Henglein
Rama Cremefine
| Teriyaki-Hähnchen
| 6 | Hähnchenschenkel |
| 250 ml | Sauce, Teriyaki-Sauce (Japanische Soja-Sauce) |
| 2 EL | Reiswein, süß |
| 2 EL | Zucker |
| 2 EL | Öl, vorzugsweise Erdnuss-Öl |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 Pck. | Zuckerschote(n) |
| Sprossen, nach Geschmack , Bambus o.ä. |
Zubereitung
Hähnchenschenkel am Gelenk teilen, waschen und trockentupfen und für 2 - 3 Stunden in 100 ml Teriyaki-Sauce marinieren. Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten in schräge Abschnitte, Möhre in schmale Streifen schneiden. Restliche Teriyaki-Sauce, Zucker und Reiswein in einem Topf mischen und unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat; aufkochen, dann auf kleiner Flamme 3 Minuten weiter köcheln. Das Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand (oder Bräter) erhitzen und die trocken getupften Hähnchenteile portionsweise rundherum dunkel anbraten, Fleisch aus der Pfanne nehmen. Nacheinander die Möhre, die Zuckerschoten, die Frühlingszwiebeln und evtl. weiteres Gemüse anbraten und ebenfalls aus der Pfanne nehmen. Hähnchenteile zurück in die Pfanne geben, Sauce darüber gießen und ca. 30 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das Gemüse wieder hinzufügen und mit erwärmen.
Mit Reis (z.B. Duftreis) servieren.
Mit Reis (z.B. Duftreis) servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
neongrau 
sagt:
sagt: 29.11.2004 20:27
Hilfreicher Kommentar:
Hab das Rezept schon zweimal gekocht. Kann es wärmstens empfehlen!
Das Fleisch kann man auch beliebig variieren, z.B. Hähnchenfilet statt Schenkel oder Rindfleisch aber auch Fisch sin möglich.
Eine kleine Änderung würde ich jedoch bei der Zubereitung empfehlen.
Teriyaki heisst ja "glänzendes Fleisch", was durch das karamellisieren des Zuckers in der Sauce kommt. Diesen schönen Glanz verliert man jedoch wenn man das Gemüse am Schluss dazugibt. Daher empfehle ich das Fleisch vorher wieder rauszunehmen und es erst beim Servieren auf das Gemüse zu geben, oder es gleich getrennt zu servieren.
Das Fleisch kann man auch beliebig variieren, z.B. Hähnchenfilet statt Schenkel oder Rindfleisch aber auch Fisch sin möglich.
Eine kleine Änderung würde ich jedoch bei der Zubereitung empfehlen.
Teriyaki heisst ja "glänzendes Fleisch", was durch das karamellisieren des Zuckers in der Sauce kommt. Diesen schönen Glanz verliert man jedoch wenn man das Gemüse am Schluss dazugibt. Daher empfehle ich das Fleisch vorher wieder rauszunehmen und es erst beim Servieren auf das Gemüse zu geben, oder es gleich getrennt zu servieren.
panikmacher 
sagt:
sagt: 30.07.2006 22:46
Hm.......
war das lecker.
Ich habe mich an das Rezept gehalten und bin begeistert.
So gut wie kein Aufwand und allen hat's geschmeckt.
Danke für das Rezept.
LG
Panik
war das lecker.
Ich habe mich an das Rezept gehalten und bin begeistert.
So gut wie kein Aufwand und allen hat's geschmeckt.
Danke für das Rezept.
LG
Panik
wollny_2008
sagt:
sagt: 11.05.2009 14:37
Wow, das ist nen bombengeschmack!
Hab allerdings kein Erdnussöl genommem, olivenöl geht auch.
Und das fertiggemixte gefrorene Wokgemüse dazu, passt perfekt.
Fazit:
Hammer einfach für jeden zum nachmachen, günstig und suuuuuuuuuuuuuuper lecker!
lg
Hab allerdings kein Erdnussöl genommem, olivenöl geht auch.
Und das fertiggemixte gefrorene Wokgemüse dazu, passt perfekt.
Fazit:
Hammer einfach für jeden zum nachmachen, günstig und suuuuuuuuuuuuuuper lecker!
lg
Carolin126
sagt:
sagt: 31.07.2011 00:31
War ein voller Erfolg!
Danke fürs super leckere Rezept. Habe den Reisswein übrigens durch Sherry ersetzt - schmeckt auch sehr gut, falls man den Reisswein grade nicht daheim hat.
LG!
Danke fürs super leckere Rezept. Habe den Reisswein übrigens durch Sherry ersetzt - schmeckt auch sehr gut, falls man den Reisswein grade nicht daheim hat.
LG!
DiekleineMimi 
sagt:
sagt: 29.02.2012 16:36
Hallo Netti,
wir hatten Dein Teriyaki-Hähnchen gestern beim Familienessen - es hat uns allen super geschmeckt. Dazu gab es Reis (mit Wildreis) und asiatischen Gurkensalat. Ich habe eine TK-Asiagemüse-Mischung verwendet, werde aber nächstes Mal Dein Rezept befolgen, ich glaube das frische Gemüse schmeckt doch noch besser!
Kurz vor Ende der Garzeit habe ich noch etwas Teriyaki-Sauce mit einem TL Sambal Oelek und einem EL Honig vermischt, die Hähnchenteile damit bestrichen und im Ofen schön knusprig gebräunt.
Danke für das schöne Rezept - gibt es bestimmt wieder!
Von uns 4**** :-)
Angelika
wir hatten Dein Teriyaki-Hähnchen gestern beim Familienessen - es hat uns allen super geschmeckt. Dazu gab es Reis (mit Wildreis) und asiatischen Gurkensalat. Ich habe eine TK-Asiagemüse-Mischung verwendet, werde aber nächstes Mal Dein Rezept befolgen, ich glaube das frische Gemüse schmeckt doch noch besser!
Kurz vor Ende der Garzeit habe ich noch etwas Teriyaki-Sauce mit einem TL Sambal Oelek und einem EL Honig vermischt, die Hähnchenteile damit bestrichen und im Ofen schön knusprig gebräunt.
Danke für das schöne Rezept - gibt es bestimmt wieder!
Von uns 4**** :-)
Angelika
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Ich kann dieses Gericht nur emfpehlen!
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