Henglein
Rama Cremefine
| Rinderfilet im Speckmantel an Pfeffer - Cognacsoße
)
| 8 | Rinderfilet - Medaillons, 2 cm dicke |
| 16 Scheibe/n | Speck (Frühstücksspeck), dünne |
| 3 EL | Öl (Distelöl, Sonnenblumenöl geht auch) |
| 2 EL | Sojasauce |
| 2 Spritzer | Worcestersauce |
| 2 TL | Senf, (mittelscharf) |
| 2 TL | Honig |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, (gepresst) |
| Pfeffer,aus der Mühle | |
| 1 Glas | Rinderfond, 400ml |
| 2 Pck. | Sauce, (Pfeffersoße) |
| 1 Becher | Sahne |
| Cognac |
Zubereitung
Öl, Senf, Sojasoße, Worcestersoße, Honig, Öl mit dem Schneebesen zu einer Tunke glatt rühren. Die Medaillons durch diese Tunke ziehen und auf eine flache Platte geben.
Medaillons mit je 2 Scheiben (bei kleinen könnte auch 1 Scheibe genügen) Speck umwickeln.
1 Stunde abgedeckt ruhen lassen. Nicht im Kühlschrank! Danach die Medaillons mit Pfeffer würzen
Wenig Öl in die Pfanne geben, heiß werden lassen, und die Medaillons von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Zum Schluss etwas Butter beigeben.
Medaillons ca. 2 Minuten auf eine heiße Platte geben.
In den Bratensud 400ml Rinderfond und 200ml Wasser geben, Pfefferrahmsoßenpulver beigeben, aufkochen lassen. Die Soße mit einem Schuss Sahne und Cognac abschmecken.
Alls Beilage empfiehlt sich: Spätzle, Knödel und Salat
Medaillons mit je 2 Scheiben (bei kleinen könnte auch 1 Scheibe genügen) Speck umwickeln.
1 Stunde abgedeckt ruhen lassen. Nicht im Kühlschrank! Danach die Medaillons mit Pfeffer würzen
Wenig Öl in die Pfanne geben, heiß werden lassen, und die Medaillons von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Zum Schluss etwas Butter beigeben.
Medaillons ca. 2 Minuten auf eine heiße Platte geben.
In den Bratensud 400ml Rinderfond und 200ml Wasser geben, Pfefferrahmsoßenpulver beigeben, aufkochen lassen. Die Soße mit einem Schuss Sahne und Cognac abschmecken.
Alls Beilage empfiehlt sich: Spätzle, Knödel und Salat
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Kommentare anderer Nutzer
Jerchen 
sagt:
sagt: 16.12.2004 15:49
Getestet und für sehr lecker bewertet! Das gibt´s bestimmt bald wieder!
LG
Jerchen
LG
Jerchen
votec_racer 
sagt:
sagt: 05.06.2005 18:33
Getestet und für ziemlich lecker bewertet!
Das gibt es beim nächsten Männerkochen!
Allerdings würde ich mehr frischen Knoblauch verwenden.
LG
votec_racer
Das gibt es beim nächsten Männerkochen!
Allerdings würde ich mehr frischen Knoblauch verwenden.
LG
votec_racer
mamader3zicken 
sagt:
sagt: 18.01.2006 19:33
hmmm hört sich ja echt lecker an ich werde mal versuchen das Fleisch etwas länger in dieser super Tunke zu lassen damit sie schön durchzieht das mit mehr Knofi werde ich mir dann direkt merken und auch versuchen hier sind alle Knofi fest *fg*
werde mich dann melden ;-)
Biba Angie
werde mich dann melden ;-)
Biba Angie
mamader3zicken
sagt:
sagt: 21.01.2006 14:07
Hilfreicher Kommentar:
Von mir gibt es 5 Sterne!!
