Zutaten

500 g Himbeeren, gefrorene
500 ml Balsamico, weißer
100 g Zucker
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 7 Tage / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Himbeeren pürieren, Balsamico und Zucker zugeben und auf 100 Grad erhitzen, danach runterschalten und dann ca. 15 bis 20 Minuten auf 90 Grad/Stufe 3 leicht weiterköcheln lassen, damit die Soße eindicken kann. Anschließend durch ein Sieb streichen und abfüllen.
Ergibt ca. 800 ml

Essig ca. 1 Woche ziehen lassen. Je älter er wird, desto besser schmeckt er.