Henglein
Rama Cremefine
| Die ultimative Vanillesauce
)
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 EL | Zucker |
| 250 ml | Sahne |
| 2 | Eigelb |
Zubereitung
Vanilleschote aufschneiden und Mark herauskratzen. Vanilleschote, Mark, Zucker und Sahne in einen Topf geben, vermischen, aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Vanilleschote herausnehmen. Die Eigelbe verquirlen und mit dem Schneebesen in die Sahne einarbeiten. Die Masse langsam bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen und mit dem Schneebesen kräftig schlagen, bis sie dickflüssig zu werden beginnt. Die Vanillesauce unter wiederholtem Umrühren erkalten lassen. Dann in den Kühlschrank stellen. (Keine Panik, wenn die Sauce noch nicht besonders dickflüssig ist - das wird sie noch im Kühlschrank.) Passt besonders gut zu den Apfel-Blätterteig-Törtchen!
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Kommentare anderer Nutzer
chrisnrw 
sagt:
sagt: 26.08.2004 12:55
Hast gut geklappt und war sehr lecker zu Erdeeren.
röhr 
sagt:
sagt: 26.08.2004 14:42
Gibts demnächst zu Dampfnudeln. Lecker!!
monpticha 
sagt:
sagt: 29.08.2004 14:36
Kein Vergleich zu fertiger Vanillesoße. Wer nicht zu sehr auf Kalorien achten muss, sollte sie unbedingt versuchen.
28.10.2004 09:18
Hallo Claudia,
habe nach deiner anregung ein Bild von den Blinis gemacht,
hoffe es gefällt dir.
Mfg
Bruno
habe nach deiner anregung ein Bild von den Blinis gemacht,
hoffe es gefällt dir.
Mfg
Bruno
28.10.2004 09:20
ups
komentar verwechselt.
Habe aber auch die Vanillesauce nachgekocht.
ist sehr gut angekommen.
Mfg
Bruno
komentar verwechselt.
Habe aber auch die Vanillesauce nachgekocht.
ist sehr gut angekommen.
Mfg
Bruno
07.11.2004 07:26
Einfach nur superlecker.
LG gisela m
LG gisela m
sanjing
sagt:
sagt: 17.03.2005 17:36
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
anstatt Sahne geht Milch auch sehr gut, für die unter Euch die einbisschen aufs Gewicht achten müssen. Ich brauche fast nie Sahne zu meinen Gerichten, ist doch auch mega teuer im Verhältniss zu Milch.
Sanjing
anstatt Sahne geht Milch auch sehr gut, für die unter Euch die einbisschen aufs Gewicht achten müssen. Ich brauche fast nie Sahne zu meinen Gerichten, ist doch auch mega teuer im Verhältniss zu Milch.
Sanjing
19.05.2007 19:19
Skye
sagt:
sagt: 13.04.2005 02:12
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
danke für eure positiven kommentare!
@sanjing
klar kannst du auch milch nehmen - ist dann halt keine "ultimative", sondern eine 08/15-vanillesauce, die dann auch nicht so schön sämig wird.
ich muss auch aufs gewicht achten, aber wenn ich mir alle schaltjahre mal ne vanillesauce gönne, dann sollte sie genau wie diese schmecken - und nicht nach der kaloriensparversion. sonst esse ich lieber gar keine ;-).
liebe grüße
skye
danke für eure positiven kommentare!
@sanjing
klar kannst du auch milch nehmen - ist dann halt keine "ultimative", sondern eine 08/15-vanillesauce, die dann auch nicht so schön sämig wird.
ich muss auch aufs gewicht achten, aber wenn ich mir alle schaltjahre mal ne vanillesauce gönne, dann sollte sie genau wie diese schmecken - und nicht nach der kaloriensparversion. sonst esse ich lieber gar keine ;-).
liebe grüße
skye
01.05.2005 15:18
Ein tolles Rezept. Hat zu Apfelstrudel sehr gut geschmeckt.
