Kartoffeln schälen und in kaltes Wasser legen.
Knoblauchöl erstellen; mehrere Knoblauchzehen von Außenhaut befreien, mit Pflanzenöl vermischen und pürieren.
Cocotte mit Butter ausstreichen.
Sahne mit Milch vermengen und leicht über den normalen Wert hinaus ,,überwürzen´´ (Kartoffeln saugen viel Flüssigkeit und Geschmackstoffe in sich auf, daher diese Maßnahme!) Knoblauchöl dazugeben, aber nur 2 Esslöffeln bzw. Spritzer.
Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden ( Ersatzwiese mit Aufschnittmaschine oder einem ,,Cutter´´ )
Kartoffeln in Reihe ordentlich in einer ,,Cocotte´´ verteilen. Mit der Sahne-Milchmischung übergießen. Kartoffeln leicht andrücken.
In den Ofen geben bei ca. 180 Grad, 30 min lang ( nach 25 min kontrollieren ) und dann erst dann Käse rauflegen und ca. 10-15 min überbacken.
Als Beilage dazu dient natürlich Fleisch (Schweinefiletmedaillons, Kalbfleisch) mit ofenfrischen Baguette und einen fruchtigen Rotwein.