Butter, Zucker und Prise Salz leicht schaumig rühren. Danach das Ei dazugeben.
Das gesiebte Mehl mit den geriebenen Haselnüsse und Zimt mit einander vermengen und unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse in einen Spritzbeutel (mit Sterntülle) füllen und kleine Hörnchen aufspritzen.
Die Hörnchen bei 175°C ausbacken und nach dem Auskühlen mit Puderzucker abstauben.