Danke
Mike
Danke
Mike
Skye
sagt:
sagt: 29.05.2005 21:22
Hilfreicher Kommentar:
hallo,
@ mike
freut mich, dass dir die sauce auch so gut schmeckt :-)!
hab die vanillesauce vor kurzem wieder gemacht (zu einer schokoladentarte mit marinierten birnen, war sehr fein!) - dabei ist mir aufgefallen, dass ich ganz zu erwähnen vergessen hatte, dass man die fertige sauce noch durch ein sieb streichen sollte. das filtert eventuelle eigelb-klümpchen heraus - denn die hatte ich diesmal zum ersten mal in der sauce...
wenn man sie ein weilchen bei raumtemperatur stehen lässt, wird sie auch wieder etwas dünnflüssiger, direkt aus dem kühlschrank ist sie ziemlich dickflüssig - das nur zur info. wie man sie letztendlich servieren möchte, kann dann jede/r selbst entscheiden...
liebe grüße
skye
@ mike
freut mich, dass dir die sauce auch so gut schmeckt :-)!
hab die vanillesauce vor kurzem wieder gemacht (zu einer schokoladentarte mit marinierten birnen, war sehr fein!) - dabei ist mir aufgefallen, dass ich ganz zu erwähnen vergessen hatte, dass man die fertige sauce noch durch ein sieb streichen sollte. das filtert eventuelle eigelb-klümpchen heraus - denn die hatte ich diesmal zum ersten mal in der sauce...
wenn man sie ein weilchen bei raumtemperatur stehen lässt, wird sie auch wieder etwas dünnflüssiger, direkt aus dem kühlschrank ist sie ziemlich dickflüssig - das nur zur info. wie man sie letztendlich servieren möchte, kann dann jede/r selbst entscheiden...
liebe grüße
skye
LeniTeddy 
sagt:
sagt: 27.12.2005 18:49
Diese Vanillesauce gab es bei uns zu der Lebkuchenmousse - hat super geschmeckt! Das nächste Mal werde ich aber die doppelte Menge machen, da sie sehr begehrt war. :)
Heldana
sagt:
sagt: 31.12.2005 12:46
Sehr lecker, die Vanillesauce!
Ich mache sie gerade zu Buchteln (mit Pflaumenmus gefüllt) und vergreife mich dauernd an der abkühlenden Sauce.... hmmmm!
Was vor allen Dingen toll ist: mein Schwiegervater mag/verträgt überhaupt keine gekochte Milch, Sahne aber sehr wohl ... damit kann ich ihn mal mit einer Vanillesauce verwöhnen...
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich mache sie gerade zu Buchteln (mit Pflaumenmus gefüllt) und vergreife mich dauernd an der abkühlenden Sauce.... hmmmm!
Was vor allen Dingen toll ist: mein Schwiegervater mag/verträgt überhaupt keine gekochte Milch, Sahne aber sehr wohl ... damit kann ich ihn mal mit einer Vanillesauce verwöhnen...
Vielen Dank für das tolle Rezept!
11.05.2007 13:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe die Vanillesauce heute gemacht. Ich habe statt Sahne Rama Finesse Vanille genommen und Milch, sie schmeckte wunderbar.
LG
Sigrid
ich habe die Vanillesauce heute gemacht. Ich habe statt Sahne Rama Finesse Vanille genommen und Milch, sie schmeckte wunderbar.
LG
Sigrid
02.08.2007 07:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Skye
also die Sauce ist wirklich sehr lecker und uneingeschränkt empfehlenswert.Nur von der Menge her für 6 Personen etwas wenig.Das nächste mal wird das Rezept verdoppelt ;-)
Lg Chiara
also die Sauce ist wirklich sehr lecker und uneingeschränkt empfehlenswert.Nur von der Menge her für 6 Personen etwas wenig.Das nächste mal wird das Rezept verdoppelt ;-)
Lg Chiara
buxus333
sagt:
sagt: 07.10.2007 10:58
Hallo Skye
die Sauce war einfach KLASSE, hatte Gäste und alle haben sie gelobt.
habe für 7 Personen die doppelte Menge gemacht, war dann genau passend, gab es zu Knusperäpfel (Rezept aus CK) habe nur etwas weniger Zucker genommen ca. die Hälfte, war für uns süss genug.
nochmals DANKE
LG Buxus
die Sauce war einfach KLASSE, hatte Gäste und alle haben sie gelobt.
habe für 7 Personen die doppelte Menge gemacht, war dann genau passend, gab es zu Knusperäpfel (Rezept aus CK) habe nur etwas weniger Zucker genommen ca. die Hälfte, war für uns süss genug.
nochmals DANKE
LG Buxus
Yvi-Maus
sagt:
sagt: 29.10.2007 08:18
Hallo!
