Henglein
Rama Cremefine
| Eierlikör
)
| 5 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 300 g | Schlagsahne |
| 180 ml | Schnaps, Primasprit, 70%ig |
Zubereitung
Eigelb, Zucker und das Mark der Vanilleschote schaumig schlagen. Langsam und unter Rühren die Schlagsahne zufügen. Zuletzt den Sprit unterrühren. Mindestens einen Tag reifen lassen. Im Kühlschrank ca. 4 Wochen haltbar.
Unbedingt sehr frische Eier verwenden, am besten von einer zuverlässigen Quelle.
Unbedingt sehr frische Eier verwenden, am besten von einer zuverlässigen Quelle.
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Kommentare anderer Nutzer
KnorkeM 
sagt:
sagt: 03.04.2012 11:23
Sommersonne 
sagt:
sagt: 03.05.2003 16:28
Hilfreicher Kommentar:
Dieses Rezept ergibt etwa einen 20% igen Likör. Das ist sicherlich etwas mehr, als der käuflich erwerbliche. Aus Gründen der Haltbarkeit würde ich jedoch nicht reduzieren. Wichtig ist jedoch, ihn reifen zu lassen, der Likör wird dann "weicher".
16.09.2003 11:35
Mein lieber Scholli! Wirklich soviel%??????
Kann man den denn dann trotzdem noch zu Backen und für Desserts nehmen oder wird man dann zum Spritti?
Kann man den denn dann trotzdem noch zu Backen und für Desserts nehmen oder wird man dann zum Spritti?
qld123 
sagt:
sagt: 21.09.2003 11:37
habe den eierlikoer wie im rezept gemacht,
super.
gruss armin
super.
gruss armin
Mauti 
sagt:
sagt: 12.10.2003 13:19
Kann bei der Alkmenge auch nur zustimmen, mein Tantchen macht den auch so hochprozentig...
LG, Mauti
LG, Mauti
Kaffeetante2 
sagt:
sagt: 13.11.2003 10:23
Was ist bitte Primasprit????? Helft einer Unwissenden Kaffeetante.
Liebste Grüße
Liebste Grüße
Sommersonne
sagt:
sagt: 16.11.2003 16:55
Hilfreicher Kommentar:
Primasprit heiß bei uns ein auf 69,9% verdünnter purer Alkohol.
lg sommersonne
lg sommersonne
Chesapeake
sagt:
sagt: 14.03.2012 11:46
Hallo Sommersonne, ich würde deinen Eierlikör gern für Ostern zubereiten, um diesen zu verschenken. Ich habe jetzt schon überall geschaut, welchen Alkohol ich am besten dafür verwenden kann. Primasprit bekomme ich überall nur mit über 90% her. Das ist mir zuviel. Kannst du mir einen hilfreichen Tip geben, welcher Alkohol noch passen könnte? Das wäre sehr lieb. Vielen Dank :)
Chesapeake
Chesapeake
Sommersonne
sagt:
sagt: 18.03.2012 16:23
Hilfreiche Antwort:
Hallo Cheasapeake,
hier in D hat Primasprit in der Regel 69,9%.
Solltest Du - wie in Italien möglich - nur 90% bekommen, so kannst Du ihn gut mischen. Einen schönen weichen Geschmack bekommst Du, wenn Du einen schönen Rum oder Weinbrand oder Obstbrand mit diesem hochprozentigen Sprit mischst.
Im Verhältnis 1:1 nach meinem Rezept also je 90 ml.
Wenn Du die ursprünglichen Alkohol-Prozente erhalten willst, wäre es bei 40% igem Weinbrand und 90% Geist ein Verhältnis 3 Teile Geist 90% (also 108ml) zu 2 Teile Weinbrand 40%(72ml). Bei anderen % der Ausgangsalkoholitäten andere Mischungsverhältnisse. Aber - nimm es nicht ganz so genau, das ist nicht so schlimm.
Gruß
Sommersonne
hier in D hat Primasprit in der Regel 69,9%.
Solltest Du - wie in Italien möglich - nur 90% bekommen, so kannst Du ihn gut mischen. Einen schönen weichen Geschmack bekommst Du, wenn Du einen schönen Rum oder Weinbrand oder Obstbrand mit diesem hochprozentigen Sprit mischst.
