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Schnelle Falafel in Pitabrot
Zutaten
| 400 g | Kichererbsen, getrocknet |
| 2 | Zitrone(n) |
| 1 | Zwiebel(n), klein |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Koriander | |
| Kreuzkümmel | |
| Chilipulver | |
| Salz | |
| 8 EL | Mehl |
| Petersilie | |
| Weißbrot, getrocknet | |
| Backpulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 12 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kichererbsen mindestens zwölf Stunden einweichen, dabei einmal das Wasser wechseln. Die Kichererbsen gut durchspülen und mit der feinsten Scheibe des Fleischwolfs hacken. Die Zwiebel, den Knoblauch und einen kleinen Bund Petersilie ebenfalls durch den Fleischwolf geben, am Ende eine Scheibe trockenes Weißbrot durch den Fleischwolf geben. Den Saft von einer großen oder zwei kleinen Zitronen auf die Masse geben. Sehr großzügig würzen, Mehl und eine Messerspitze Backpulver auf die Masse geben und den Teig durchkneten, evtl. etwas Wasser dazu geben. Kleine Bällchen formen, auf eine mit Backpapier ausgelegte Platte legen. Die Bällchen mit Sonnenblumenöl einpinseln. Bei 200 Grad 15 Minuten im Herd backen, bis sie goldbraun sind.
Pitabrot nach Anweisung im Herd aufbacken.
Die Falaffel mit dem Brot und klein geschnittenen Tomaten, feinen Zwiebelringen, Gurkenscheiben und Salat nach Wunsch reichen. Dazu ein Dressing aus Creme-Fraiche, Zitrone, Knoblauch und Dill oder Joghurt und Minze servieren. Soll das Essen völlig vegan bleiben, ein Dressing aus Öl, Essig, Tomatenwürfeln und Frühlingszwiebeln rühren.
Die Pitabrote oben aufschneiden und vorsichtig öffnen.
Jeder sollte sich sein Brot nach eigenem Geschmack dann füllen.
Pitabrot nach Anweisung im Herd aufbacken.
Die Falaffel mit dem Brot und klein geschnittenen Tomaten, feinen Zwiebelringen, Gurkenscheiben und Salat nach Wunsch reichen. Dazu ein Dressing aus Creme-Fraiche, Zitrone, Knoblauch und Dill oder Joghurt und Minze servieren. Soll das Essen völlig vegan bleiben, ein Dressing aus Öl, Essig, Tomatenwürfeln und Frühlingszwiebeln rühren.
Die Pitabrote oben aufschneiden und vorsichtig öffnen.
Jeder sollte sich sein Brot nach eigenem Geschmack dann füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
noch ein Kommentar von mir, auch als Gedächtnisstütze für mich selbst:Heute hab ich die Kichererbsen über 24 Stunden im Wasser gehabt und es wurden die besten Falaffel aller Zeiten (in meiner Küche). Die Kichererbsen waren so saftig, dass man dem Hack kein Wasser zusetzen musste.
Hilfreicher Kommentar:
Habe gestern Falafel ausprobiert. Super lecker!!! Meine Familie war begeistert. (Kinder sind Vegetarier) Die Kichererbsen habe ich auch 24 Stunden eingeweicht. Guter Tipp. Ich habe die Erbsen mit dem Pürierstab zerkleinert , klappte ganz gut.Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist wirklich sehr gut. Wenn man sich die Zeit des Einweichens sparen will, kann man auch einfach Kichererbsen aus der Dose nehmen. Die sind bereits in Ihrem "Saft" und daher sofort zu verwenden.
Ganz lecker! und überhaupt nicht schwer :-)
Da ich selbst Vegetarierin und unteranderem ein Fan der arabischen Küche bin, werde ich diese schnell zubereiteten Falafel jetzt wohl öfter auf meinen Speiseplan setzen.
Übrigens: Falafel sind tolles Fingerfood für Partys!
Da ich selbst Vegetarierin und unteranderem ein Fan der arabischen Küche bin, werde ich diese schnell zubereiteten Falafel jetzt wohl öfter auf meinen Speiseplan setzen.