Diese Vanillesauce ist wirklich top! Schmeckt richtig lecker.
Von mir 5 Sterne.
Danke & lieben Gruss,
Yvi-Maus
Diese Vanillesauce ist wirklich top! Schmeckt richtig lecker.
Von mir 5 Sterne.
Danke & lieben Gruss,
Yvi-Maus
schnuggi_w 
sagt:
sagt: 30.12.2007 14:32
Hey.. ich hab dem Rezept einfach noch mehr vanille aroma hinzugefüg,da bei mir scheinbar was nicht ganz geklappt hat und es meiner meinung nach zu wenig nach vanille geschmeckt hat...
nun ist sie aber gut, ich hoffe nur, dass sie auch noch dicker wird....:-)
liebe grüesse
schnuggi_w
nun ist sie aber gut, ich hoffe nur, dass sie auch noch dicker wird....:-)
liebe grüesse
schnuggi_w
22.12.2008 08:49
Wirklich ultimativ. Hat uns sehr gut geschmeckt. Volle Punktzahl
minzschoki 
sagt:
sagt: 05.01.2009 09:54
ich finde die sauce sehr lecker, und auch von der Konsistenz her super. Würde nur einen Tick mehr Zucker drangeben ;)
05.02.2009 17:24
Hallo Sky
Die Sauce ist Ultimativ leeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeecker Es gab sie zu den Schokotörtchen von
Waldbeerchen .Der warme flüssige Kern der Törtchen und die Sauce einfach Ideal
LG dat Lörchen
Die Sauce ist Ultimativ leeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeecker Es gab sie zu den Schokotörtchen von
Waldbeerchen .Der warme flüssige Kern der Törtchen und die Sauce einfach Ideal
LG dat Lörchen
30.03.2009 11:53
Hallo Skye,
jetzt habe ich die Sauce zum zweiten Mal gemacht ... das erste Mal zu Apfelstrudel und gestern zu Buchteln mit Pflaumenmus ... und gesehen, dass ich bisher weder kommentiert noch bewertet habe. Wird hiermit nachgeholt.
Also, von unserem Gast soll ich dir ausrichten, dass es ein ganz tolles Rezept ist und die Sauce richtig genossen wurde ... uns gehts natürlich genauso.
Grüßle
Sia
jetzt habe ich die Sauce zum zweiten Mal gemacht ... das erste Mal zu Apfelstrudel und gestern zu Buchteln mit Pflaumenmus ... und gesehen, dass ich bisher weder kommentiert noch bewertet habe. Wird hiermit nachgeholt.
Also, von unserem Gast soll ich dir ausrichten, dass es ein ganz tolles Rezept ist und die Sauce richtig genossen wurde ... uns gehts natürlich genauso.
Grüßle
Sia
14.04.2009 05:18
Hallo,
ich brauchte neulich zu Quarknockerl eine Vanillesauce und dachte ich probiere deine einmal aus. Und sie war sehr lecker mit einem tollen Geschmack, die werde ich nun öfters machen.
Ein ganz tolles Rezept, hab vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich brauchte neulich zu Quarknockerl eine Vanillesauce und dachte ich probiere deine einmal aus. Und sie war sehr lecker mit einem tollen Geschmack, die werde ich nun öfters machen.
Ein ganz tolles Rezept, hab vielen Dank.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
bka
sagt:
sagt: 02.05.2009 15:29
Super Rezept, einfach zu machen und vom Geschmack zum Reinlegen!
