Henglein
Rama Cremefine
| Cappuccino - Streuselkuchen
)
| 350 g | Butter, flüssig |
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 TL | Backpulver |
| 25 g | Butter, flüssig |
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 6 | Eigelb |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 6 TL | Kaffeepulver, (Instant) |
| 3 EL | Amaretto |
| 1 EL | Speisestärke |
| 6 | Eiweiß |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver vermischen. Die Butter hinzufügen und die Zutaten zu Streuseln verkneten. Etwa zwei Drittel der Masse in eine Fettpfanne geben und zu einem glatten Teig ausrollen (kann man auch gut mit einem großen Löffel glatt streichen und andrücken).
Für den Belag Butter, Quark, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Espressopulver, Amaretto und Speisestärke miteinander verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Die Quarkmasse auf den Teigboden streichen. Das restliche Drittel der Streusel auf die Quarkmasse streuen. Kuchen goldgelb backen. Intensivbackstufe: etwa 30 Minuten bei 170 Grad. Heißluft: etwa 30-40 Minuten bei 150-170 Grad. Ober-/Unterhitze: etwa 30-40 Minuten bei 160-180 Grad
Für den Belag Butter, Quark, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Espressopulver, Amaretto und Speisestärke miteinander verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Die Quarkmasse auf den Teigboden streichen. Das restliche Drittel der Streusel auf die Quarkmasse streuen. Kuchen goldgelb backen. Intensivbackstufe: etwa 30 Minuten bei 170 Grad. Heißluft: etwa 30-40 Minuten bei 150-170 Grad. Ober-/Unterhitze: etwa 30-40 Minuten bei 160-180 Grad
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Kommentare anderer Nutzer
theda09 
sagt:
sagt: 21.09.2004 14:54
Hmm, die Pfanne dient also als Kuchenform? Wird sie vorher eingefettet? Etwa erhitzt?
Und warum nehme ich keine einfach runde Backform?
grüßl, theda
Und warum nehme ich keine einfach runde Backform?
grüßl, theda
Skye 
sagt:
sagt: 24.09.2004 13:29
@theda
mit "fettpfanne" wird das tiefe backblech bezeichnet, das normalerweise bei nem backofen dabei ist.
es handelt sich also um einen BLECHKUCHEN, was man meines erachtens anhand der zutatenmenge unschwer erkennen kann... ;-)
wenn jetzt alle unklarheiten beseitigt sind, steht dem streuselkuchen ja nun nichts mehr im wege :-)
liebe grüße & viel spaß beim backen!!
skye
mit "fettpfanne" wird das tiefe backblech bezeichnet, das normalerweise bei nem backofen dabei ist.
es handelt sich also um einen BLECHKUCHEN, was man meines erachtens anhand der zutatenmenge unschwer erkennen kann... ;-)
wenn jetzt alle unklarheiten beseitigt sind, steht dem streuselkuchen ja nun nichts mehr im wege :-)
liebe grüße & viel spaß beim backen!!
skye
bfranz 
sagt:
sagt: 24.09.2004 20:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Skye,
Endlich gelingt es mir doch, einen Kommentar abzugeben! Scheinbar steckte ein Teufelchen im System, denn ich hab dieses Mal nichts anders gemacht.
Der Kuchen war superlecker, die Streusel richtig knusprig. Aber ich werde ihn das nächste Mal sicherlich mal nur mit 300 g weicher Butter, statt 350 g flüssiger Butter probieren, denn der Boden war bei mir ziemlich fettig durchweicht.
LG Bfranz
Endlich gelingt es mir doch, einen Kommentar abzugeben! Scheinbar steckte ein Teufelchen im System, denn ich hab dieses Mal nichts anders gemacht.
Der Kuchen war superlecker, die Streusel richtig knusprig. Aber ich werde ihn das nächste Mal sicherlich mal nur mit 300 g weicher Butter, statt 350 g flüssiger Butter probieren, denn der Boden war bei mir ziemlich fettig durchweicht.