Im Verhältnis 1:1 nach meinem Rezept also je 90 ml.
Wenn Du die ursprünglichen Alkohol-Prozente erhalten willst, wäre es bei 40% igem Weinbrand und 90% Geist ein Verhältnis 3 Teile Geist 90% (also 108ml) zu 2 Teile Weinbrand 40%(72ml). Bei anderen % der Ausgangsalkoholitäten andere Mischungsverhältnisse. Aber - nimm es nicht ganz so genau, das ist nicht so schlimm.
Gruß
Sommersonne
Duschhaube 
sagt:
sagt: 25.11.2003 15:18
Hilfreicher Kommentar:
UUUIIIIII, echt lecker!
Man kann gut Absolut-Wodka nehmen, gibts auch so hochprozentig und hat kaum Eigengeschmack.
Man kann gut Absolut-Wodka nehmen, gibts auch so hochprozentig und hat kaum Eigengeschmack.
knutschi
sagt:
sagt: 21.12.2003 15:55
super lecker und sehr einfach zu machen! geht auch mit 37,5% sprit, kann man ein schlückchen mehr trinken! ;-))
claudia.S1972
sagt:
sagt: 04.01.2004 23:22
Und wie lange hält er sich dann, wenn man ihn ganau nach Rezept macht?
Claudia
Claudia
Elly1978 
sagt:
sagt: 04.04.2004 20:11
DAS Geschenk zu Ostern.
Hab schon 3Flaschen davon angesetzt....2 zum verschenken...und eine für mich;-)
Bestimmt lecker....
lg
Elly
Hab schon 3Flaschen davon angesetzt....2 zum verschenken...und eine für mich;-)
Bestimmt lecker....
lg
Elly
elke3
sagt:
sagt: 24.04.2004 20:19
Wir nehmen immer reinen Alkohol. 1/8 l auf 12 Eigelb und 1 Becher Sahne. Super lecker. Den Alkohol merkt man dann nicht mehr so nach ein paar Tagen.
Grüße
Elk
Grüße
Elk
chrissivo
sagt:
sagt: 12.07.2004 10:17
Hallo,
hat jemand eine Idee, wo man im Internet Primasprit bestellen kann? Oder sonst eine Kontaktadresse?
Vielen Dank
Christian
hat jemand eine Idee, wo man im Internet Primasprit bestellen kann? Oder sonst eine Kontaktadresse?
Vielen Dank
Christian
zztopp
sagt:
sagt: 24.07.2007 19:33
cinderella-pappnase
sagt:
sagt: 05.01.2012 22:24
Aggi1964
sagt:
sagt: 11.09.2004 04:18
Hilfreicher Kommentar:
Hochprozentigen Alkohol gibt es in der Apotheke. Dann aber sagen, dass er für Likör ist. Nicht alle Apotheken rücken ihn raus.
Oldie1
sagt:
sagt: 09.11.2004 07:01
Danke für alle Tipps, das werden wohl ein paar Weihnachtsgeschenke von mir. :-) :-) :-)
Liebe Grüße von der Oldie, but Goldie
Liebe Grüße von der Oldie, but Goldie
Sonne67
sagt:
sagt: 09.11.2004 11:29
Ich habe am Wochenende das Rezept ausprobiert und muss sagen das der Eierlikör total lecker schmeckt und sehr weiter zuempfehlen ist. ;-))
witullek
sagt:
sagt: 10.11.2004 09:39
Habe das Rezept vorgestern ausprobiert,schmeckt sehr,sehr gerne!! Werde ihn bestimmt nochmal machen.
babynarr
sagt:
sagt: 15.12.2004 14:29
Danke für das rezept,habe den eierliöär direkt gemacht und er geht sehr schnell und schmeckt sehr lecker!!
b.duda
sagt:
sagt: 16.12.2004 18:23
Hi! Ich habe grade das Rezept ausprobiert, hab aber nur 95%Spiritus gehabt. Das war stark. Deswegen habe ich noch mal so viel Sahne und etwas Zucker drunter gemischt. Lecker, nur schade das man 1 Tag warten soll :)
Das Rezept nur zum weiter Empfählen
Gruß Barbara
Das Rezept nur zum weiter Empfählen
Gruß Barbara
06onkel
sagt:
sagt: 12.03.2005 22:15
Hallo Sommersonne, vielen Dank für dieses echt tolle und leckere Rezept..........mach ich jetzt schon im zweiten Jahr...........und schmeckt.hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm..........immer wieder.
