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Scharfe Chilisauce
für Fondue oder zum Dippen
Zutaten
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 ml | Tomate(n), (Pizzatomaten, ungewürzt) |
| 2 EL | Öl (Hot-Sesame Oil) |
| 1 kleine | Chilischote(n), superscharfe |
| 6 große | Chilischote(n), getrocknete |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Balsamico |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Zitronengras, gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Sesamöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, kleine Chili und Knoblauch sehr fein hacken. In den Topf geben und kurz dünsten. Nicht braun werden lassen. Gleich mit den Pizzatomaten ablöschen. Eine Tasse Wasser dazugeben. Balsamessig dazu geben. 10 min kochen lassen. Die getrockneten Chilis zerstoßen und dazu geben. Die Sojasauce und Zitronengraspulver dazugeben.
Ca. 30 Minuten einreduzieren lassen. Zwischendurch immer mal die Schärfe prüfen. Zum Schluss Zucker, Salz und Zitronensaft dazugeben. Umrühren kurz ziehen lassen. Die heiße Sauce durch ein nicht zu feines Sieb passieren. In ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.
Ca. 30 Minuten einreduzieren lassen. Zwischendurch immer mal die Schärfe prüfen. Zum Schluss Zucker, Salz und Zitronensaft dazugeben. Umrühren kurz ziehen lassen. Die heiße Sauce durch ein nicht zu feines Sieb passieren. In ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Stargate11,
meinst du weißen oder dunklen Balsamico - oder ist das wurscht???
LG
Andrea
meinst du weißen oder dunklen Balsamico - oder ist das wurscht???
LG
Andrea
Hallo Tanja,
nun hab ich mich bei Chefkoch angemeldet nur um deine Sauce zu bewerten. Die steht ja nun schon fast seit Jahren hier und hat noch keine Bewertung, komisch. Die Sauce ist gerade fertig geworden und schmeckt echt richtig lecker.
Morgen werde ich u.A. diese Sauce zum Fondue servieren, bin mir sicher die kommt gut an!
LG
Sigrid
nun hab ich mich bei Chefkoch angemeldet nur um deine Sauce zu bewerten. Die steht ja nun schon fast seit Jahren hier und hat noch keine Bewertung, komisch. Die Sauce ist gerade fertig geworden und schmeckt echt richtig lecker.
Morgen werde ich u.A. diese Sauce zum Fondue servieren, bin mir sicher die kommt gut an!
LG
Sigrid
Hallo,
Jungejunge, die ist ja mal wirklich scharf. Unserem Gast hat sie sehr gut geschmeckt, uns war sie zu scharf.....
Danke jedenfalls fuers Rezept.
LG Risei
Jungejunge, die ist ja mal wirklich scharf. Unserem Gast hat sie sehr gut geschmeckt, uns war sie zu scharf.....
Danke jedenfalls fuers Rezept.
LG Risei
Feine spicy Sauce, mir kanns garnicht scharf genug sein!
LG Sue
LG Sue
Sehr scharf, aber auf eine leckere Art.. Passt super zu unserem Mini-Wok- Abend...
perfekte sauce. habe nur noch ne halbe paprika mit reingemacht und noch mehr schärfe. fand sie gar nicht so scharf.
geschmaklich 1 A.
geschmaklich 1 A.
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andrea5763
11.05.2008 08:23 Uhr