Gefüllte Paprika nach Uroma Susanne

ungarisch beeinflusst!

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Zutaten für Portionen

10  Paprikaschote(n) (Spitzpaprika), gelbe, je nach Größe evtl. mehr
500 g Hackfleisch, gemischt
Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
  Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
  Paprikapulver
100 g Reis, gekochter
Ei(er)
1 kl. Dose/n Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe
 etwas Zucker
1 EL Butter
1 EL Mehl

Zubereitung

Aus Hackfleisch, Reis, Ei, Zwiebel und Knoblauch einen Hackfleischteig herstellen und mit den Gewürzen abschmecken. In die Paprikaschoten füllen und aus dem Rest Hackfleischbällchen formen. Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und etwas anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, das Tomatenmark dazugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die gefüllten Paprikaschoten und die Bällchen in die Soße geben und entweder auf dem Herd oder im Backofen 30-40 min schmoren lassen.
Dazu gibt es Reis. Alternativ kann man auch Tomatenpüree statt des Tomatenmarks verwenden. Dann etwas weniger Brühe verwenden.
Die Mengenangaben sind natürlich etwas vage, meine Uri hat immer "nach Gefühl" gekocht. Ich habe versucht, das Rezept so gut wie möglich nachzuvollziehen!
Arbeitszeit: ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 22.08.04
Rezept-Statistiken: 655.361 (6.780)* gelesen
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Sivi  Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

bummi68 Kaltmamsell sagt:  
23.08.2004 06:19
10 Paprikaschoten???

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Sivi  Sternekoch sagt:  
23.08.2004 08:53
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Hallo bummi,

die ungarischen, gelben Spitzpaprika sind sehr klein und es passt wenig Füllung hinein. Wenn du normal große Papriaschoten verwedest, dann reichen 4-5 Stück!

LG, Sivi

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DaRond Tellerwäscher sagt:  
16.10.2011 16:34
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Ich hab das Rezept gerade auch mit normalen Schoten gemacht und es hat exakt für 5 große gereicht.

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luvonmu Tellerwäscher sagt:  
23.08.2004 21:20
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sehr leckeres rezept, ein klassiker :-) ich mische in den hackfleischteig immer noch etwas getr. kräuter (oregano, thymian, rosmarin), macht das ganze noch etwas pikanter!

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zauberlöffel Tellerwäscher sagt:  
03.09.2004 08:57
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Hallo Sivi!

Ungarisch beeinflußt!! Find ich immer gut, denn ich liebe Ungarn! Wer Ungarn etwas kennt, kann hier noch etwas Würze mit ins Spiel bringen und zwar mit Erös Pista(eine teuflische rote Paste im Glas) oder mit anderen Scharfmachern!!
Also, für mich gibt es kein halten mehr, ab an den Herd!

Tschüß

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utamartina Tellerwäscher sagt:  
15.09.2004 07:07
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Ich kenne es auch, aber zum Schluss noch mit saurer Sahne verfeinert, oder einfach einen "Klechs" beim servieren, mit auf den Teller.

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ADaske Kartoffelschäler sagt:  
26.10.2004 00:13
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In die Füllung gebe ich immer noch etwas Schafskäse mit dazu. Aber keinen Feta aus Kuhmilch. Der ist zu mild. Den richtigen Geschmack gibts nur mit Schafskäse.

Viele Grüße von Anja

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Tammy271 Küchenjunge sagt:  
28.11.2004 21:47
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Hallo Sivi,

Ein super leckeres Rezept, habe ich am Freitag ausprobiert.
Ich koche so gerne es macht mir viel spaß und als ich dieses Rezept ausprobiert habe war mein Freund und Ich super begeistert.

Tip: Zu der Hackfleisch-Reis-Masse habe ich noch,
gem.Rosmarin,Oregano mit zugegeben und Schafskäse!
In der Soße habe ich noch Sahne ca. 100g zugefügt,als ich die
Paprika mit der Soße in den Ofen geschoben habe,habe ich noch drüber den restlichen Schafskäse gegeben.

Also super Lecker!!!!!!!!!!!!!!!

Werde ich öfters jetzt kochen! Vielen DAnk!

Gruß Tammy :-)

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marya2702 Küchenjunge sagt:  
17.01.2005 09:13
Hallo,

ich hab die Paprika jetzt schon ein paarmal gekocht und sie schmecken einfach herrlich. Es ist wirklich die ganze Familie davon begeistert.
Die wird es sicher noch viel öfter geben.

