| Amaretto - Kipferl
)
| 280 g | Mehl |
| 50 g | Mandel(n) |
| 60 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 70 g | Zucker |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Amaretto, (Mandellikör) |
| 1 TL | Kaffeepulver, (instant) |
| 175 g | Butter, weiche |
| 75 g | Kekse (Amarettini) |
| 50 g | Puderzucker |
| 30 g | Zucker (Hagelzucker) |
Zubereitung
Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, Eigelb, Likör und Espresso in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen darauf geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zur Kugel formen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
Walnussgroße Teigstücke abteilen und auf der Arbeitsfläche zu Kipferln rollen und formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und bei 175 Grad ca. 10 Minuten backen.
Amarettini fein zerbröseln. Puderzucker sieben. Mit Amarettini, Rest Vanillinzucker und Hagelzucker mischen. Heiße Kipferl vorsichtig darin wälzen und auskühlen lassen.
Walnussgroße Teigstücke abteilen und auf der Arbeitsfläche zu Kipferln rollen und formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und bei 175 Grad ca. 10 Minuten backen.
Amarettini fein zerbröseln. Puderzucker sieben. Mit Amarettini, Rest Vanillinzucker und Hagelzucker mischen. Heiße Kipferl vorsichtig darin wälzen und auskühlen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
captain_miracoli 
sagt:
sagt: 17.12.2005 23:43
Hallo!
Ein leckeres Rezept!
Aber diese Mischung aus Amarettini und Zucker hält so gar nicht an den Kipferl. Schade! Gibt es da vielleicht noch einen Trick?
Ein leckeres Rezept!
Aber diese Mischung aus Amarettini und Zucker hält so gar nicht an den Kipferl. Schade! Gibt es da vielleicht noch einen Trick?
28.03.2006 16:27
Hi captain_miracoli,
du mußt die Kipferl noch heiß in der Mischung wälzen - ganz vorsichtig.
Probiers es beim nächsten mal erneut. Wünsche Dir viel Glück.
Bei mir klappt es jedenfalls.
LG Molly
du mußt die Kipferl noch heiß in der Mischung wälzen - ganz vorsichtig.
Probiers es beim nächsten mal erneut. Wünsche Dir viel Glück.
Bei mir klappt es jedenfalls.
LG Molly
blondi43 
sagt:
sagt: 15.12.2007 18:05
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
sehr lecker diese Kipferl, leider schmeckt man von dem Amaretto recht wenig, hab noch Bittermandelöl dazugeben, der Geschmack wurde dadurch ganz klasse.
Vielen Dank
Gruß Heike
sehr lecker diese Kipferl, leider schmeckt man von dem Amaretto recht wenig, hab noch Bittermandelöl dazugeben, der Geschmack wurde dadurch ganz klasse.
Vielen Dank
Gruß Heike
VampirellaXXXX
sagt:
sagt: 03.10.2008 15:10
gäste waren begeistert und ich erst!!!! :)
sonyd
sagt:
sagt: 29.11.2008 12:18
Hallo,
hab die Kipferl gestern nachgebacken, hatte bisschen Probleme mit dem Teig, der etwas klebrig war. Aber sie sind doch sehr gut geworden, mal eine schöne Alternative zu normalen Vanillekipferln!
Danke für das Rezept!
Sony
hab die Kipferl gestern nachgebacken, hatte bisschen Probleme mit dem Teig, der etwas klebrig war. Aber sie sind doch sehr gut geworden, mal eine schöne Alternative zu normalen Vanillekipferln!
Danke für das Rezept!
Sony
dschulia21 
sagt:
sagt: 10.01.2009 07:18
Hallo,
habe diese leckeren Kekse zur Weihnachtszeit gebacken und meine ganze Familie war total begeistert vom Geschmack. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Lieben Gruß dschulia21
habe diese leckeren Kekse zur Weihnachtszeit gebacken und meine ganze Familie war total begeistert vom Geschmack. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Lieben Gruß dschulia21
broedners 
sagt:
sagt: 24.01.2009 09:31
Hallo!