Ich habe die Medaillons über Nacht mit der Tunke liegen lassen das Fleisch war sooooooooooo zart es war ein Gedicht sehr sehr lecker
Danke
biba Angie
Ich habe die Medaillons über Nacht mit der Tunke liegen lassen das Fleisch war sooooooooooo zart es war ein Gedicht sehr sehr lecker
Danke
biba Angie
mamader3zicken
sagt:
sagt: 21.01.2006 14:09
Von mir 5 Sterne das Gericht ist ein Gedicht ich habe die Medaillons über nacht mit der Tunke stehen lassen das Fleisch war super zart danke
biba Angie
biba Angie
bienchen24 
sagt:
sagt: 19.12.2006 11:15
Hallo,
hört sich sehr lecker an. Möchte das Rezept aber lieber ohne Fertigsoße kochen. Wie kann ich diese am besten ersetzen?
Lieben Gruß
bienchen24
hört sich sehr lecker an. Möchte das Rezept aber lieber ohne Fertigsoße kochen. Wie kann ich diese am besten ersetzen?
Lieben Gruß
bienchen24
Copper2 
sagt:
sagt: 02.01.2007 15:23
Das gabs Weihnachten.
An so einen Erfolg kann ich mich kaum erinnern.Die Kids haben ohne mosern rosa Fleisch gegessen und soger nach mehr verlangt.
Das gibts jetzt öfter
Greetz Copper2
An so einen Erfolg kann ich mich kaum erinnern.Die Kids haben ohne mosern rosa Fleisch gegessen und soger nach mehr verlangt.
Das gibts jetzt öfter
Greetz Copper2
bienchen24
sagt:
sagt: 08.01.2007 13:45
Hallo,
ich habe gestern dieses Rezept gekocht und es ist sehr lecker. Vor allen die Marinade für die Medallions ist absolute Spitze. 1* ziehe ich allerdings ab, da die Soße hier aus Tütenware besteht. Ich habe eine eigene Pfeffersoße kreiert und das hat uns super geschmeckt.
Lieben Gruß
bienchen24
ich habe gestern dieses Rezept gekocht und es ist sehr lecker. Vor allen die Marinade für die Medallions ist absolute Spitze. 1* ziehe ich allerdings ab, da die Soße hier aus Tütenware besteht. Ich habe eine eigene Pfeffersoße kreiert und das hat uns super geschmeckt.
Lieben Gruß
bienchen24
KoeniginvonSaba
sagt:
sagt: 10.04.2007 09:59
Huhu!!!
Hab dein Rezept gestern ausprobiert. Es war sehr lecker. Allerdings habe ich es wie bienchen24 gehalten und auch kein Fertigprodukt genommen. Ich habe eine Pfeffersauce hier aus der DB gekocht.
Danke für das leckere Rezept!
Herzliche Grüße aus dem Pott
Belle
Hab dein Rezept gestern ausprobiert. Es war sehr lecker. Allerdings habe ich es wie bienchen24 gehalten und auch kein Fertigprodukt genommen. Ich habe eine Pfeffersauce hier aus der DB gekocht.
Danke für das leckere Rezept!
Herzliche Grüße aus dem Pott
Belle
Chris99 
sagt:
sagt: 18.08.2007 00:47
Da bin ich ja zufrieden das es allen schmeckt!! :-)
Ja das mit der Tütensoße ist so eine Sache. Also ich habe immer die gute
Soße von Ubena gekauft. Die ist echt sehr lecker. Aber selbst gemacht ist eben selbst gemacht.....
Ja das mit der Tütensoße ist so eine Sache. Also ich habe immer die gute
Soße von Ubena gekauft. Die ist echt sehr lecker. Aber selbst gemacht ist eben selbst gemacht.....
votec_racer
sagt:
sagt: 16.07.2008 06:39
Hallo,
jetzt habe ich es endlich geschafft und das Essen im Männerkochen verwirklicht. Allerdings mußte/durfte ich die Pfeffersauce selbst herstellen. Dann war alles super lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
LG votec_racer
jetzt habe ich es endlich geschafft und das Essen im Männerkochen verwirklicht. Allerdings mußte/durfte ich die Pfeffersauce selbst herstellen. Dann war alles super lecker.
Vielen Dank für das Rezept.
LG votec_racer
horstundanita
sagt:
sagt: 21.02.2009 13:54
Hallo,
Sehr lecker,nur die Tütensoße habe ich weggelassen.
LG Anita
Sehr lecker,nur die Tütensoße habe ich weggelassen.
LG Anita
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