Ofensuppe

750 g	Lammfleisch, (Keule) oder Wildgulasch
2 m.-große	Zwiebel(n)
50 g	Speck, geräucherter durchwachsener
1 EL	Öl
1 EL	Tomatenmark
3 EL	Mehl
0,38 Liter	Wein, rot (z. B. Burgunder)
3 TL	Brühe
2	Lorbeerblätter
600 g	Möhre(n)
1 Stange/n	Porree, große
1 EL	Gelee (Johannisbeergelee)
	Salz und Pfeffer, weißer

Zubereitung

Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Speck würfeln.
Öl im Bräter oder Schmortopf erhitzen, Fleisch kräftig anbraten. Würzen, Speck und Zwiebeln kurz mitbraten. Nach dem Anbraten Tomatenmark dazu und anschwitzen, Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Mit Rotwein und 1 1/4 Liter Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren, Lorbeer zufügen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (Umluft 200 Grad) auf unterster Schiene ca. 1 1/2 Std. schmoren.
Möhren in dicke Scheiben schneiden und Porree in dicke Ringe. Beides nach der Hälfte der Garzeit zum Fleisch geben und mitschmoren.
Ofensuppe mit Johannisbeergelee, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt Brot und ein trockener Rotwein.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.08.04
Rezept-Statistiken:	21.088 (12)* gelesen 32 (0)* gespeichert 335 (0)* gedruckt 9 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

caro1

Mitglied seit 15.01.2004
397 Beiträge (ø0,13/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

lilli-marlen

sagt:

19.12.2004 13:24

Die obige Suppe werde ich nächstes Wochenende mal ausprobieren. Ich kenne die Ofensuppe nur so:

Das Rezept ist auch bekannt von Dr. Oetker Partyrezepte -
Die Suppe ist wirklich der Knüller auf jedem Fest von uns gewesen.

Hier die Zutaten: (Und wirklich so zusammen in einen Bräter!!)

* für 10 Personen gleich gerechnet:*
1,5 kg Schnitzelfleisch
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
gekörnte Fleischbrühe
6 mittelgroße Zwiebeln
2 Gläser Champignons in Scheiben (je 530g Abtropfgewicht)
2 Gläser Tomatenpaprika in Streifen
1 Pack. (500g) Tiefkühl- Erbsen
1 große Dose Ananasstücke
2 Gläser Chilisauce
1 Liter Schlagsahne
1/2 Fl. scharfer Curryketchup
750 ml Wasser

Schnitzelfleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Das Fleisch in einen ofenfesten, großen Topf geben. Mit Salz Pfeffer und Fleischbrühe würzen.

Zwiebeln abziehen, in Würfel schneiden und zum Fleisch geben. Champignons mit !! der Flüssigkeit den abgetropften Tomatenpaprikastreifen und tiefgefrorene Erbsen hinzufügen.
Ananasstücke abtropfen lassen , die Stücke evl. kleiner schneiden, zusammen mit der Chilisauce, Sahne und Curryketchup auffüllen. Zum Schluß Wasser hinzufügen, so dass die Suppe bedeckt ist. Etwas umrühren. Den Topf zugedeckt auf den Rost in den Ofen schieben.

Ober/ Unterhitze etwa 200 Grad
Heissluft ca. 180 Grad nicht vorgeheizt
Gas 3-4 nicht vorgeheizt
Ca 1,5 Stunden

Zwischendurch umrühren evtl. etwas wasser hinzufügen

Wirklich ich garantiere Euch die Suppe ist super lecker.. Grüße Lilli

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lilli-marlen

sagt:

05.01.2005 09:53

[URL=http://www.chefkoch.de/rezepte/50291017499093]Bild Ofensuppe[/URL]

Hallo, endlich hat Chefkoch ein Bild von mir gespeichert, hier habe ich die Ofensuppe aufgenommen..

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