Fleisch in feine Streifen schneiden. Sojasauce, Sherry, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft und Pfeffer vermengen. Fleisch zufügen und alles gut vermischen. Zugedeckt ca.30 Minuten ziehen lassen. Gemüse putzen und waschen. Paprikaschoten in Streifen, Bleichsellerie in Halbmonde und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Fleisch aus der Marinade nehmen, Öl erhitzen und das Fleisch darin rundum 2 Minuten braten. Gemüse dazugeben und alles unter Rühren 4 Minuten weiterbraten. Marinade darüber gießen, alles ca. 2 Minuten köcheln lassen. Zuletzt mit dem Sesamöl beträufeln und 1 Minute weiter erhitzen. Nochmals abschmecken.
Dazu passt Langkornreis.
Tipp: Wenn es schnell gehen soll, lassen sie das Fleisch zugedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen. Rühren sie nach Wunsch noch 1 fein gehackte rote Chilischote unter die Marinade.