Übrigens: Falafel sind tolles Fingerfood für Partys!
Habe ich am letzten Wochenende ausprobiert, wirklich lecker. Allerdings nur so als Fingerfood zu übrig gebliebenem Tzaziki. Und gut finde ich auch, daß sie nicht fritiert werden müssen.
die Falafel waren sehr gut!
wichtig ist: nicht zu sparsam würzen!!
wichtig ist: nicht zu sparsam würzen!!
Liebe Ingrid!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich freue mich sehr, nun ein Rezept zu haben, bei dem man die Falaffel nicht frittieren muss, denn 1. habe ich keine Friteuse, es stinkt also immer schön und 2. ist es mir schon mehrmals passiert, dass die Bällchen im Öl auseinanderfallen. Nach deinem Rezept sind sie wunderbar knusprig und lecker geworden! Super!
LG,
Mausel
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Ich freue mich sehr, nun ein Rezept zu haben, bei dem man die Falaffel nicht frittieren muss, denn 1. habe ich keine Friteuse, es stinkt also immer schön und 2. ist es mir schon mehrmals passiert, dass die Bällchen im Öl auseinanderfallen. Nach deinem Rezept sind sie wunderbar knusprig und lecker geworden! Super!
LG,
Mausel
Hallo Ingrid,
die Falafel waren soooo lecker!!! Wir sind, weil wir nicht mit dem Essen aufhören konnte, beinahe geplatzt.
Ich habe die Kichererbsen, wie in einem Thread von Dir beschrieben, 24 Stunden eingeweicht und habe dann ebenfalls außer dem Zitronensaft keine weitere Flüssigkeit mehr benötigt. Beim nächsten Mal werde ich noch etwas mehr Gewürze nehmen, dabei fand ich mich schon so mutig was die Menge der Gewürze anging.
Ich werde sie auf jeden Fall noch ganz oft machen und das besonders gern, weil sie nicht fritiert werden müssen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Liebe Grüße Floh :-)
die Falafel waren soooo lecker!!! Wir sind, weil wir nicht mit dem Essen aufhören konnte, beinahe geplatzt.
Ich habe die Kichererbsen, wie in einem Thread von Dir beschrieben, 24 Stunden eingeweicht und habe dann ebenfalls außer dem Zitronensaft keine weitere Flüssigkeit mehr benötigt. Beim nächsten Mal werde ich noch etwas mehr Gewürze nehmen, dabei fand ich mich schon so mutig was die Menge der Gewürze anging.
Ich werde sie auf jeden Fall noch ganz oft machen und das besonders gern, weil sie nicht fritiert werden müssen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Liebe Grüße Floh :-)
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept ist wirklich klasse!Ich habe beides ausprobiert, mit Kichererbsen aus der Dose und eingeweichten. Meine Erfahrung: die eingeweichten Kichererbsen waren um Längen schmackhafter, zumal die Konsistenz die Verarbeitung einfacher macht.
salut, laguiole
Klasse Rezept! Hat uns sehr gut geschmeckt und gibts sicher noch öfter.
Pappsatte Grüße *ggg*
Durotschka
Pappsatte Grüße *ggg*
Durotschka
Hilfreicher Kommentar:
Absolut superlecker! Ich war wirklich überrascht, wie authentisch die Falafel geschmeckt haben, obwohl sie aus dem Backofen kamen!Allerdings müssen wir jetzt heute auch noch Falafel essen, da ich für uns zu zweit (gute Esser) die ganze Menge gemacht habe.
Wir haben uns jeweils 5 Bällchen in 1/4 Fladenbrot gepackt, das ganze noch mit Hummus, Sesamsoße, Zwiebeln, Gurken, und Tomaten bestückt, und waren dann pappsatt.
Jetzt sind noch 15 Bällchen über, und ich habe sogar noch etwa 1/3 von der Masse eingefroren und nicht verarbeitet!
Also, wenn man die Falafel im Fladenbrot ist, reicht die Menge locker für 6-8 Leute!
