Henglein
Rama Cremefine
| Paprika - Cremesuppe
| 4 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Öl |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 100 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 8 | Riesengarnelen |
| 1 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Paprika mit einem Sparschäler schälen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. In 2 EL. heißem Öl andünsten.
Paprikastreifen, Zucker und Paprikapulver zufügen und 5 Minuten dünsten. Gemüsebrühe zugießen und im geschlossenem Topf etwa 20 Minuten kochen.
Sahne dazugeben, pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals kurz aufkochen lassen.
Riesengarnelen schälen, Darm entfernen und im restlichen heißen Öl von jeder Seite kurz anbraten. Zusammen mit den Schnittlauchröllchen in der Suppe servieren.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. In 2 EL. heißem Öl andünsten.
Paprikastreifen, Zucker und Paprikapulver zufügen und 5 Minuten dünsten. Gemüsebrühe zugießen und im geschlossenem Topf etwa 20 Minuten kochen.
Sahne dazugeben, pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals kurz aufkochen lassen.
Riesengarnelen schälen, Darm entfernen und im restlichen heißen Öl von jeder Seite kurz anbraten. Zusammen mit den Schnittlauchröllchen in der Suppe servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Gucky60 
sagt:
sagt: 21.03.2009 12:54
Hallo,
wenn das Paprikapulver nur ganz kurz mit angeröstet wird, ist die Gefahr gering das der Paprika bitter schmeckt. Bei langem kochen gehen die Vitamine verloren, aber bitter wird es nicht. Ich würde das Paprikapulver mit Puderzucker mischen und nur ganz kurz ( ca. 1-2 Min.) mit anschwitzen und dann mit Brühe ablöschen.
mfg
Dirk
wenn das Paprikapulver nur ganz kurz mit angeröstet wird, ist die Gefahr gering das der Paprika bitter schmeckt. Bei langem kochen gehen die Vitamine verloren, aber bitter wird es nicht. Ich würde das Paprikapulver mit Puderzucker mischen und nur ganz kurz ( ca. 1-2 Min.) mit anschwitzen und dann mit Brühe ablöschen.
mfg
Dirk
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Aber ich habe gelernt, dass man Paprikapulver nicht mitkochen soll, weil es sonst bitter wird, und nur zum Schluss dran kommen soll. Stimmt das?
Sanekatze
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