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Spreewälder Gewürzgurken
Zutaten
| 2 kg | Gurke(n) |
| 300 g | Frühlingszwiebel(n) |
| 6 | Dill - Blüten |
| 5 | Lorbeerblätter |
| 3 | Wacholderbeeren |
| 3 Zweig/e | Thymian |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 10 Körner | Pfeffer |
| Für die Marinade: | |
| 750 ml | Wasser |
| 500 ml | Essig (Kräuteressig) |
| 40 g | Salz |
| 70 g | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Gurken gründlich waschen und mit einer Rouladennadel mehrmals einstechen. In einer Schüssel mit dem Salz bestreuen und mit Wasser bedecken. Einen halben Tag darin marinieren und danach mit klarem Wasser abspülen.
Mit den Gewürzen in einen Ton- oder Steinguttopf oder Gläser geben. Zutaten für die Essiglösung (Marinade) zusammen aufkochen und noch heiß über die Gurken gießen. Abgedeckt drei Wochen stehen und durchziehen lassen.
Mit den Gewürzen in einen Ton- oder Steinguttopf oder Gläser geben. Zutaten für die Essiglösung (Marinade) zusammen aufkochen und noch heiß über die Gurken gießen. Abgedeckt drei Wochen stehen und durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Nachdem wir eine Tour in den Spreewald unternommen hatten und uns die Gurken soooooooooooo lecker geschmeckt haben, wollten wir das auch in der Grafschaft ausprobieren.
Dieses Rezept kommt wirklich nah an die Spreewaldgurken ran!!!!!
Vielen Dank für das Rezept!!!
Lg
hifi
Nachdem wir eine Tour in den Spreewald unternommen hatten und uns die Gurken soooooooooooo lecker geschmeckt haben, wollten wir das auch in der Grafschaft ausprobieren.
Dieses Rezept kommt wirklich nah an die Spreewaldgurken ran!!!!!
Vielen Dank für das Rezept!!!
Lg
hifi
Hallo,
Das hört sich echt lecker an. Wie lange halten sich die Gurken ungefähr im Glas ???
MfG
Markus
Das hört sich echt lecker an. Wie lange halten sich die Gurken ungefähr im Glas ???
MfG
Markus
Hallo,
Hab die Gurken eingelegt. War aber nicht ganz so begeistert. Ist mir etwas zu sauer, essig lastig. Aber man kann Sie essen.
MfG
Markus
Hab die Gurken eingelegt. War aber nicht ganz so begeistert. Ist mir etwas zu sauer, essig lastig. Aber man kann Sie essen.
MfG
Markus
Hallo!
Mir war das mit der Marinade unklar: Sollte man die Gurken mit den 40 gr Salz bestreuen, die unter Marinade aufgeführt sind? Dann steht da aber: "Zutaten für die Essiglösung (Marinade) zusammen aufkochen und noch heiß über die Gurken gießen". Das heißt ja eigentlich, daß das Salz mit in die Marinade soll... Aber so viel??
Na ja, man wird hier wohl nicht mehr erfahren, wie es gemeint war...
Auf jeden Fall sind sie mir auch zu sauer, zumindest zu "so auf die Hand esssen". In Scheiben aufs Schinkenbrot geht, oder klein gehackt im Kartoffelsalat.
LG
Pätty
Mir war das mit der Marinade unklar: Sollte man die Gurken mit den 40 gr Salz bestreuen, die unter Marinade aufgeführt sind? Dann steht da aber: "Zutaten für die Essiglösung (Marinade) zusammen aufkochen und noch heiß über die Gurken gießen". Das heißt ja eigentlich, daß das Salz mit in die Marinade soll... Aber so viel??
Na ja, man wird hier wohl nicht mehr erfahren, wie es gemeint war...
Auf jeden Fall sind sie mir auch zu sauer, zumindest zu "so auf die Hand esssen". In Scheiben aufs Schinkenbrot geht, oder klein gehackt im Kartoffelsalat.
LG
Pätty
hallo an alle!
Ich habe dieses Rezept ausprobiert und muss sagen, es ist toll!! Genau die richtige Säure.
Habe allerdings auch noch zwei Weinblätter mit dazugegeben, da wir die noch in der Küche rumliegen hatten, von den Salz-Dill-Gurken und da bei uns ja nichts um kommt ... *gg* war aber trotzdem sehr sehr lecker, nur sind wir mit dem Sud nicht zurecht gekommen. De war irgendwie zuwenig mussten die doppelte Menge an Sud nehmen bevor alle Gurken bedeckt waren.
Kann aber auch an unserem Gurkentopf liegen?!
Ich habe aber noch eine Frage dazu: Kann ich die einfach "scharf" machen indem ich Chilis mit reingebe? Wenn ja wieviele benotige ich für die o.g. Menge (lt. Rezept)? oder sind da die 3wochen ziehzeit zuviel?
Ich habe dieses Rezept ausprobiert und muss sagen, es ist toll!! Genau die richtige Säure.
Habe allerdings auch noch zwei Weinblätter mit dazugegeben, da wir die noch in der Küche rumliegen hatten, von den Salz-Dill-Gurken und da bei uns ja nichts um kommt ... *gg* war aber trotzdem sehr sehr lecker, nur sind wir mit dem Sud nicht zurecht gekommen. De war irgendwie zuwenig mussten die doppelte Menge an Sud nehmen bevor alle Gurken bedeckt waren.
Kann aber auch an unserem Gurkentopf liegen?!
Ich habe aber noch eine Frage dazu: Kann ich die einfach "scharf" machen indem ich Chilis mit reingebe? Wenn ja wieviele benotige ich für die o.g. Menge (lt. Rezept)? oder sind da die 3wochen ziehzeit zuviel?
Nach echt Spreewälder Art macht man die Gurken mit einem Stückchen frischen Meerrettich scharf.
Gutes Gelingen.
Andi
Gutes Gelingen.
Andi
Hallo, wem es zu sauer ist, der sollte mal drauf achten, welchen Essig er genommen hat. Passt nicht jeder, denn Kräuteressig schmeckt nicht immer gleich. Ein wenig Zucker bringt da aber schnell Abhilfe.
Liebe grüsse, Finntina
Liebe grüsse, Finntina
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hifi
23.02.2006 23:06 Uhr