Was das würzen angeht: Ich habe etwa einen halben Bund gehackte Petersilie dazugegeben, und etwa einen halben Bund Koriandergrün. Mein Freund fand das dann etwas zu korianderig, ich aber nicht, weil ich immer die Berliner Habibi-Falafel vor augen hatte, und die sind relativ grün. Dann noch 1 EL Korianderpulver, 1 EL Kreuzkümmel, 1 TL Chili, ordentlich Salz und Pfeffer. Das Brot habe ich durch eine handvoll Paniermehl ersetzt.
Da wir einen ziemlich möhrigen alten Gasherd ohne nennenswerte Oberhitze haben, habe ich die Falafel nach ca. 12 Minuten umgedreht (unten waren sie schon braun), und dann nochmal so lange gebacken (Stufe 6, mittlere Schiene).
Wirklich superlecker, danke für das tolle Rezept!!!
Hallo,
mal eine Frage von einem Gefrierneuling: Friert man besser den Teig oder die fertigen Falafel ein? Und was taut man dann wie auf?
Habe immer Probleme mit den Mengen in meinem Single-Haushalt, da bietet sich aber umso mehr Einfrieren an, da ich manchmal nicht so die Lust habe für mich allein zu kochen.
grüßle
pepel
mal eine Frage von einem Gefrierneuling: Friert man besser den Teig oder die fertigen Falafel ein? Und was taut man dann wie auf?
Habe immer Probleme mit den Mengen in meinem Single-Haushalt, da bietet sich aber umso mehr Einfrieren an, da ich manchmal nicht so die Lust habe für mich allein zu kochen.
grüßle
pepel
Schon wieder ich:
Bin leider nicht bis zum einfrieren gekommen:
Alles weggefuttert : Leckerleckerleckerlecker
Bin leider nicht bis zum einfrieren gekommen:
Alles weggefuttert : Leckerleckerleckerlecker
Habe Rezept ausprobiert..als schnelle Variante zu fritierten...lecker wenns schnell gehen soll..
Danke für das Rezept
LG Uschi
Danke für das Rezept
LG Uschi
Darauf habe ich gewartet!!!
Falafel ohne Friteuse - DANKE!
Falafel ohne Friteuse - DANKE!
Klingt superlecker und wird bei Gelegenheit ausprobiert, allerdings ohne Weissbrot bzw. mit glutenfreiem Paniermehl. Und halt einfach so zum Dippen, weil ja die Pita auch wieder glutenhaltig sind. Aber so gehen die Falafel schnell und einfach und sind auch gut was für Kindergeburtstage und ähnliches.
Hilfreicher Kommentar:
mmmhhh, hab' ich soeben gegessen. sehr lecker. ich habe jedoch noch etwas gespülten bulgur untergerührt (hab' ich aus einem jüdischen kochbuch) und das hat das ganze noch etwas knackiger /geschmackiger gemacht.gruß
grassi
Hab es soeben gekocht und es war total lecker. Meine Mutter war total begeistert davon. Allerdings hätten sie für meinen Geschmack etwas knuspriger sein können *g* Aber es ging einfach super einfach. Hab allerdings dazu selber gemachtes Fladenbrot gebacken und Tomaten, Gurken, Salat und ein Joghurt-Dill-Dressing dazu gemacht. War einfach lecker. Nur leider hab ich viel zu viel von der Falafel gemacht *g* Es hat so satt gemacht.
gruß dark-angel
gruß dark-angel
Habe ich es richtig verstanden? Müssen die Kichererbsen nicht gekocht werden?
Gizem
Gizem
Genau das hab ich gesucht ! :-)) Wir haben in Amsterdam kürzlich wunderbare Falafel gegessen und jetzt wollen wir das selbst machen.
Und noch dazu im Backrohr, das find ich besonders gut!
Danke, wird bald nachgemacht!
Und noch dazu im Backrohr, das find ich besonders gut!
Danke, wird bald nachgemacht!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Gizem, nein, sie müssen nicht gekocht werden.Aber das ist auch der Grund, warum diese Falafel mit Erbsen aus der Dose (die ja gekocht sind) nicht hinhaut, dann fallen sie auseinander. Falafel mit gekochten Kichererbsen müssen anders gemacht werden.
