben...:-)
Jamm, der schmeckt nach mehr...
LG
Drea
Jamm, der schmeckt nach mehr...
LG
Drea
habe bereits die zweite ladung und auch gleich die doppelte menge angesetzt. mein mann ist ganz begeistert von dem eierlikör und die restliche familie hat auch schon ihre bestellungen aufgegeben...hoffentlich kriege ich am ende auch noch was ab :-)
auf jeden fall ist der eierlikör super
LG
Drea
auf jeden fall ist der eierlikör super
LG
Drea
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wer sicht fragt, was er mit den übrigen 10 eiweiß anfangen soll: schaut mal im chefkoch unter "eiweißkuchen" nach...der ist wie gemacht um die "reste" zu verwertenLG
Drea
Hallo!
Das ist mit Abstand das beste Eierlikörrezept. Ich werde ihn jetzt immer so machen.
In Österreich bekommt man den Primasprit nirgens, ich habe zur Hälfte reinen Alkohaol aus der Apotheke und zur anderen Hälfte Weinbrand genommen.
Danke fürs Rezept
Masu
Das ist mit Abstand das beste Eierlikörrezept. Ich werde ihn jetzt immer so machen.
In Österreich bekommt man den Primasprit nirgens, ich habe zur Hälfte reinen Alkohaol aus der Apotheke und zur anderen Hälfte Weinbrand genommen.
Danke fürs Rezept
Masu
Hallo!
Dieses Rezept habe ich für meinen 1. Versich Eierlikör zu machen ausprobiert und es ist einafch genial! Ich habe statt Primasprit nur Weinbrand verwendet und nach dem 2./3. Tag ist der Likör vom Geschmack richtig schön rund. Nun habe ich auch schon einen Teil meiner Weihnachtsgeschenke gefunden. Pferfekt!!
Liebe Grüße,
xandris
Dieses Rezept habe ich für meinen 1. Versich Eierlikör zu machen ausprobiert und es ist einafch genial! Ich habe statt Primasprit nur Weinbrand verwendet und nach dem 2./3. Tag ist der Likör vom Geschmack richtig schön rund. Nun habe ich auch schon einen Teil meiner Weihnachtsgeschenke gefunden. Pferfekt!!
Liebe Grüße,
xandris
Hi,
habe das Rezept heute früh mal ausprobiert, nehme ja sonst immer Kondensmilch. Außerdem habe ich es mit Whisky ausprobiert, da ich hier keinen Schnaps bekomme und so stark wie bei Euch ist kein Alkohol hier (alles nur bis zu 37.1%). Jedenfalls was ich so beim Schleckern gemerkt habe, schmeckt ganz gut, nur ist er etwas dünne, wird das denn noch cremiger beim Stehen???
Gruß u. Frohe Weihnachten
rkangaroo
habe das Rezept heute früh mal ausprobiert, nehme ja sonst immer Kondensmilch. Außerdem habe ich es mit Whisky ausprobiert, da ich hier keinen Schnaps bekomme und so stark wie bei Euch ist kein Alkohol hier (alles nur bis zu 37.1%). Jedenfalls was ich so beim Schleckern gemerkt habe, schmeckt ganz gut, nur ist er etwas dünne, wird das denn noch cremiger beim Stehen???
Gruß u. Frohe Weihnachten
rkangaroo
Hi, wenn er zu dünn ist, mußt du vorher die Eier-Zucker- Mischung länger schlagen. So lange schlagen, bis du ungefähr die doppelte Menge hast.
Lg Milli
Lg Milli
Hallo rkangaroo,
gib ihm Zeit zu reifen. Das Originalrezept versuche ich immer 3 Wochen stehen zu lassen. Klappt leider nicht immer (grins)
gib ihm Zeit zu reifen. Das Originalrezept versuche ich immer 3 Wochen stehen zu lassen. Klappt leider nicht immer (grins)
Hicks...., 3 Wochen hat nicht ganz geklappt.
Super lecker...auch zu Eis.
L.G. Rieke
Super lecker...auch zu Eis.
L.G. Rieke
Hallo,
habe den Likör gestern gemacht und eine Kostprobe (konnte nicht 24 Stunden waren, war zu neugierig) war total lecker.
Vielen Dank
bidiru
habe den Likör gestern gemacht und eine Kostprobe (konnte nicht 24 Stunden waren, war zu neugierig) war total lecker.
Vielen Dank
bidiru
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Selbst in großen Mengen super zuzubereiten. Habe sechs Flaschen davon gezaubert und fleissig zu Weihnachten verschenkt.
Der Eierlikör kam super an.
Allerdings werde ich das nächste mal noch ein paar Eigelb mehr nehmen, da es mir noch ein bisschen an Eigeschmack mangelte.
