Henglein
Rama Cremefine
| Rotweinbirne mit Bethmännchencreme
)
| 6 | Birne(n) |
| 250 ml | Wein, Rotwein |
| 150 g | Zucker, Vollrohrzucker |
| Zimt | |
| Vanillezucker | |
| Orange(n), die Schale | |
| Zitrone(n), die Schale | |
| 200 g | Marzipan |
| Pkt. | Sauce, Vanillesosse |
Zubereitung
Rotwein mit den Gewürzen aufkoche lassen, die Birnen halbieren und in dem Rotweinsud weich kochen lassen. Abkühlen lassen und fächerartig einschneiden.
Für die Creme die Vanillesosse nach Anleitung zubereiten (ideal wäre eine Sosse selbermachen). Mit dem Marzipan vermischen.
Sollte einen sehr dicke Masse ergeben.
Auf Desserttellern mit der Sosse einen Sossenspiegel giessen, darauf die Birnen legen, mit dem Rotweinsud beträufeln und mit Bethmännchen ausgarnieren.
Schmeckt auch sehr gut mit einer Kugel Eiscreme.
Für die Creme die Vanillesosse nach Anleitung zubereiten (ideal wäre eine Sosse selbermachen). Mit dem Marzipan vermischen.
Sollte einen sehr dicke Masse ergeben.
Auf Desserttellern mit der Sosse einen Sossenspiegel giessen, darauf die Birnen legen, mit dem Rotweinsud beträufeln und mit Bethmännchen ausgarnieren.
Schmeckt auch sehr gut mit einer Kugel Eiscreme.
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Kommentare anderer Nutzer
26.06.2004 21:10
Hallo !
@Karl
Auf keinem Frankfurter Weihnachtsteller dürfen die kugelrunden Bethmännchen Diese typischen Frankfurter Weihnachtsspezialitäten Backwaren können auf eine lange Tradition zurückblicken.
Den Namen haben die Bethmännchen vom Frankfurter Stadtrat Simon Moritz von Bethmann. Die Mandeln stehen für seine Söhne. Anfänglich wurden 4 Mandeln nach den Söhnen (Moritz, Karl, Alexander und Heinrich) in die Kugeln gedrückt. Als Heinrich 1845 jung verstarb, wurde die vierte Mandel weggelassen.
liebe Grüsse
Greta
@Karl
Auf keinem Frankfurter Weihnachtsteller dürfen die kugelrunden Bethmännchen Diese typischen Frankfurter Weihnachtsspezialitäten Backwaren können auf eine lange Tradition zurückblicken.
Den Namen haben die Bethmännchen vom Frankfurter Stadtrat Simon Moritz von Bethmann. Die Mandeln stehen für seine Söhne. Anfänglich wurden 4 Mandeln nach den Söhnen (Moritz, Karl, Alexander und Heinrich) in die Kugeln gedrückt. Als Heinrich 1845 jung verstarb, wurde die vierte Mandel weggelassen.
liebe Grüsse
Greta
26.06.2004 21:12
Hallo !!
Rezept Bethmännchen
Zutaten für ca. 2 Dutzend:
250 g Marzipan-Rohmasse (ich mache meins selber )
1 Eiweiß
20 g feinen Puderzucker
50 g abgezogene halbierte Mandeln
Rosenwasser
Zubereitung:
Die Marzipan-Rohmasse mit 15 g Zucker und etwas Rosenwasser gut durchkneten. Daraus ca. 2 cm dicke Kugeln formen.
Dann die Bethmännchen leicht mit Rosenwasser bestreichen und drei halbe Mandeln mit der Spitze nach oben andrücken.
Über Nacht trocknen lassen. Den Rest Zucker mit dem Eiweiß mischen und die Bethmännchen nochmals bepinseln. Nun auf ein Backblech setzen und bei 100 Grad leicht anbacken, bis die Kugeln hellbraun sind
liebe Grüsse
Greta
Rezept Bethmännchen
Zutaten für ca. 2 Dutzend:
250 g Marzipan-Rohmasse (ich mache meins selber )
1 Eiweiß
20 g feinen Puderzucker
50 g abgezogene halbierte Mandeln
Rosenwasser
Zubereitung:
Die Marzipan-Rohmasse mit 15 g Zucker und etwas Rosenwasser gut durchkneten. Daraus ca. 2 cm dicke Kugeln formen.
Dann die Bethmännchen leicht mit Rosenwasser bestreichen und drei halbe Mandeln mit der Spitze nach oben andrücken.
Über Nacht trocknen lassen. Den Rest Zucker mit dem Eiweiß mischen und die Bethmännchen nochmals bepinseln. Nun auf ein Backblech setzen und bei 100 Grad leicht anbacken, bis die Kugeln hellbraun sind
liebe Grüsse
Greta
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karl
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