Eiersuppe Stracciatella

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750 ml	Hühnerbrühe
40 g	Parmesan, gerieben
1 großes	Ei(er)
¼ Bund	Petersilie, glatte, gehackt

Zubereitung

Die Hühnerbrühe aufkochen. Käse, Petersilie und Ei verquirlen und rasch in die heiße Brühe einrühren. 2 Minuten unter Rühren aufkochen lassen. Ich verziere die Suppe zusätzlich mit frischer Petersilie und Parmesan.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	23.08.04
Rezept-Statistiken:	17.340 (20)* gelesen 96 (0)* gespeichert 380 (1)* gedruckt 8 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

JosephineB

Mitglied seit 16.09.2002
13.281 Beiträge (ø3,74/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

monpticha

sagt:

09.09.2004 21:11

Geht schnell und unkompliziert und schmeckt wunderbar. Aber unbedingt frisch geriebenen Parmesan nehmen, das gibt einen tollen Geschmack.

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CheErnestoRafael

sagt:

12.01.2009 10:17

Hallo JosephineB,
war absolut herrlich nach einer eiskalten Wanderung. Da der Hunger groß war, haben wir weniger Brühe genommen. Petersilie war keine da, daher kräftig mit frischem Zitronengras gewürzt.

Ich kann sie mir auch gut mit Ingwer vorstellen, ob mit oder ohne Parmesan muss noch probiert werden.
Ideal und schnell, danke, Foto hab ich geladen.
Grüß-Che

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sanelli

sagt:

11.09.2009 16:18

Hallo!

Hab deine Suppe gestern ausprobiert. Hat gut geschmeckt. Für meinen Geschmack kann es aber ruhig ein wenig "käsiger" sein. Hab den Parmesan kaum geschmeckt...werde nächstes Mal einfach ein wenig mehr davon nehmen.

Ansonsten klasse Rezept!

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