Backofen auf 180° vorheizen. Die Kalbsschnitzel in Butter ca. 1/2 Minute von jeder Seite anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Die Zucchinischeiben ebenfalls kurz anbraten. Die Schnitzel jeweils auf ein Stück Alufolie legen, mit den Zucchini, Tomaten und dem Käse belegen, Oregano und Pfeffer darüber geben. Die Folie lose zu einem Päckchen falten - zwischen Käse und Folie etwas Luft lassen - und in dem vorheizten Herd ca. 20 Minuten backen.