Einziger Kritikpunkt: Diese 6 Portionen reichen nur in Schwaben und Schottland für sechs :-)
Von mir 5 *
lg
barbara
Einziger Kritikpunkt: Diese 6 Portionen reichen nur in Schwaben und Schottland für sechs :-)
Von mir 5 *
lg
barbara
Deeenie
sagt:
sagt: 24.10.2010 18:20
loonaj
sagt:
sagt: 16.05.2009 08:12
Ich bin echt begeistert von der Sauce! Sie schmeckt einfach toll vanillig und perfekt! Ich wollte sie eigentlich über einen Obstboden verteilen, aber da es doch etwas wenig ist habe ich einfach nochmal Sahne und Sahnefest zugegeben und alles zusammen aufgeschlagen. Einfach ein Traum!
shottiii
sagt:
sagt: 23.05.2009 19:13
Heute gemacht und ich kann sie nur jedem empfehlen! zu meinen französischen Crepes mit Erdbeer-Apfelsmus Füllung hat sie super gepasst!
Habe übrigens 300ml Sahne genommen um etwas mehr raus zu haben ;).
Einiziger Kritikpunkt ist dann wirklich nur der Preis von der doch so teuren Vanilleschote :\. Aber manchmal sollte man sich sowas leisten können :-)
Habe übrigens 300ml Sahne genommen um etwas mehr raus zu haben ;).
Einiziger Kritikpunkt ist dann wirklich nur der Preis von der doch so teuren Vanilleschote :\. Aber manchmal sollte man sich sowas leisten können :-)
Celvis
sagt:
sagt: 27.06.2009 11:10
Sehr sehr lecker...
Auch wenn man keine Vanilleschote zur Hand hat.
Außerdem sehr lecker zu Hot Brownies
Dafür 5 Sterne
Auch wenn man keine Vanilleschote zur Hand hat.
Außerdem sehr lecker zu Hot Brownies
Dafür 5 Sterne
lela2810
sagt:
sagt: 25.08.2009 17:31
Meine Sauce ist gerade am Abkühlen. Wenn ich nicht aufpasse, ist nix mehr da, bis sie kalt ist!
Beim nächsten Mal (das gibts auf jeden Fall) werde ich vielleicht etwas weniger Zucker nehmen.
Aber das ist ja Geschmackssache.
Von mir: 5 Sterne!!!
Beim nächsten Mal (das gibts auf jeden Fall) werde ich vielleicht etwas weniger Zucker nehmen.
Aber das ist ja Geschmackssache.
Von mir: 5 Sterne!!!
turbo-lenta 
sagt:
sagt: 17.09.2009 14:53
Hallo,
mir gefällt diese Sauce sehr gut, genial einfach in der Herstellung sowie an der Auswahl der Zutaten.....
Danke für dieses Rezept
Lenta
mir gefällt diese Sauce sehr gut, genial einfach in der Herstellung sowie an der Auswahl der Zutaten.....
Danke für dieses Rezept
Lenta
Simbayo
sagt:
sagt: 18.09.2009 08:12
Hallo,
bei uns gab es jetzt Kaiserschmarrn mit dieser Sauce. Einfach nur lecker.
Danke für das tolle Rezept.
LG Beate
bei uns gab es jetzt Kaiserschmarrn mit dieser Sauce. Einfach nur lecker.
Danke für das tolle Rezept.
LG Beate
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
10.12.2011 22:30
Gefällt mir gut, simpel und sehr lecker :-)
Schinken-Propeller
sagt:
sagt: 11.12.2011 14:03
Hallo erst einmal,
hab dieses Rezept vor ein paar Tagen nachgekocht. War sehr schnell gemacht und super Lecker
gruß DANiel
hab dieses Rezept vor ein paar Tagen nachgekocht. War sehr schnell gemacht und super Lecker
gruß DANiel
medha
sagt:
sagt: 23.12.2011 20:58
Sehr, sehr, sehr gut! Mit frischer Biosahne ohne Carrageen und Wärmebehandlung ein Traum. Ich habe die Sauce mit dem ESGE Zauberstab aufgeschlagen - perfekt! Am Anfang dachte ich, das die Menge für sechs Personen etwas zu wenig sei und habe noch mal 50% an Zutaten zugegeben. Beim Aufschlagen wurde es dann aber immer mehr, so dass ich jetzt 500ml feinste Vanillesauce habe.