LG Bfranz
Skye
sagt:
sagt: 22.10.2004 16:49
@ bfranz
:-) danke für die blumen :-)
du hast recht, 300 g butter müssten eigentlich auch reichen.
mit 350 g hat sich der teig sehr gut aufs blech streichen lassen, was ja manchmal ein kleines problem ist... aber ich denke, das wird wohl mit etwas weniger butter auch noch funktionieren.
vielleicht probiert's ja mal jemand aus und berichtet dann?
liebe grüße
skye
:-) danke für die blumen :-)
du hast recht, 300 g butter müssten eigentlich auch reichen.
mit 350 g hat sich der teig sehr gut aufs blech streichen lassen, was ja manchmal ein kleines problem ist... aber ich denke, das wird wohl mit etwas weniger butter auch noch funktionieren.
vielleicht probiert's ja mal jemand aus und berichtet dann?
liebe grüße
skye
15.01.2005 18:26
Hallo,
habe den Kuchen gerade in meinem neuen Backofen ausprobiert- er ist toll geworden...
Mein Mann ist ganz begeistert davon und will immer noch mehr;-))
Echt lecker.
LG,
Katja
habe den Kuchen gerade in meinem neuen Backofen ausprobiert- er ist toll geworden...
Mein Mann ist ganz begeistert davon und will immer noch mehr;-))
Echt lecker.
LG,
Katja
Skye
sagt:
sagt: 23.01.2005 12:40
@ katja
dankeschön für's fotoseinstellen!! sind sehr appetitlich geworden!
da bekommt man gleich lust aufs backen :-)
liebe grüße
skye
dankeschön für's fotoseinstellen!! sind sehr appetitlich geworden!
da bekommt man gleich lust aufs backen :-)
liebe grüße
skye
insider 
sagt:
sagt: 05.02.2005 19:09
Hallo,
habe gestern morgen den leckeren Kuchen gebacken.
Und habe auch 300g weiche Butter genommen.
Meine Kaffeegäste waren mittags begeistert.
Gruß Eva
habe gestern morgen den leckeren Kuchen gebacken.
Und habe auch 300g weiche Butter genommen.
Meine Kaffeegäste waren mittags begeistert.
Gruß Eva
flitzer5
sagt:
sagt: 23.05.2005 09:59
Hallo,
ich habe den Kuchen zum Geburtstag gemacht
und meine Gäste waren begeistert
den werde ich nochmal machen....
Danke für das Rezept !!!
Gruß Claudia
ich habe den Kuchen zum Geburtstag gemacht
und meine Gäste waren begeistert
den werde ich nochmal machen....
Danke für das Rezept !!!
Gruß Claudia
daco1
sagt:
sagt: 08.09.2005 07:44
Hallo Syke,
was ist denn bei deinem Ofen die Intensivbackstufe? Ist das mehr Unterhitze?
Gruß Daco
was ist denn bei deinem Ofen die Intensivbackstufe? Ist das mehr Unterhitze?
Gruß Daco
Skye
sagt:
sagt: 21.11.2005 01:04
hallo,
danke für eure netten kommentare - freu mich sehr, wenn's euch schmeckt :-)!!
@ daco1
sorry, dass ich deine frage so spät entdeckt habe - intensivbacken bedeutet unterhitze plus heißluft.
damit backe ich alle rührkuchen mit schwerem teig, obstkuchen mit sehr saftigem belag und manchmal auch brot, klappt sehr gut! wird auch für pizza empfohlen, klappt ebenfalls bestens.
liebe grüße
skye
danke für eure netten kommentare - freu mich sehr, wenn's euch schmeckt :-)!!
@ daco1
sorry, dass ich deine frage so spät entdeckt habe - intensivbacken bedeutet unterhitze plus heißluft.
damit backe ich alle rührkuchen mit schwerem teig, obstkuchen mit sehr saftigem belag und manchmal auch brot, klappt sehr gut! wird auch für pizza empfohlen, klappt ebenfalls bestens.
liebe grüße
skye
kotoga3035
sagt:
sagt: 27.11.2005 09:09
Hallo Syke,
schmeckt super lecker!!!
Hab anstelle von Expressopulver Vanilliecappucinopulver genommen, einfach lecker!!
Bei uns gibt's jetzt regelmäßig Streuselkuchen.