Übrigens gibt es auch ein Falafelrezept mit Kichererbsenmehl, aber wie man die macht, weiß ich noch nicht so genau.
Viel Spaß weiterhin
Ingrid_R
Hallo,
kannst du mir bitte das Rezept der Falafel mit Kichererbsenmehl geben? Ich würde das gerne ausprobieren. Habe es hier leider nicht gefunden. Danke!
kannst du mir bitte das Rezept der Falafel mit Kichererbsenmehl geben? Ich würde das gerne ausprobieren. Habe es hier leider nicht gefunden. Danke!
Hilfreicher Kommentar:
Hi Ingrid,Dein Rezept ist einfach spitze! Habe das zweite Mal in meinem Leben Falafel gegessen und ich finde es schon wirklich höchst sympathisch, dass man sie nicht fritieren muss.
Kleiner Tipp von mir: Wenn man die Würzung vorher abschmecken möchte, einfach einen Teelöffel von der Masse in der Microwelle auf einem kleinen Teller erhitzen. So hat man vorher noch die Chance, etwas zu korrigieren...
Viele Grüße, Claudia
Mjam, die Falafel habe ich heute zum Mittagessen gemacht und was soll ich großartig Worte verlieren: Sie waren einfach nur lecker!!!
Danke Ingrid, die gibts bald wieder.
LG Jule
Danke Ingrid, die gibts bald wieder.
LG Jule
Oh Frau, die waren soooo lecker *rülps* - sorry!
Hab vorsichtshalber nur die halbe Menge gemacht (1,5-Personen-Haushalt) und drei Esslöffel gespülten Bulgur dran (Tipp von Grassi), eine ganze Zwiebel und ordentlich Knoblauch. Leider hab ich wohl die Warnung von Floh nicht ernst genug genommen mit dem Würzen: weil ich Kreuzkümmel nicht so mag, hab ich weniger genommen, so waren sie ein bißchen fad.
Aber die Konsistenz: ein Gedicht! Sogar mein Kleiner war wild drauf! Hab jetzt die Hälfte eingefrohren, damit ich mich nicht noch die halbe Nacht dusslig dran fresse, die Gefahr ist schon groß....
Auf jeden Fall herzlichen Dank für dieses geniale Rezept - das kommt auf jeden Fall auf mein Geburtstagsbuffet, keine Frage! Und unterm Jahr wahrscheinlich auch...... *seufz*
Liebe Grüße
Fröschle2
Hab vorsichtshalber nur die halbe Menge gemacht (1,5-Personen-Haushalt) und drei Esslöffel gespülten Bulgur dran (Tipp von Grassi), eine ganze Zwiebel und ordentlich Knoblauch. Leider hab ich wohl die Warnung von Floh nicht ernst genug genommen mit dem Würzen: weil ich Kreuzkümmel nicht so mag, hab ich weniger genommen, so waren sie ein bißchen fad.
Aber die Konsistenz: ein Gedicht! Sogar mein Kleiner war wild drauf! Hab jetzt die Hälfte eingefrohren, damit ich mich nicht noch die halbe Nacht dusslig dran fresse, die Gefahr ist schon groß....
Auf jeden Fall herzlichen Dank für dieses geniale Rezept - das kommt auf jeden Fall auf mein Geburtstagsbuffet, keine Frage! Und unterm Jahr wahrscheinlich auch...... *seufz*
Liebe Grüße
Fröschle2
Hallo, heute habe ich die Falafel gemacht, aber irgendwie war etwas nicht ganz richtig, obwohl ich mich an das REzept gehalten habe, aber sie wurden 1. nicht richtig knusprig (..ich habe sie eingepinselt) und waren irgendwie trocken (..sind 8 Eßl. Mehl vielleicht zu viel)
Geschmacklich waren sie echt gut und meine Kinder haben sie auch noch kalt weggeputzt...
LG umajo
Geschmacklich waren sie echt gut und meine Kinder haben sie auch noch kalt weggeputzt...
LG umajo
Ein supertolles Rezept für Falafel im Backofen !
