Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzbrot
)
| 1500 ml | Buttermilch |
| 450 g | Rübenkraut |
| 500 g | Dinkel - Mehl |
| 280 g | Dinkel, geschrotet |
| 280 g | Roggen, geschrotet |
| 150 g | Sesam |
| 150 g | Sonnenblumenkerne |
| 2 EL | Salz |
| 3 Würfel | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
Die Hefe mit etwas Wasser und dem Zucker auflösen.
Mehl, Schrot, Körner und Salz vermischen. Das Rübenkraut darauf verteilen, nach und nach die Buttermilch und die Hefe hinzufügen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine rühren. Der Teig ist flüssig.
Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen dann in eine gefettete Brotbackform geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 140°C vorheizen und das Brot darin 3 1/2 Stunden backen. Nach 1 1/2 Stunden das Brot mit Alufolie abdecken. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Mehl, Schrot, Körner und Salz vermischen. Das Rübenkraut darauf verteilen, nach und nach die Buttermilch und die Hefe hinzufügen und mit dem Knethaken der Küchenmaschine rühren. Der Teig ist flüssig.
Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen dann in eine gefettete Brotbackform geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 140°C vorheizen und das Brot darin 3 1/2 Stunden backen. Nach 1 1/2 Stunden das Brot mit Alufolie abdecken. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
17.09.2004 22:49
Hallo Marie - Luise,
bei einer Gesamtmenge von fast 7 Pfund ist ein ganzer Topf Rübenkraut nicht zu viel. Das Brot ist auch nicht übermäßig süß.
Versuch es einfach mal.
lg
Petra
bei einer Gesamtmenge von fast 7 Pfund ist ein ganzer Topf Rübenkraut nicht zu viel. Das Brot ist auch nicht übermäßig süß.
Versuch es einfach mal.
lg
Petra
anpfei 
sagt:
sagt: 29.09.2004 09:57
Was ist Rübenkraut? Kann ich darunter Zuckerrübensirup verstehen?
Anja
Anja
29.09.2004 22:27
Hallo Anja,
ja, es ist Zuckerrübensirup.
lg
pewe
ja, es ist Zuckerrübensirup.
lg
pewe
Coma-Köchin 
sagt:
sagt: 14.07.2011 15:49
Mal ne Frage: in welcher Form bäckst du das Brot? (ich nehme an eine Kastenform) und wie groß ist die? Ist die Menge für nur 1 Brot? scheint mir sehr viel... zudem 3Würfel Hefe?
danke schon mal!
danke schon mal!
14.07.2011 17:43
ubre
sagt:
sagt: 29.07.2011 13:27
Gibt es das Rezept ohne Rübenkraut???(Für Diabetiker)
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sind 450g Rübenkraut nicht ein bischen viel, das Brot wird sicher super süß?
LG Marie-Luise
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