Also vielen Dank für das super Rezept

LG, Marya

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cubanita Küchenjunge sagt:  
17.01.2005 21:19
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Hallo Sivi,

das ist ein Rezept, das dem unserer Familie recht ähnlich ist.
Allerdings lassen wir die Zwiebel, den Knoblauch und das Ei weg.
Unsere Küche aus Siebenbürgen zeigt auch deutlich ungarische Einflüsse und ist für mich einfach unverzichtbar.
Das tolle an dem Rezept ist die kräftige Tomatensoße, die wir allerdings erst nachdem die Paprikas in Brühe gegart wurden dazugeben.
Ich bin Vertreter der süßen Genüsse und liebe es, am Schluss im Teller noch viel Zucker drüberzustreuen... Ist allerdings Geschmackssache.

Lg

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ratz-rübe  Kaltmamsell sagt:  
23.01.2005 10:54
Hallo Sivi ,

war das lecker !!!!! Wie bei Mama !!!

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Grizzly Kartoffelschäler sagt:  
25.01.2005 11:15
Rezept ist gut. Schmeckt lecker. Ich persönlich reiche den Reis sepparat dazu. Dann zieht sich das Fleisch nicht so fest zusammen.
Fleischmenge erhöht sich dadurch ein wenig. Egeszegetre :-)

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Tanfana Kartoffelschäler sagt:  
23.04.2005 17:57
*schlemm...

Habe heute diese Rezept ausprobiert
und ich kann nur sagen; SPITZE!

Meiner Tochter, meinem Mann und ich waren hin und weg!

Super-Klasse und sehr empfehlenswert.... *Daumnehoch

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BMWHolgi Tellerwäscher sagt:  
21.05.2005 17:37
Tolles Rezept, hat sehr gut geschmeckt.

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Sivi  Sternekoch sagt:  
22.05.2005 00:57
Hallo ihr Lieben,

meine Uri *gotthabsieselig* würde sich bestimmt freuen, wenn euch die Paprikas so gut schmecken! Ich hab sie schon als Kind soo gerne gegessen, sie hat mich immer so lecker bekocht.

Vielen Dank für die netten Kommentare.

LG, Sivi

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RepaLee Tellerwäscher sagt:  
15.06.2005 10:36
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Hab mich nie ran getraut an die gef. Schoten, obwohl es das früher oft zuhause gab! Das Rezept hat mir geholfen, es endlich mal selber zu kochen und das bestimmt nicht das letzte mal, einfach köstlich, "zum reinsetzen" ;o))

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mitobia Kartoffelschäler sagt:  
06.07.2005 20:46
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Hallo zusammen,

auch wir hatten heute abend die Gefüllten Paprika. Und sie waren sehr lecker. Noch ein Tipp. Wäre vielleicht gut die Paprika vor dem Füllen etwas zu würzen.

Mitobia

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poeppel Kaltmamsell sagt:  
08.07.2005 12:37
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Danke für das tolle Rezept. Schnell gemacht und wirklich gut!

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Uschanka Tellerwäscher sagt:  
25.07.2005 09:56
Hallo alle,

mit selbstgemachtem Kartoffelpurée schmeckt´s einfach herrlich!

Grüße Uschanka

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ManuelaGuenther1 Tellerwäscher sagt:  
10.08.2005 11:22
Hallo zusammen!
Dieses Rezept ist einfach himmlisch! Nur nehme ich mehr Brühe denn ich mache immer die doppelte Menge Sauce!
Einfach köstlich!!

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mitobia Kartoffelschäler sagt:  
08.09.2005 22:26
Hallo

Einfach zum "reinsetzen". Habe die gefüllten Paprika bereits mehrmals nachgekocht und bin jedesmal wieder begeistert.

Danke für dieses Rezept!!!!

Liebe Grüße

Mitobia

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Ann_77 Küchenjunge sagt:  
20.10.2005 11:30
Hallo Sivi,

viiiiielen Dank für dieses superleckere Rezept.
Gabs gestern bei uns und wir waren hin und weg.
Von allein wäre ich wohl nie auf die Spitzpaprikas gekommen, finde die aber viel besser (klein, handlich, lecker).