Viele liebe Grüße von Clarissa aus NRW
Viele liebe Grüße von Clarissa aus NRW
kkaelin
sagt:
sagt: 08.05.2005 09:54
So, nun habe ich diesen Likör zum Muttertag gemacht. Habe 37,5 % Kernobst genommen. Hat sehr gut geschmeckt, und hat ein tolles Muttertagsgeschenk gegeben.
Gruss Karin
Gruss Karin
akoehl
sagt:
sagt: 31.05.2005 21:49
koste gerade die erste probe von diesem leckeren Eierlikör...super! Habe allerdings cognac statt sprit genommen. der ist nicht so heftig in den prozenten und aromatisiert sehr fein! und was die haltbarkeit angeht...na da werde ich sicher keine probleme haben...:-)
Jamm, der schmeckt nach mehr...
LG
Drea
Jamm, der schmeckt nach mehr...
LG
Drea
akoehl
sagt:
sagt: 04.06.2005 10:09
habe bereits die zweite ladung und auch gleich die doppelte menge angesetzt. mein mann ist ganz begeistert von dem eierlikör und die restliche familie hat auch schon ihre bestellungen aufgegeben...hoffentlich kriege ich am ende auch noch was ab :-)
auf jeden fall ist der eierlikör super
LG
Drea
auf jeden fall ist der eierlikör super
LG
Drea
akoehl
sagt:
sagt: 04.06.2005 15:57
Hilfreicher Kommentar:
wer sicht fragt, was er mit den übrigen 10 eiweiß anfangen soll: schaut mal im chefkoch unter "eiweißkuchen" nach...der ist wie gemacht um die "reste" zu verwerten
LG
Drea
LG
Drea
masu
sagt:
sagt: 11.10.2005 19:29
Hallo!
Das ist mit Abstand das beste Eierlikörrezept. Ich werde ihn jetzt immer so machen.
In Österreich bekommt man den Primasprit nirgens, ich habe zur Hälfte reinen Alkohaol aus der Apotheke und zur anderen Hälfte Weinbrand genommen.
Danke fürs Rezept
Masu
Das ist mit Abstand das beste Eierlikörrezept. Ich werde ihn jetzt immer so machen.
In Österreich bekommt man den Primasprit nirgens, ich habe zur Hälfte reinen Alkohaol aus der Apotheke und zur anderen Hälfte Weinbrand genommen.
Danke fürs Rezept
Masu
xandris
sagt:
sagt: 21.11.2005 08:50
Hallo!
Dieses Rezept habe ich für meinen 1. Versich Eierlikör zu machen ausprobiert und es ist einafch genial! Ich habe statt Primasprit nur Weinbrand verwendet und nach dem 2./3. Tag ist der Likör vom Geschmack richtig schön rund. Nun habe ich auch schon einen Teil meiner Weihnachtsgeschenke gefunden. Pferfekt!!
Liebe Grüße,
xandris
Dieses Rezept habe ich für meinen 1. Versich Eierlikör zu machen ausprobiert und es ist einafch genial! Ich habe statt Primasprit nur Weinbrand verwendet und nach dem 2./3. Tag ist der Likör vom Geschmack richtig schön rund. Nun habe ich auch schon einen Teil meiner Weihnachtsgeschenke gefunden. Pferfekt!!
Liebe Grüße,
xandris
rkangaroo 
sagt:
sagt: 14.12.2005 05:08
Hi,
habe das Rezept heute früh mal ausprobiert, nehme ja sonst immer Kondensmilch. Außerdem habe ich es mit Whisky ausprobiert, da ich hier keinen Schnaps bekomme und so stark wie bei Euch ist kein Alkohol hier (alles nur bis zu 37.1%). Jedenfalls was ich so beim Schleckern gemerkt habe, schmeckt ganz gut, nur ist er etwas dünne, wird das denn noch cremiger beim Stehen???