Und die ausgekratzte Schote lasse ich immer mit in der Flasche. Sieht toll aus und es zieht auch noch etwas Vanillegeschmack nach.
**** und es wird noch öfter Eierlikör geben!! Vielen Dank!
Der Eierlikör kam super an.
Allerdings werde ich das nächste mal noch ein paar Eigelb mehr nehmen, da es mir noch ein bisschen an Eigeschmack mangelte.
Und die ausgekratzte Schote lasse ich immer mit in der Flasche. Sieht toll aus und es zieht auch noch etwas Vanillegeschmack nach.
**** und es wird noch öfter Eierlikör geben!! Vielen Dank!
EIN OBERKNALLER!!!!Vielen Dank für dieses Rezept. Habe den Likör, zwei Wochen vor Weihnachten, mit 65%igen Früchtetopf-Ansatz gemacht. Soooooooo lecker und leider auch schon alle ;-) Werde ich definitiv wieder machen und beim nächsten mal gleich noch in mehrfacher Ausführung - zum Verschenken ;-).
Viele Grüße
curryhuhn38
Viele Grüße
curryhuhn38
Sehr lecker! Allerdings nehme ich "Stroh 80", weil Primasprit so einen doofen Geschmack hat. Und ich nehme etwas weniger Alkohol ;-)
Habe dieses leckere Rezept ausprobiert und wir waren alle so begeistert, dass dieser Eierlikör ganze zwei Tage hielt und dabei hatte ich schon die doppelte Menge gemacht. :) Den gibts ab jetzt öfter. Dafür von mir die volle Punktzahl und Bild folgt. Danke für das Rezept!
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Geschmacklich ist das der Knaller!Ich habe nur 96% gehabt - dafür dann nur 150ml genommen.
Nach einem Tag im Kühlschrank war es Eierlikörmousse mit mächtig Umdrehungen... :-)
Wir mussten echt den Löffel nehmen und es war fest!
Wir haben nun noch etwas Milch hinzugefügt und für heute nach dem vielen probieren muss ich mich abmelden...hicks...
sehr gut...
:-))))
Das Rezept ist wirklich klasse. Ich mache es immer für unsere Partys und es kommt immer sehr gut an. Allerdings verwende ich immer Doppelkorn (38%) das reicht völlig aus. Und länger als 2-3 Tage überlebt er bei uns eh nicht *fg*
Also bei uns heisst dieser Alkohol "Trinkfeinsprit" und hat stolze 96%, den nehme ich immer für den Eierlikör. Man muss nur aufpassen denn bei zu viel Sprit wird der Likör wie Pudding so dick, also eher etwas weniger nehmen.
Doch ansonsten braue ich ihn genau wie hier beschrieben. Uns schmeckt er und durch die Sahne schmeckt er niemals so stark, man würde nicht vermuten, dass 96% tiger Sprit drin ist.
Doch ansonsten braue ich ihn genau wie hier beschrieben. Uns schmeckt er und durch die Sahne schmeckt er niemals so stark, man würde nicht vermuten, dass 96% tiger Sprit drin ist.
Ich hab den auch nach Rezept mit 96 %igem Primasprit gemacht. Er ist leider auch ziemlich dick geworden. Liegt das wirklich am Alkohol? Kann ich mir kaum vorstellen. Aber er schmeckt suuuper lecker, dass ich kaum was abgeben mag ;-)
Zum reinsetzen gut. Ich machen ihn immer mit Wodka Absolut.
Aber er wird ziemlich flüssig, oder mach ich was falsch?
Auch ich kann das Eiweißkuchen Rezept von Barbie49 sehr dazu empfehlen. Dann sind die Eiweiße gleich auch noch verbraucht und Ihr werdet den Kuchen lieben!
Beides zusammen ist ein super Geburtstagsgeschenk.
Aber er wird ziemlich flüssig, oder mach ich was falsch?
Auch ich kann das Eiweißkuchen Rezept von Barbie49 sehr dazu empfehlen. Dann sind die Eiweiße gleich auch noch verbraucht und Ihr werdet den Kuchen lieben!
Beides zusammen ist ein super Geburtstagsgeschenk.
Wieviel ergibt das denn am Ende? Kann nirgendswo eine Info dazu finden. Wenn man alles zusammenrechnet, komme ich auf geschätzte 800ml?!
Hallo Sommersonne,
der Einfachheit halber habe ich das Rezept Barbie49 und Dir gemixt.
Ich habe jetzt
10 Eigelb (gestern und vorgestern gelegt von eigenen Hühnern)
1Teelöffel gemahlene Vanilleschoten
200 g Puderzucker
0,5 l süsse Sahne ohne Stabilisator
1 Flasche Überseerum (0,7 l)
genommen.
