Henglein
Rama Cremefine
| Sellerie - Aprikosen Fleischtopf
| 800 g | Rindfleisch, (aus der Schulter) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 Zweig/e | Rosmarin, (oder 1 EL getrockneter Rosmarin) |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 ½ Liter | Fleischbrühe, mild (Instant) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 150 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 500 g | Knollensellerie |
| 200 g | Tomate(n), stückige (Fertigprodukt) |
Zubereitung
Fleisch waschen und trocken tupfen, Fett und Sehnen abschneiden. Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein würfeln. Rosmarin waschen und trocken schütteln. Von 1 Zweig die Nadeln abstreifen und grob hacken. Zitrone heiß abwaschen, Schale dünn abschälen, in feine Streifen schneiden und den Saft auspressen.
Fleisch in heißem Öl portionsweise anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen. Tomatenmark zugeben, kurz anrösten. Fleisch zugeben und mit heißer Brühe aufgießen. Rosmarinzweig, Lorbeerblatt und Zitronenschale zugeben. Fleisch 45 Minuten köcheln lassen. Schaum abschöpfen.
Aprikosen waschen, halbieren. Sellerie waschen, schälen, 1 cm groß würfeln, mit Zitronensaft vermischen.
Aprikosen, Sellerie, Tomaten und gehackten Rosmarin in den Eintopf geben, salzen, pfeffern. Etwa 15 Minuten kochen, bis Fleisch und Sellerie weich sind.
Als Beilage passt Baguette.
Fleisch in heißem Öl portionsweise anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen. Tomatenmark zugeben, kurz anrösten. Fleisch zugeben und mit heißer Brühe aufgießen. Rosmarinzweig, Lorbeerblatt und Zitronenschale zugeben. Fleisch 45 Minuten köcheln lassen. Schaum abschöpfen.
Aprikosen waschen, halbieren. Sellerie waschen, schälen, 1 cm groß würfeln, mit Zitronensaft vermischen.
Aprikosen, Sellerie, Tomaten und gehackten Rosmarin in den Eintopf geben, salzen, pfeffern. Etwa 15 Minuten kochen, bis Fleisch und Sellerie weich sind.
Als Beilage passt Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
16.12.2007 17:52
hi guys
gab's heute Abend: hat allen sehr gut geschmeckt, hatte noch ein paar Champis übrig und die dazugegeben.
Die Aprikosen, Sellerie, Tomaten habe ich mit bzw nach der Brühe dazugegeben und knapp 2 Stunden köcheln lassen.
ist in meinen Eintopf-Favoriten gespeichert
c u
Mike
gab's heute Abend: hat allen sehr gut geschmeckt, hatte noch ein paar Champis übrig und die dazugegeben.
Die Aprikosen, Sellerie, Tomaten habe ich mit bzw nach der Brühe dazugegeben und knapp 2 Stunden köcheln lassen.
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c u
Mike
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Danke fürs Rezept.
theda
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