Liebe Grüße,
Claudi
schmeckt super lecker!!!
Hab anstelle von Expressopulver Vanilliecappucinopulver genommen, einfach lecker!!
Bei uns gibt's jetzt regelmäßig Streuselkuchen.
Liebe Grüße,
Claudi
ctroidl 
sagt:
sagt: 28.08.2006 17:35
Super lecker, länger wie einen Nachmittag hält der Kuchen sowieso nicht. (wegen dem Kaffeegeschmack)
Meine Gäste waren alle begeistert und über den restlichen Kuchen die Familie, habe leider keins mehr abbekommen. Aber ein Grund mehr ihn nochmal zu backen.
LG
ctroidl
Meine Gäste waren alle begeistert und über den restlichen Kuchen die Familie, habe leider keins mehr abbekommen. Aber ein Grund mehr ihn nochmal zu backen.
LG
ctroidl
MOND555
sagt:
sagt: 06.06.2007 10:48
HALLO Es hört sich richtig lecker an. Ich möchte dein rezept ausprobieren kannst du mir bitte sagen ob es auch mit schmand geht
Danke
Danke
Skye
sagt:
sagt: 13.06.2007 21:08
Skye
sagt:
sagt: 13.06.2007 21:10
Was ich noch sagen wollte:
300 g Butter reichen wirklich aus, seit dem kommentar von bfranz nehme ich auch "nur noch" 300 g und keine 350 g mehr.
liebe grüße
skye
300 g Butter reichen wirklich aus, seit dem kommentar von bfranz nehme ich auch "nur noch" 300 g und keine 350 g mehr.
liebe grüße
skye
yinyang
sagt:
sagt: 17.03.2009 13:40
Hallo Skye,
also diesen Kuchen habe ich am Samstag bereitet. Allerdings die Streuselmasse zur Hälfte mit fein gemahlenem Dinkelvollkornmehl, und anstatt der 3 EL Amaretto habe ich ein Fläschen Bittermandel-Backaromaöl untergerührt. Evtl. würde ein 1/2 Fl. auch ausreichen. Jedenfalls schmeckt es sehr fein, gar nicht "quarkig", sondern sehr saftig. Und der Kuchen ist gut haltbar. Habe vorhin noch ein Stückle geschleckert. ((-: Vielen Dank für dieses leckere Kuchenrezept!
Sonnige Grüße
YIN
also diesen Kuchen habe ich am Samstag bereitet. Allerdings die Streuselmasse zur Hälfte mit fein gemahlenem Dinkelvollkornmehl, und anstatt der 3 EL Amaretto habe ich ein Fläschen Bittermandel-Backaromaöl untergerührt. Evtl. würde ein 1/2 Fl. auch ausreichen. Jedenfalls schmeckt es sehr fein, gar nicht "quarkig", sondern sehr saftig. Und der Kuchen ist gut haltbar. Habe vorhin noch ein Stückle geschleckert. ((-: Vielen Dank für dieses leckere Kuchenrezept!
Sonnige Grüße
YIN
serbee
sagt:
sagt: 04.05.2009 12:23
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
Das war unser Sonntagskuchen, und lecker war er. Da ich auch kein Amaretto hatte, hab ich auch, wie Yin, Bittermandeloel genommen.
In den Teig hab ich nur 200 Gr. Zucker gemacht, und da ich hier keinen Quark bekommen, hab ich Ricotta genommen. Klappt prima.
Gruesse serbee
Das war unser Sonntagskuchen, und lecker war er. Da ich auch kein Amaretto hatte, hab ich auch, wie Yin, Bittermandeloel genommen.
In den Teig hab ich nur 200 Gr. Zucker gemacht, und da ich hier keinen Quark bekommen, hab ich Ricotta genommen. Klappt prima.
Gruesse serbee
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wollte alle bäcker/innen noch darauf hinweisen, dass der kuchen frisch am allerbesten schmeckt. also, am besten vormittags backen und nachmittags aufessen :-)
natürlich schmeckt er am nächsten tag auch noch gut, aber das kaffeearoma ist dann etwas schwächer.
liebe grüße
skye
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