Hier in Hessen haben die Landfrauen früher für die Weihnachtszeit die Äpfel im Sommer getrocknet. Diese Trocknung machte die Äpfel sehr lange haltbar und am Weihnachtsabend waren diese nicht nur für die Kinder ein willkommener Snack :)
Die Zubereitung ist sehr einfach:
Zuerst eine Schüssel mit Wasser füllen und etwas Salz darin auflösen. Dann die Äpfel gründlich waschen und das Kerngehäuse entfernen (nicht aufschneiden!). Die Trocknung findet an einem warmen Ort statt - heutzutage/und damals - kann eine große Küche genommen werden. Die Äpfel werden in etwas 1cm große Scheiben geschnitten, kurz in das Salzwasser gehalten und an einem Faden aufgezogen. Das Salz verhindert eine Braunfärbung der Äpfel. Wenn der Faden mit Apfelringen voll ist, darauf achten, dass die Apfelringe nicht zu dick aneinander liegen, werden diese zum Trocknen an einen warmen Ort aufgehangen. Nach ein paar Wochen sind die Früchte fertig und können gegessen oder in Behältern aufgehoben werden.