Ich hab auf 250 g Kichererbsen ca. 1 EL Mehl und noch einen Schuß Wasser zugegeben so dass der Teig grad feucht war und sich gut zu Bällchen formen ließ.
Und gut mit Öl bestrichen gebacken .
Sie waren sehr lecker und knusprig !
lg moorhenne
Ich hab auf 250 g Kichererbsen ca. 1 EL Mehl und noch einen Schuß Wasser zugegeben so dass der Teig grad feucht war und sich gut zu Bällchen formen ließ.
Und gut mit Öl bestrichen gebacken .
Sie waren sehr lecker und knusprig !
lg moorhenne
P.S. : auf 250 g getrocknete Kichererbsen die ich dann eingeweicht habe.
lg moorhenne
lg moorhenne
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe gestern auch mal wieder "meine" Falafeln gemacht.
Folgendes noch zu diesem Rezept:
Es ist sehr unterschiedlich, wie die Kichererbsen nach dem Einweichen sind. Manche sind sehr feucht, andere sehr trocken. Gestern habe ich überhaupt kein Mehl verwendet. Damals, als ich das Rezept eintippte, musste ich Mehl verwenden (sonst hätte ich das nicht mitgeschrieben beim Kochen)
Bitte unbedingt die Konsistenz der Masse beachten. Wenn man sie zu Bällchen formen kann, dann braucht man KEIN Mehl oder weitaus weniger.
Viele Grüße und weiterhin viel Spaß mit den Falafeln
Ingrid_R
Hallo zusammen,
eine Anmerkung zu der unterschiedlichen Konsistenzen nach den 24 h Einweichzeit. Leider ist es bei Hülsenfrüchten so, dass sie nicht immer von der letzten Ernte sind, wenn sie verpackt werden. Man sieht es den Hülsenfrüchten nicht an, ob sie ein oder mehrere Jahre auf dem Buckel haben. Hülsenfrüchte sind wirklich über mehrere Jahre haltbar.
Das merkt man nur an der Verarbeitung, sie müssen dann länger kochen bzw. wie hier muss mehr oder weniger Wasser bzw. Mehl zugegeben werden. Das ist dann das berühmte Fingerspitzengefühl beim Kochen ;-)
LG
Marylis
eine Anmerkung zu der unterschiedlichen Konsistenzen nach den 24 h Einweichzeit. Leider ist es bei Hülsenfrüchten so, dass sie nicht immer von der letzten Ernte sind, wenn sie verpackt werden. Man sieht es den Hülsenfrüchten nicht an, ob sie ein oder mehrere Jahre auf dem Buckel haben. Hülsenfrüchte sind wirklich über mehrere Jahre haltbar.
Das merkt man nur an der Verarbeitung, sie müssen dann länger kochen bzw. wie hier muss mehr oder weniger Wasser bzw. Mehl zugegeben werden. Das ist dann das berühmte Fingerspitzengefühl beim Kochen ;-)
LG
Marylis
Hallo,
klasse Rezept, sehr lecker! Weil ich nicht wusste, wie sie uns schmecken, habe ich erstmal nur die Hälfte gemacht und dazu einen Dip. Nächstes Mal gibts dann die Fladenbrot-Salat-Variante.
lg
marsh.
klasse Rezept, sehr lecker! Weil ich nicht wusste, wie sie uns schmecken, habe ich erstmal nur die Hälfte gemacht und dazu einen Dip. Nächstes Mal gibts dann die Fladenbrot-Salat-Variante.
lg
marsh.
hallo,
hatte letztens das rezept ausprobiert. irgendetwas muss ich falsch gemacht haben, denn die kichererbsen ließen sich ganz schlecht zerkleinern, dann ist die ganze masse immer auseinander gefallen. die bällchen waren außerdem ziemlich trocken und die erbsen waren steinhart. könnt ihr mir sagen, was ich falsch gemacht habe?
gruß
cKy
hatte letztens das rezept ausprobiert. irgendetwas muss ich falsch gemacht haben, denn die kichererbsen ließen sich ganz schlecht zerkleinern, dann ist die ganze masse immer auseinander gefallen. die bällchen waren außerdem ziemlich trocken und die erbsen waren steinhart. könnt ihr mir sagen, was ich falsch gemacht habe?
