- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Schwarzbrot
Zutaten
| 1500 ml | Buttermilch |
| 450 g | Rübenkraut |
| 500 g | Dinkel - Mehl |
| 280 g | Dinkel, geschrotet |
| 280 g | Roggen, geschrotet |
| 150 g | Sesam |
| 150 g | Sonnenblumenkerne |
| 2 EL | Salz |
| 3 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hefe mit etwas Wasser und dem Zucker auflösen.
Mehl, Schrot, Körner und Salz vermischen. Das Rübenkraut darauf verteilen, nach und nach die Buttermilch und die Hefe hinzufügen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine rühren. Der Teig ist flüssig.
Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen dann in eine gefettete Brotbackform geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 140°C vorheizen und das Brot darin 3 1/2 Stunden backen. Nach 1 1/2 Stunden das Brot mit Alufolie abdecken. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Mehl, Schrot, Körner und Salz vermischen. Das Rübenkraut darauf verteilen, nach und nach die Buttermilch und die Hefe hinzufügen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine rühren. Der Teig ist flüssig.
Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen dann in eine gefettete Brotbackform geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 140°C vorheizen und das Brot darin 3 1/2 Stunden backen. Nach 1 1/2 Stunden das Brot mit Alufolie abdecken. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo Pewe,
sind 450g Rübenkraut nicht ein bischen viel, das Brot wird sicher super süß?
LG Marie-Luise
sind 450g Rübenkraut nicht ein bischen viel, das Brot wird sicher super süß?
LG Marie-Luise
Hallo Marie - Luise,
bei einer Gesamtmenge von fast 7 Pfund ist ein ganzer Topf Rübenkraut nicht zu viel. Das Brot ist auch nicht übermäßig süß.
Versuch es einfach mal.
lg
Petra
bei einer Gesamtmenge von fast 7 Pfund ist ein ganzer Topf Rübenkraut nicht zu viel. Das Brot ist auch nicht übermäßig süß.
Versuch es einfach mal.
lg
Petra
Was ist Rübenkraut? Kann ich darunter Zuckerrübensirup verstehen?
Anja
Anja
Hallo Anja,
ja, es ist Zuckerrübensirup.
lg
pewe
ja, es ist Zuckerrübensirup.
lg
pewe
Mal ne Frage: in welcher Form bäckst du das Brot? (ich nehme an eine Kastenform) und wie groß ist die? Ist die Menge für nur 1 Brot? scheint mir sehr viel... zudem 3Würfel Hefe?
danke schon mal!
danke schon mal!
ich habe eine große Kastenform von Zenker, die man ausziehen kann. Das Brot ist bestimmt 40 cm lang und 15 cm breit und wiegt mindestens 3 kg.
Gibt es das Rezept ohne Rübenkraut???(Für Diabetiker)
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Bärchenknutscher
17.09.2004 15:28 Uhr