Diese Plätzchen schmecken wirklich super. Allerdings habe ich beim Wälzen den Hagelzucker weggelassen und nur in feinem Zucker und Amarettinibrösel gewälzt. Diese Plätzchen werden im nächsten Jahr mit Sicherheit wieder gebacken.
broedners
Diese Plätzchen schmecken wirklich super. Allerdings habe ich beim Wälzen den Hagelzucker weggelassen und nur in feinem Zucker und Amarettinibrösel gewälzt. Diese Plätzchen werden im nächsten Jahr mit Sicherheit wieder gebacken.
broedners
02.11.2009 17:47
Hallo
der Teig war herrlich zu bearbeiten - beim Kaffeepulver habe ich einen Essl. Cappuccinopulver genommen-
es ist mir etwas Wälzzucker übrig geblieben, den ich dann beim nächsten Kuchenteig verwendet habe
die Kipferl sind fein im Geschmack und schon nach ein paar Tagen einfach köstlich - eine gute Alternative zu den traditionellen Vanillekipferln
liebe Grüße Mima
der Teig war herrlich zu bearbeiten - beim Kaffeepulver habe ich einen Essl. Cappuccinopulver genommen-
es ist mir etwas Wälzzucker übrig geblieben, den ich dann beim nächsten Kuchenteig verwendet habe
die Kipferl sind fein im Geschmack und schon nach ein paar Tagen einfach köstlich - eine gute Alternative zu den traditionellen Vanillekipferln
liebe Grüße Mima
07.11.2009 01:54
Hallo,
deine Kipferl sind sehr lecker gewesen. Ich hatte ebenfalls Cappuccinopulver verwendet, das schmeckt mir besser in solchen Teigen als Kaffeepulver. Der Teig lässt sich prima verarbeiten und auch mit den Amarettini zum Wälzen sind sie einmal etwas anderes.
Ein sehr schönes Rezept, das ich zur Weihnachtsbäckerei noch einmal machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Kipferl sind sehr lecker gewesen. Ich hatte ebenfalls Cappuccinopulver verwendet, das schmeckt mir besser in solchen Teigen als Kaffeepulver. Der Teig lässt sich prima verarbeiten und auch mit den Amarettini zum Wälzen sind sie einmal etwas anderes.
Ein sehr schönes Rezept, das ich zur Weihnachtsbäckerei noch einmal machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
07.11.2009 08:57
Freut mich, dass euch die Kipferl schmecken. Die Idee mit dem Cappuccino find ich gut. Werde ich beim nächsten mal auch ausprobieren. LG Molly
Mausbiberratti
sagt:
sagt: 22.11.2009 19:01
Ich habe die Kipferle gestern gebacken, zusammen mit meinen Nichten. Schön einfach in der Herstellung und gigantisch lecker finde ich sie auch, deswegen auch volle Sternchenzahl von mir :-). Hab allerdings keine Amarettinis zerkleinert, um die Kipferle drin zu wälzen - hab mir die etwas bequemere Variante ausgesucht und sie einfach in Amarettozucker gewälzt.
LG Mabira
LG Mabira
22.11.2009 19:03
23.11.2009 08:21
Hallo Molly,
ich habe die Amaretto-Kipferl gestern gebacken, weil ich Eigelb zu verwerten hatte. Der Teig läßt sich super verarbeiten. Ich habe Instant-Espressopulver verwendet. Beim Kneten dachte ich zuerst ich hätte zuviel erwischt, aber die fertigen Kipferl waren genau richtig. Gewälzt habe ich sie in ganz fein zermahlenen Amarettini mit der angegebenen Menge Puderzucker. Hagelzucker habe ich weggelassen. Trotzdem ist mir bestimmt die Hälfte übrig geblieben. Da werde ich Mimas Vorschlag aufgreifen und die Reste beim nächsten Kuchen mitverwenden.
LG ptbenzi
ich habe die Amaretto-Kipferl gestern gebacken, weil ich Eigelb zu verwerten hatte. Der Teig läßt sich super verarbeiten. Ich habe Instant-Espressopulver verwendet. Beim Kneten dachte ich zuerst ich hätte zuviel erwischt, aber die fertigen Kipferl waren genau richtig. Gewälzt habe ich sie in ganz fein zermahlenen Amarettini mit der angegebenen Menge Puderzucker. Hagelzucker habe ich weggelassen. Trotzdem ist mir bestimmt die Hälfte übrig geblieben. Da werde ich Mimas Vorschlag aufgreifen und die Reste beim nächsten Kuchen mitverwenden.
LG ptbenzi
23.11.2009 14:36
Hallo Molly,
ich habe am Wochenende deine wunderbar schmeckenden Kipferl gebacken, die Rezeptveränderungsvorschläge der anderen Bäckerinnen übernommen und bin begeistert, ein tolles Rezept.
Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Gemelli
ich habe am Wochenende deine wunderbar schmeckenden Kipferl gebacken, die Rezeptveränderungsvorschläge der anderen Bäckerinnen übernommen und bin begeistert, ein tolles Rezept.
Foto ist unterwegs.