Gruß u. Frohe Weihnachten
rkangaroo
habe das Rezept heute früh mal ausprobiert, nehme ja sonst immer Kondensmilch. Außerdem habe ich es mit Whisky ausprobiert, da ich hier keinen Schnaps bekomme und so stark wie bei Euch ist kein Alkohol hier (alles nur bis zu 37.1%). Jedenfalls was ich so beim Schleckern gemerkt habe, schmeckt ganz gut, nur ist er etwas dünne, wird das denn noch cremiger beim Stehen???
Gruß u. Frohe Weihnachten
rkangaroo
Milli73
sagt:
sagt: 14.03.2008 14:14
kuli-mike 
sagt:
sagt: 19.12.2005 07:23
Hallo rkangaroo,
gib ihm Zeit zu reifen. Das Originalrezept versuche ich immer 3 Wochen stehen zu lassen. Klappt leider nicht immer (grins)
gib ihm Zeit zu reifen. Das Originalrezept versuche ich immer 3 Wochen stehen zu lassen. Klappt leider nicht immer (grins)
07.03.2006 12:39
Hicks...., 3 Wochen hat nicht ganz geklappt.
Super lecker...auch zu Eis.
L.G. Rieke
Super lecker...auch zu Eis.
L.G. Rieke
02.04.2006 07:48
Hallo,
habe den Likör gestern gemacht und eine Kostprobe (konnte nicht 24 Stunden waren, war zu neugierig) war total lecker.
Vielen Dank
bidiru
habe den Likör gestern gemacht und eine Kostprobe (konnte nicht 24 Stunden waren, war zu neugierig) war total lecker.
Vielen Dank
bidiru
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Die neusten Kommentare:
riegelw
sagt:
sagt: 04.08.2011 21:44
Tolles Rezept, insbesondere was die Mengenverhältnisse angeht. Habe um den Likör etwas haltbarer zu machen im Wasserbad erhitzt. D.h. Eigelb ca. 10 min schaumig gerührt, anschließend Puderzucker und Sahne eingerüht. Zum Schluss den Schnaps. Das Ganze dann im Wasserbad erhitzt (nicht kochen). So wird der Likör schön dickflüssig und "könnte" gekühlt mehrere Monate halten.
sonnenblume1975
sagt:
sagt: 25.11.2011 11:50
hallo,hab da mal eine frage,ne freundin hat den eierlikör gemacht und der ist so dünn wie wasser geworden,,hat das was damit zu tun,das sie statt puderzucker normalen zucker genommen hat?
Sommersonne
sagt:
sagt: 25.11.2011 13:51
Ich vermute, dass sich Kristallzucker nicht so schnell und so schön in der Eigelbmischung auflöst, denn normalerweise festigt und stabilisiert der Zucker die entstehende Emulsion. Bei mit tritt fast immer das Gegenteil ein: Der Eierlikör wird nach einem Tag im Kühlschrank so fest, dass er nur mit Tricks der Flasche zu entlocken ist.
Deshalb fülle ich schon immer in Weithalsflaschen und lasse ihn 10 min vor Verzehr ausserhalb des Kühlschranks stehen....
Also, Deine Freundin sollte es einfach nochmals versuchen. Man muss ja nicht extra Puderzucker kaufen, sondern kann den Zucker in der Kaffemühle oder mit dem Multimixer staubfein zermahlen.
Deshalb fülle ich schon immer in Weithalsflaschen und lasse ihn 10 min vor Verzehr ausserhalb des Kühlschranks stehen....
Also, Deine Freundin sollte es einfach nochmals versuchen. Man muss ja nicht extra Puderzucker kaufen, sondern kann den Zucker in der Kaffemühle oder mit dem Multimixer staubfein zermahlen.
moe_molly
sagt:
sagt: 08.12.2011 21:39
Es schmeckt perfekt :)
Gerade jetzt zur Weihnachtszeit wenns draussen kühl wird ;)
Vielen Dank
Primasprit gibts zb im Rewe für 12,29€ :)
Gerade jetzt zur Weihnachtszeit wenns draussen kühl wird ;)
Vielen Dank
Primasprit gibts zb im Rewe für 12,29€ :)
Eaglechen
sagt:
sagt: 28.12.2011 15:16
Selbst in großen Mengen super zuzubereiten. Habe sechs Flaschen davon gezaubert und fleissig zu Weihnachten verschenkt.
Der Eierlikör kam super an.
Allerdings werde ich das nächste mal noch ein paar Eigelb mehr nehmen, da es mir noch ein bisschen an Eigeschmack mangelte.
