Henglein
Rama Cremefine
| Gewürzgugelhupf mit Baileys - Glasur
)
| 1 Glas | Sauerkirschen, (ohne Stein) |
| 250 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Orange(n) - Frucht |
| 5 | Ei(er) |
| 3 EL | Milch |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Kardamom, gemahlen |
| ½ TL | Nelke(n), gemahlen |
| ½ TL | Zimt |
| Für die Glasur: | |
| 4 EL | Bailey's Irish Cream |
| 150 g | Puderzucker |
| 1 TL | Kakaopulver |
Zubereitung
Die Kirschen abtropfen lassen.
Butter, 100g Zucker, Vanillezucker, Salz und Orangenfrucht schaumig rühren. Die Eier trennen. Eigelbe, Milch und Gewürze dazu geben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren. Die Eiweiße mit den restlichen 100 g Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Zum Schluss die Kirschen unterrühren.
Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Gugelhupfform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft 160°C) ca. 1 Stunde backen.
Den Kuchen auskühlen lassen, aus den Zutaten die Glasur bereiten und den Kuchen damit überziehen.
Eventuell noch mit Nusskrokant oder gehackten Pistazien bestreuen.
Wer den Likör nicht mag, kann auch Schokoladenkuvertüre verwenden.
Meine Gugelhupfform ist ca. 10 cm hoch, 22 cm im Durchmesser, Fassungsvermögen etwas mehr als 2 Liter. Diese Größe ist grad richtig für den Kuchen.
Butter, 100g Zucker, Vanillezucker, Salz und Orangenfrucht schaumig rühren. Die Eier trennen. Eigelbe, Milch und Gewürze dazu geben und verrühren. Mehl und Backpulver mischen, ebenfalls unterrühren. Die Eiweiße mit den restlichen 100 g Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Zum Schluss die Kirschen unterrühren.
Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbrösel ausgestreute Gugelhupfform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Umluft 160°C) ca. 1 Stunde backen.
Den Kuchen auskühlen lassen, aus den Zutaten die Glasur bereiten und den Kuchen damit überziehen.
Eventuell noch mit Nusskrokant oder gehackten Pistazien bestreuen.
Wer den Likör nicht mag, kann auch Schokoladenkuvertüre verwenden.
Meine Gugelhupfform ist ca. 10 cm hoch, 22 cm im Durchmesser, Fassungsvermögen etwas mehr als 2 Liter. Diese Größe ist grad richtig für den Kuchen.
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Kommentare anderer Nutzer
kaddiey 
sagt:
sagt: 11.11.2004 22:05
das klingt so wahnsinnig lecker!!! gibt's demnächst mal bei mir, dankeschön!
denkst du, ich kann auch marillenmarmelade unter die glasur streichen? (so wie bei einer sachertorte)
oder wird dann der likör-geschmack verdorben?
denkst du, ich kann auch marillenmarmelade unter die glasur streichen? (so wie bei einer sachertorte)
oder wird dann der likör-geschmack verdorben?
naschkatze65
sagt:
sagt: 24.11.2004 06:55
Hallo Kaddiey,
der Likörgeschmack wird dadurch sicher nicht verdorben. Es kann allerdings sein, dass die Glasur über der Marmelade dann nicht fest genug wird. Aber wenn du die Glasur mit mehr Zucker anrührst, damit sie dickflüssiger wird, sollte es gehen.
LG
naschkatze65
der Likörgeschmack wird dadurch sicher nicht verdorben. Es kann allerdings sein, dass die Glasur über der Marmelade dann nicht fest genug wird. Aber wenn du die Glasur mit mehr Zucker anrührst, damit sie dickflüssiger wird, sollte es gehen.
LG
naschkatze65
17.12.2004 08:35
Hallo !!
Dieser Kuchen gelingt auch mit Dinkelmehl ,Honig oder Vollrohrzucker :-)
Toll sieht er auch aus wenn er in einer "Vemmina" - Motivform gebacken wird
liebe Grüsse
Greta
Dieser Kuchen gelingt auch mit Dinkelmehl ,Honig oder Vollrohrzucker :-)
Toll sieht er auch aus wenn er in einer "Vemmina" - Motivform gebacken wird
liebe Grüsse
Greta
pusteblume3101 
sagt:
sagt: 08.11.2005 12:29
Hat alles wunderbar geklappt. War super lecker!! Nur zu empfehlen. Sehr würzig !!
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nur bei mir wurde die Gasur nicht fest......
LG Grete
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