Liebe Grüße
Gemelli
cmone72 
sagt:
sagt: 25.11.2009 11:27
hallo molly
habe gerade das erste blech von leckeren kipferl aus dem ofen genommen und in der zuckermischung gewälzt..........super lecker.hab das rezept so gelassen nur ein paar tropfen bittermandel hinzugefügt.kleiner tipp von mir:kleine hörnchen formen so brechen sie beim wälzen nicht so schnell auseinander.danke fürs rezept
gruß cmone
habe gerade das erste blech von leckeren kipferl aus dem ofen genommen und in der zuckermischung gewälzt..........super lecker.hab das rezept so gelassen nur ein paar tropfen bittermandel hinzugefügt.kleiner tipp von mir:kleine hörnchen formen so brechen sie beim wälzen nicht so schnell auseinander.danke fürs rezept
gruß cmone
07.12.2009 22:39
Hallo,
ich habe die Kipferl heute ausprobiert. Sie schmecken ganz toll.
Um zu vermeiden, dass die Brösel hinterher wieder abfallen, habe ich die Kipferl ungebacken in die Brösel gedrückt und dann gebacken. Anschließend noch mit Puderzucker bestäubt. So hält das Ganze auch.
Die Hälfte des Teigs habe ich ausgerollt und Sterne ausgestochen. Dann mit Puderzucker/Amaretto-Glasur glasiert. So kommt der Amaretto-Geschmack noch besser raus.
Fotos habe ich schon hochgeladen.
LG
ManuGro
ich habe die Kipferl heute ausprobiert. Sie schmecken ganz toll.
Um zu vermeiden, dass die Brösel hinterher wieder abfallen, habe ich die Kipferl ungebacken in die Brösel gedrückt und dann gebacken. Anschließend noch mit Puderzucker bestäubt. So hält das Ganze auch.
Die Hälfte des Teigs habe ich ausgerollt und Sterne ausgestochen. Dann mit Puderzucker/Amaretto-Glasur glasiert. So kommt der Amaretto-Geschmack noch besser raus.
Fotos habe ich schon hochgeladen.
LG
ManuGro
Sweet_Mama25 
sagt:
sagt: 19.12.2009 01:05
Hallo, leider habe ich die Kommentare der anderen vorher nicht gelesen. Finde auch sie schmecken nicht so sehr nach Amaretto, probiere das das nächste Mal mal aus mit Bittermandel...ansonsten schmecken sie lecker, auch wenn ich finde dass sie sehr zerbrechlich sind. (Wende sonst auch Kipferl nach ein paar Minuten in Zucker, leider sind einige.. kaputt gegangen. Rezept mache ich bestimmt nochmal, vielleicht bin ich dann noch vorsichtiger beim Wenden. LG, Sigrid
22.01.2010 20:23
Hallo,
habe die Kipferl zu Weihnachten gemacht und sie schmecken sehr fein, zergehen auf der Zunge. Mit den Amarettinibrösel finde ich haben sie schon ganz gut nach Amaretto geschmeckt. Ich finde dieses Rezept super, vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Christine
habe die Kipferl zu Weihnachten gemacht und sie schmecken sehr fein, zergehen auf der Zunge. Mit den Amarettinibrösel finde ich haben sie schon ganz gut nach Amaretto geschmeckt. Ich finde dieses Rezept super, vielen Dank dafür.
Liebe Grüße
Christine
kerstin-63
sagt:
sagt: 02.12.2010 08:52
Ich habe das Rezept gestern gebacken, total lecker. Ich liebe Rezepte mit Amaretto!
05.12.2010 16:59
Ein sehr leckeres Rezept! Ist mal was anderes im Gegensatz zu den üblichen Vanillekipferln :)
LG
LG
21.11.2011 13:26
Hallo,
habe heute die Kipferl gebacken.
So richtig wollte der Puderzucker und die Amarettini-Brösel nicht haften bleiben.
Vom Geschmack sind sie aber dennoch sehr fein.
LG
Tombstone
habe heute die Kipferl gebacken.
So richtig wollte der Puderzucker und die Amarettini-Brösel nicht haften bleiben.
Vom Geschmack sind sie aber dennoch sehr fein.
LG
Tombstone
GeafBommel
sagt:
sagt: 18.12.2011 10:45
Ich hab die Kekse letztes WE gebacken und hab ein bisschen mehr Amaretto genommen. Ja und was soll ich sagen, es war zu viel. Da ich Kekse nie gern ganz so süss habe, habe ich den Hagelzucker mit den Amarettini weggelassen. Nachträglich habe ich die Kekse in Rohrzucker gewendet und jetzt geht es. Nächstes Mal werde ich weniger Amaretto nehmen. Aber mein Mann mag die am Liebsten. Sind halt Erwachsenenkekse. :-)
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