Nächste Woche haben wir Besuch und da darf dieses leckere Gericht nicht fehlen :o)

Liebe Grüße --- Ann

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Gittili  Suppenkoch sagt:  
04.11.2005 22:04
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Hallo, Sivi,

von meiner Mutti kenne ich sie, selber gemacht hatte ich sie noch nie!

Aber heute, ...und sie waren wirklich sehr lecker.

Ein paar kleine Änderungen habe ich vorgenommen: normale Paprika halbiert ( hatte keine spitzen da ), das Hackfleisch zusätzlich mit Cayenne-Pfeffer gewürzt und halb Brühe / halb Sahne für die Soße verwendet. Das war`s.

Nach gut 45 Minuten im Backofen waren sie fertig.

Dazu gab es Reis. Aber Kapü kann ich mir auch gut vorstellen.

Diese gefüllten Paprika mache ich bald wieder.

LG
Gittili

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danisahne74 Smutje sagt:  
21.11.2005 10:08
Hallo Sivi,
habe die Paprika gestern gemacht. Leider gab es im Supermarkt meines Vertrauens diese Woche keine schönen Spitzpaprika, also habe ich Normale genommen. Dann sollte man aber etwas mehr Hackfleisch verarbeiten, da 500 g für 5 mittelgroße normale Paprikas gerade so hinhauen.
Nach 40 min in der Schmorpfanne auf dem Herd muss ich sagen: Dieses Gericht ist ein Traum! Die Sauce schmeckte fantastisch, vor allem, weil sie ohne Sahne ist. Die Paprikas waren nicht wabbelig und verkocht, sondern schön knackig und einfach nur lecker.
Bei uns gab es Gurkensalat und Salzkartoffeln dazu.
Wird es jetzt regelmäßig geben und dann auch mit den spitzen Paprikas ;-).
Grüße Dani

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ronomu Chefkoch sagt:  
05.01.2006 17:47
Ich habe das Gericht bereits vor einigen Wochen zubereitet. Als Kind war das immer mein Lieblingsessen, allerdings damals ohne Reis in der Roulade. In der Reisvariante fand ich es aber sehr gut. Ein Schuss Wein schadet der Sauce übrigens nicht. :-)

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mamamawu Tellerwäscher sagt:  
31.01.2006 22:14
Heute abend gab es dies Schoten von der Uromi Susanne!!!

Uns ist noch immer schlecht.

Vom zu vielen essen!

Meine Güte WAR DAS LECKER!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mein Mann war schon immer der Paprikaschoten-fresser schlechthin und ich hab mich nie rangetraut bis heute und selbst er war völlig hin und weg!

Ich hab sie vorm schmoren noch kurz angebraten und dazu Kartoffeln gemacht (weil man "die so gut mit der leckeren Soße zammatschen kann" (mein Mann) )

KOMPLIMENT!!!!!!!!!!!!!!

LG ANGIE

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crissi-muc Tellerwäscher sagt:  
22.02.2006 12:21
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Hallo!

Habe am Woende das Rezept probiert, war echt lecker!
Kleiner Tipp: Für die Soße anfangs Zucker karamellisieren!
In die Füllung habe ich noch frische Gewürze gegeben!

Wird es öfter geben!!!!!!

Gruß

Crissi-muc

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Zissel Kartoffelschäler sagt:  
02.03.2006 20:03
Hallo!
Gestern Abend habe ich die gefüllten Paprika gemacht. Ich muss sagen es hat phantastisch geschmeckt! Mein Freund war voll des Lobes und meinte das kanns jetzt öfter geben:-) Eine große normale Schote p.P. hat uns gereicht, die dritte gabs dann heute noch zu Mittag und es war immer noch sehr lecker!
Danke für das tolle Rezept, von mir gibts 5 *
Zissel

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Nicky0 Suppenkoch sagt:  
24.03.2006 19:40
Hallo,

bei uns hat es die Paprika gerade eben gegeben. Einfach superklasse!!!!!!!!!!!!!
Habe aber das Rezept halbiert und für zwei Personen gekocht. Da wir Soße sehr gerne mögen (und diese superklasse ist) werden wir aber das nächste mal die Zutaten für die Soße nicht halbieren. War uns ein bisschen zu wenig. Aber ansonsten ist das Rezept einmalig!!!!