Das Ergebnis ist schon jetzt oberlecker! Mal sehen wie es in ein paar Tagen schmeckt.
Lieben Gruss und danke fürs Rezept,
Chrissi
der Einfachheit halber habe ich das Rezept Barbie49 und Dir gemixt.
Ich habe jetzt
10 Eigelb (gestern und vorgestern gelegt von eigenen Hühnern)
1Teelöffel gemahlene Vanilleschoten
200 g Puderzucker
0,5 l süsse Sahne ohne Stabilisator
1 Flasche Überseerum (0,7 l)
genommen.
Das Ergebnis ist schon jetzt oberlecker! Mal sehen wie es in ein paar Tagen schmeckt.
Lieben Gruss und danke fürs Rezept,
Chrissi
Hallo Sommersonne,
Nachtrag: nach 2 Tagen hatten wir den Eierlikör probiert, und er war uns zu stark alkoholisch. Also haben wir ihn jetzt 14 Tage "reifen" lassen. Für unseren Geschmack ist er immer noch viel zu alkoholisch im Geschmack. Da haut es Einen echt aus den Socken! Dafür ist die Konsistenz prima. Nicht zu fest und nicht zu flüssig!
Wir möchten ihn nun gerne irgendwie verdünnen. Ich habe allerdings die Befürchtung, dass er durch die Zugabe von noch mehr süsser Sahne zu flüssig wird. Hast Du eine Idee, wie wir ihn verlängern können?
Lieben Gruss,
Chrissi
Nachtrag: nach 2 Tagen hatten wir den Eierlikör probiert, und er war uns zu stark alkoholisch. Also haben wir ihn jetzt 14 Tage "reifen" lassen. Für unseren Geschmack ist er immer noch viel zu alkoholisch im Geschmack. Da haut es Einen echt aus den Socken! Dafür ist die Konsistenz prima. Nicht zu fest und nicht zu flüssig!
Wir möchten ihn nun gerne irgendwie verdünnen. Ich habe allerdings die Befürchtung, dass er durch die Zugabe von noch mehr süsser Sahne zu flüssig wird. Hast Du eine Idee, wie wir ihn verlängern können?
Lieben Gruss,
Chrissi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Chrissi,da Du ein völlig andere Rezept verwendet hast, kann es schon sein, dass der Likör noch viel stärker ist. Pi mal Daumen kannst Du bei diesen Mengenverhältnissen rechnen, dass der Likör etwas weniger als den halben Prozentgehalt des Rums hat (bei 54% dem Rum hat der fertige Likör vermutlich etwa 25% Alkoholgehalt). Da Du recht viel angesetzt hast, würde ich ihn portionsweise und so wie Du ihn verbrauchst, jeweils mit Schlagsahne (ggf etwas gesüsst - je nach Geschmack!) verdünnen. So ist die Haltbarkeit des "Urlikörs" länger gewährleistet.
Die Konsistenz wird natürlich dünner, aber Eigelb für bessere Konsistenz würde ich keinesfalls mehr unterrühren.
Gruß Sommersonne
Hallo Sommersonne,
vielen lieben Dank für die fixe Antwort! :o)
Also von einem völlig anderen Rezept kann man nicht reden, finde ich. Ich habe lediglich die Mengenangaben Deines Rezeptes verdoppelt, und den 70prozentigen Primasprit durch 48prozentigen Rum ersetzt. Ok, ein kleines bisschen weniger Sahne verwendet...
Die Kommentare mancher Vorschreiber hatten mich dazu veranlasst extra weniger Prozentiges zum Mischen zu nehmen. Egal! Ist halt Ansichtssache! ;o)
Das ist eine sehr gute Idee den Eierlikör beim Verbrauchen mit etwas gesüsster Sahne zu verlängern. Ich werde es mal mit leicht angeschlagener Sahne probieren. Hab vielen Dank!
Lieben Gruss und einen schönen Abend,
Chrissi
vielen lieben Dank für die fixe Antwort! :o)
Also von einem völlig anderen Rezept kann man nicht reden, finde ich. Ich habe lediglich die Mengenangaben Deines Rezeptes verdoppelt, und den 70prozentigen Primasprit durch 48prozentigen Rum ersetzt. Ok, ein kleines bisschen weniger Sahne verwendet...
Die Kommentare mancher Vorschreiber hatten mich dazu veranlasst extra weniger Prozentiges zum Mischen zu nehmen. Egal! Ist halt Ansichtssache! ;o)
Das ist eine sehr gute Idee den Eierlikör beim Verbrauchen mit etwas gesüsster Sahne zu verlängern. Ich werde es mal mit leicht angeschlagener Sahne probieren. Hab vielen Dank!
Lieben Gruss und einen schönen Abend,
Chrissi
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Kochkurs
22.04.2003 13:58 Uhr