gruß
cKy
Ich weiche die Kichererbsen mindestens 24 Stunden ein und jage sie 2mal durch die Kuechenmaschine. Dann erst wird es eine, glitschige, aber homogene Masse :)
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ich habe die Falafel nun schon mehrfach nach diesem Rezept zubereitet und sie schmecken jedes Mal super :-)
Dazu reiche ich Fladenbrot, Salat, Tomate, Gurke, Zwiebel und Tzatziki - mmmhhh
LG,
La_Maman
Dazu reiche ich Fladenbrot, Salat, Tomate, Gurke, Zwiebel und Tzatziki - mmmhhh
LG,
La_Maman
Hallo Ingrid,
da ich die Falafel bei hohen Außentemperaturen zubereitet habe, wurde auf das Aufheizen des Backofens verzichtet und das Ausbacken in einer Pfanne vorgenommen, was auch prima klappte. Einen Teil der Falafel wälzte ich zusätzlich noch in Sesam.
Eine prima schnelle Version des Gerichtes. Danke dafür! Alex
da ich die Falafel bei hohen Außentemperaturen zubereitet habe, wurde auf das Aufheizen des Backofens verzichtet und das Ausbacken in einer Pfanne vorgenommen, was auch prima klappte. Einen Teil der Falafel wälzte ich zusätzlich noch in Sesam.
Eine prima schnelle Version des Gerichtes. Danke dafür! Alex
Moin
möchte sie heute machen und habe gerade bemerkt, dass ich meinen verliehenen Fleischwolf noch nciht zurück bekommen habe. Kann ich die Kichererbsen auch im Mixer schreddern?
Lg
möchte sie heute machen und habe gerade bemerkt, dass ich meinen verliehenen Fleischwolf noch nciht zurück bekommen habe. Kann ich die Kichererbsen auch im Mixer schreddern?
Lg
Testlauf ist super gelungen. Es gab Tomaten, Gurken und Minzcreme Fraiche dazu.
Hallo,
mir ist gerade aufgefallen, dass ich dieses tolle
Rezept noch gar nicht kommentiert und bewertet
habe!
Also für mich sind das die perfekten Falafel. Wir essen
sie immer mit Hummus, Salat und Gemüse - ein Traum!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Affenkind
mir ist gerade aufgefallen, dass ich dieses tolle
Rezept noch gar nicht kommentiert und bewertet
habe!
Also für mich sind das die perfekten Falafel. Wir essen
sie immer mit Hummus, Salat und Gemüse - ein Traum!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Affenkind
Das war das erste Mal, dass ich Falafel selbst gemacht habe und es war wirklich sehr lecker. Habe die Kichererbsen vorsichtshalber aber auch 24 Stunden eingeweicht. Das werde ich nochmal machen, yammi!
Bei mir wars auch das erste Mal, und es hat super geklappt! Die Falafel wurden saftig und knusprig und lecker. Als vegane Soße gabs Tahini dazu, das war absolut köstlich! Vielen Dank für das tolle Rezept.
Sehr leckeres Rezept!
Meine ersten Falafel sind sehr gut geworden! Immer wieder gern!
LG
Meine ersten Falafel sind sehr gut geworden! Immer wieder gern!
LG
Die Falafel waren wirklich einfach zu machen und super lecker. Ich habe allerdings die Bällchen etwas kleiner gemacht und kürzer in den Backofen geschoben. So passten sie besser auf ein Fladenbrot.
Spitzen Rezept =)
Spitzen Rezept =)
5 Sterne - hat echt super geschmeckt!
Dazu gab es Fladenbrot aus dem Ofen, Salat mit Tomate, Gurke und schwarzen Oliven, Sambal Oelek und ein Joghurtdressing mit Kräutern aus dem Garten :)
Dazu gab es Fladenbrot aus dem Ofen, Salat mit Tomate, Gurke und schwarzen Oliven, Sambal Oelek und ein Joghurtdressing mit Kräutern aus dem Garten :)
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Ingrid_R
29.12.2001 19:47 Uhr