LG

Nicky0

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klarakorn Smutje sagt:  
05.04.2006 21:08
Super Rezept.
Habe das Ganze im Backofen braten lassen. Für die Sauce wurde die Brühe ganz weggelassen. Stattdessen habe ich 700 ml passierte Tomaten verwendet (die sind schon wie "richtige Sauce" so schon dickflüssig). Dazu kam noch etwas Sahne + ein Rest Creme fraich, Zucker, Salz, Pfeffer + getrocknete Kräuter - Oregano, Thymian .... Die Sauce war der Hit, das Tüpfelchen auf dem "i" zu diesen phantastischen Paprika. Die ganze Family will das bald wieder essen.

LG klarakorn

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Bine1208 Kartoffelschäler sagt:  
05.05.2006 16:08
Hallo Ihr Lieben ;-)

ich habe das Gericht auch gerade gekocht und muss sagen, dass es uns auch super lecker geschmeckt hat.
Die Soße war ein wenig "dünn", habe noch Creme fraiche dazugegeben. Werde aber demnächst den Tipp mit den Tomaten mal mitkochen.

Vielen Dank & viele Grüße ;-)))

Sabine

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


Xila Kartoffelschäler sagt:  
15.01.2012 20:07
Das Rezept wurde heute nachgekocht und es ist super angekommen.

Die Soße, lecker. Habe diese allerdings mit zusätzlichen 250 ml Brühe gestreckt, war mir etwas zu tomatig.

Die Hackfleischmasse hat genau für 5 Paprikas gereicht. Werde beim nächsten mal etwas mehr Zwiebeln nehmen, das Fleisch war leider einwenig "trocken".

Die Paprikas waren schön bissfest.

Alles in einem sehr lecker 4*

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jtbe Küchenjunge sagt:  
16.01.2012 18:03
Hallo

heute gibt es diese leckeren Paprikaschoten!
Von mir schon jetzt 5 Sterne, nachdem ich schon mehrmals probiert habe.

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MinaRia Tellerwäscher sagt:  
18.01.2012 11:45
Das war wirklich sehr lecker :)

Ich hab zum abrunden noch nen Kleks schmand auf die Paprika gemacht, zusammen mit der leckeren Sauce hat das sehr gut gepasst!

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MyDarkness Tellerwäscher sagt:  
30.01.2012 19:48
seeehr lecker... haben es bereits 3 mal nachgekocht und es ist jetzt unser lieblingsrezept! :)

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VanillaCherry Kaltmamsell sagt:  
10.02.2012 10:00
Hab das Rezept gestern ausprobiert und war genau wie mein Schatz begeistert vom Ergebnis. Unkompliziert und lecker, so mögen wir das. Danke schön!

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froggi Tellerwäscher sagt:  
13.02.2012 10:56
So kenne ich das Gericht auch von meiner Oma.
Besonders die Tomatensauce dazu ist sehr lecker.
Kam bei uns allen sehr gut an !!!!

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leggerlegger Küchenjunge sagt:  
27.02.2012 09:57
Hallo Sivi,

was gefüllte Paprika-Schoten betrifft, sind das die Besten die gegessen habe. Für mich gibt es hier nichts zu verbessern.

Danke

LG
leggerlegger

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Annalina1983 Tellerwäscher sagt:  
09.03.2012 19:38
Ich habe es heute nach gekocht!
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Es hat uns richtig gut geschmeckt!!

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Ameliemarie Küchenjunge sagt:  
04.04.2012 20:02
Hi :-)

Gestern dieses leckere Rezept ausprobiert! Allerdings mit roter Spitzpaprika! Aber was ich mich frage, warum macht man Zucker dazu?

Wird nochmal gekocht, danke fürs leckere Rezept!

LG

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Sivi  Sternekoch sagt:  
05.04.2012 07:06
Warum man den Zucker dazugibt, weiß ich nicht, aber es schmeckt! :-)

LG von Sivi

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granni89 Smutje sagt:  
04.04.2012 21:40
Hallo,

das ist ein ganz feines Rezept, ich liebe gefüllte Paprika, hab mich aber bisher immer nicht rangetraut ;-) da ich keine Spitzpaprika bekommen hab, habe ich auf "normale" zurückgegriffen. Außerdem habe ich in den Hackfleischteig noch etwas Oregano, Rosmarin und Thymian gegeben.
War sehr lecker!

LG, granni89

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