Bibi701
sagt:
sagt: 26.12.2011 17:22
Megalecker und einfach zu machen !!!!
15.01.2012 16:13
Super lecker!!!
hab alles wie im Rezept beschrieben gemacht (nur 300 ml Rama Cremefine), hat super gut geklappt und war auch schnell dickflüssig. Super Geschmack.
Heute, einem Tag nach dem Zubereiten, war sie mir etwas zu dickflüssig und hab sie dann mit etwas Milch "verdünnt" (danke Skye für den Tip), hatte dann die perfekte Konsistenz zu Götterspeise.
Unbedingt ausprobieren!
LG Schone
hab alles wie im Rezept beschrieben gemacht (nur 300 ml Rama Cremefine), hat super gut geklappt und war auch schnell dickflüssig. Super Geschmack.
Heute, einem Tag nach dem Zubereiten, war sie mir etwas zu dickflüssig und hab sie dann mit etwas Milch "verdünnt" (danke Skye für den Tip), hatte dann die perfekte Konsistenz zu Götterspeise.
Unbedingt ausprobieren!
LG Schone
Anton_Tünnemann
sagt:
sagt: 20.01.2012 12:44
Man kann nichts falsch machen, kinderleicht.
Selbst wenn man direkt alles zusammen aufkocht/sieden lässt, klappt es.
Gut rühren und alles wird wunderbar. Nach dem aufkochen hab ich die Sauce, ist grad kalt draußen einfach für ca. 5 Minuten auf den Balkon gestellt und dann serviert.
Klasse. Beim nächsten mal mit Milch. 100% besser als Tütensauce ;)
Selbst wenn man direkt alles zusammen aufkocht/sieden lässt, klappt es.
Gut rühren und alles wird wunderbar. Nach dem aufkochen hab ich die Sauce, ist grad kalt draußen einfach für ca. 5 Minuten auf den Balkon gestellt und dann serviert.
Klasse. Beim nächsten mal mit Milch. 100% besser als Tütensauce ;)
heleneMum
sagt:
sagt: 14.02.2012 13:06
Perfekt!
Da frag ich mich, warum ich sonst Tütchenkram genommen habe.....
Die Sauce ist so superleicht zuzubereiten und schmeckt einfach himmlisch.
Da stimmt einfach alles :)
Danke!!
Da frag ich mich, warum ich sonst Tütchenkram genommen habe.....
Die Sauce ist so superleicht zuzubereiten und schmeckt einfach himmlisch.
Da stimmt einfach alles :)
Danke!!
firstmormi
sagt:
sagt: 21.03.2012 19:46
Hatte sonst immer Fertigsoßen genommen, da ich dachte es wäre zu schwer Vanillesauce selbst zu machen. Danke für dieses Rezept; wirklich supereinfach nachzukochen, gelingt auch und schmeckt wie eine Vanillesauce schmecken soll. Mach ich auf jeden Fall wieder.
LadyAnn
sagt:
sagt: 07.05.2012 14:38
Sehr lecker!
Da ich viel zu viel gemacht hatte, gab's den Rest einen Tag später erwärmt mit 'nem Schuss Milch. Schmeckt dann ähnlich wie weiße Schokolade. Yammi!
Da ich viel zu viel gemacht hatte, gab's den Rest einen Tag später erwärmt mit 'nem Schuss Milch. Schmeckt dann ähnlich wie weiße Schokolade. Yammi!
24.05.2012 06:21
Normalerweise bin ich ja immer etwas mißtrauisch, wenn in dem Rezepttitel etwas wie 'ultimativ' etc. auftaucht.
Aber das ist eine klasse Vanillesauce, sehr lecker und cremig. Ich habe Milch und Sahne zu gleichen Teilen gemischt und ansonsten genau die Rezeptangaben beibehalten.
Gruss Javanne
Aber das ist eine klasse Vanillesauce, sehr lecker und cremig. Ich habe Milch und Sahne zu gleichen Teilen gemischt und ansonsten genau die Rezeptangaben beibehalten.
Gruss Javanne
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