Und die ausgekratzte Schote lasse ich immer mit in der Flasche. Sieht toll aus und es zieht auch noch etwas Vanillegeschmack nach.
**** und es wird noch öfter Eierlikör geben!! Vielen Dank!
Der Eierlikör kam super an.
Allerdings werde ich das nächste mal noch ein paar Eigelb mehr nehmen, da es mir noch ein bisschen an Eigeschmack mangelte.
Und die ausgekratzte Schote lasse ich immer mit in der Flasche. Sieht toll aus und es zieht auch noch etwas Vanillegeschmack nach.
**** und es wird noch öfter Eierlikör geben!! Vielen Dank!
curryhuhn38
sagt:
sagt: 03.01.2012 16:14
EIN OBERKNALLER!!!!Vielen Dank für dieses Rezept. Habe den Likör, zwei Wochen vor Weihnachten, mit 65%igen Früchtetopf-Ansatz gemacht. Soooooooo lecker und leider auch schon alle ;-) Werde ich definitiv wieder machen und beim nächsten mal gleich noch in mehrfacher Ausführung - zum Verschenken ;-).
Viele Grüße
curryhuhn38
Viele Grüße
curryhuhn38
marceljens
sagt:
sagt: 26.01.2012 21:05
Sehr lecker! Allerdings nehme ich "Stroh 80", weil Primasprit so einen doofen Geschmack hat. Und ich nehme etwas weniger Alkohol ;-)
DatLiesschen
sagt:
sagt: 13.02.2012 17:39
Habe dieses leckere Rezept ausprobiert und wir waren alle so begeistert, dass dieser Eierlikör ganze zwei Tage hielt und dabei hatte ich schon die doppelte Menge gemacht. :) Den gibts ab jetzt öfter. Dafür von mir die volle Punktzahl und Bild folgt. Danke für das Rezept!
knuschelchenkuk
sagt:
sagt: 17.02.2012 20:25
Hilfreicher Kommentar:
Geschmacklich ist das der Knaller!
Ich habe nur 96% gehabt - dafür dann nur 150ml genommen.
Nach einem Tag im Kühlschrank war es Eierlikörmousse mit mächtig Umdrehungen... :-)
Wir mussten echt den Löffel nehmen und es war fest!
Wir haben nun noch etwas Milch hinzugefügt und für heute nach dem vielen probieren muss ich mich abmelden...hicks...
sehr gut...
:-))))
Ich habe nur 96% gehabt - dafür dann nur 150ml genommen.
Nach einem Tag im Kühlschrank war es Eierlikörmousse mit mächtig Umdrehungen... :-)
Wir mussten echt den Löffel nehmen und es war fest!
Wir haben nun noch etwas Milch hinzugefügt und für heute nach dem vielen probieren muss ich mich abmelden...hicks...
sehr gut...
:-))))
Ysiad72
sagt:
sagt: 10.03.2012 11:53
Das Rezept ist wirklich klasse. Ich mache es immer für unsere Partys und es kommt immer sehr gut an. Allerdings verwende ich immer Doppelkorn (38%) das reicht völlig aus. Und länger als 2-3 Tage überlebt er bei uns eh nicht *fg*
antares73
sagt:
sagt: 25.03.2012 22:54
Also bei uns heisst dieser Alkohol "Trinkfeinsprit" und hat stolze 96%, den nehme ich immer für den Eierlikör. Man muss nur aufpassen denn bei zu viel Sprit wird der Likör wie Pudding so dick, also eher etwas weniger nehmen.
Doch ansonsten braue ich ihn genau wie hier beschrieben. Uns schmeckt er und durch die Sahne schmeckt er niemals so stark, man würde nicht vermuten, dass 96% tiger Sprit drin ist.
Doch ansonsten braue ich ihn genau wie hier beschrieben. Uns schmeckt er und durch die Sahne schmeckt er niemals so stark, man würde nicht vermuten, dass 96% tiger Sprit drin ist.
MamaEla69
sagt:
sagt: 13.04.2012 12:13
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Ich habe das Rezept wie beschrieben ausprobiert. Man muß schon gut was vertragen können! Ich empfehle entweder etwas mit weniger Prozenten oder nur die Hälfte Schnaps verwenden.
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