Henglein
Rama Cremefine
| Schwäbische Dinkelseelen
)
| 1 kg | Dinkel - Mehl |
| 1 TL | Honig |
| 1 Würfel | Hefe, frisch |
| 1 EL | Salz |
| 700 ml | Wasser, lauwarm, ca. |
Zubereitung
Aus den Zutaten wird ein Hefeteig hergestellt. Dieser wird solange gehen gelassen, bis er etwa die doppelte Größe erreicht hat.
Aus dem Teig werden etwa 15 Seelen (längliche Brötchen, Semmeln, Schrippen) geformt und diese auf Backbleche mit Backpapier oder Backfolie gelegt. Jetzt werden die Seelen mit lauwarmem Wasser bestrichen. Je nach Geschmack können sie mit grobem Salz, Kümmel, Sesam, Mohn oder geriebenem Käse bestreut werden. Danach muss der Teig nochmals gehen.
Zum Schluss werden die Seelen im Backofen bei Mittelhitze goldbraun gebacken.
Aus dem Teig werden etwa 15 Seelen (längliche Brötchen, Semmeln, Schrippen) geformt und diese auf Backbleche mit Backpapier oder Backfolie gelegt. Jetzt werden die Seelen mit lauwarmem Wasser bestrichen. Je nach Geschmack können sie mit grobem Salz, Kümmel, Sesam, Mohn oder geriebenem Käse bestreut werden. Danach muss der Teig nochmals gehen.
Zum Schluss werden die Seelen im Backofen bei Mittelhitze goldbraun gebacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Dragonfly-Lady 
sagt:
sagt: 03.09.2004 20:19
kugst,
ich bin sicher, das man diesem Grundrezept einige Olivenstücken und dergleichen beimischen kann.
Gruß, Dragonfly-Lady
ich bin sicher, das man diesem Grundrezept einige Olivenstücken und dergleichen beimischen kann.
Gruß, Dragonfly-Lady
Saarelfe 
sagt:
sagt: 19.09.2005 22:31
MMMMMMMHHHHHHHHH, Seelen, ich bin ein neuer Fan und hab gleich noch Fans dazugewonnen..:-)).
Hier meine Abwandlung, einfach lecker..
800g Dinkel mit 200g Roggenmehl ergänzt, ca 8-10 Eßl. Sauerteig dazu und den Rest, wie gehabt. Vorteil, etwas "kerniger" im Geschmack und trocknet nicht so schnell aus wie Dinkel pur, geniales Rezept, vielen Dank.
Hier meine Abwandlung, einfach lecker..
800g Dinkel mit 200g Roggenmehl ergänzt, ca 8-10 Eßl. Sauerteig dazu und den Rest, wie gehabt. Vorteil, etwas "kerniger" im Geschmack und trocknet nicht so schnell aus wie Dinkel pur, geniales Rezept, vielen Dank.
02.10.2005 06:36
Hallo !
Nach diesem Rezept backe ich seit Jahr und Tag meine täglichen Brötchen und alle meine hellen Backwaren *g*
liebe Grüße
Greta
Nach diesem Rezept backe ich seit Jahr und Tag meine täglichen Brötchen und alle meine hellen Backwaren *g*
liebe Grüße
Greta
olismägelchen 
sagt:
sagt: 07.01.2006 18:18
Hilfe,
was bitte ist genau Mittelhitze und wie lange bleiben die Seelen denn dann im Backofen?
Danke Sonja
was bitte ist genau Mittelhitze und wie lange bleiben die Seelen denn dann im Backofen?
Danke Sonja
eidechse69 
sagt:
sagt: 12.11.2006 14:20
Hallo,
habe diese Seelen heute mittag gebacken. Sie sind super geworden. Einige habe ich mit Kümmel bestreut und zwei mit Oregano.
@sonja: Gebacken habe ich die jetzt bei 170°C O/U-Hitze etwa 12-15 min. Habe noch ein Schälchen Wasser in den Ofen gestellt.
Lg
eidechse
habe diese Seelen heute mittag gebacken. Sie sind super geworden. Einige habe ich mit Kümmel bestreut und zwei mit Oregano.
@sonja: Gebacken habe ich die jetzt bei 170°C O/U-Hitze etwa 12-15 min. Habe noch ein Schälchen Wasser in den Ofen gestellt.
Lg
eidechse
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Dann brauche ich mir die Seelen nicht immer für 1,50 € bei Kamps zu kaufen.
Muss ich unbedingt mal ausprobieren
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