| Birnen - Streusel Muffin
)
| 90 |
Mehl (Vollkornmehl) |
| 140 |
Mehl |
| 2 |
Backpulver |
| ½ |
Natron |
| 1 |
Zimt |
| 1 |
Ei(er) |
| 140 |
Zucker, braun |
| 80 |
Öl |
| 1 |
Rum oder Whiskey |
| 185 |
Natur-Joghurt |
| 125 |
saure Sahne |
| 240 |
Birne(n), halbiert |
| 70 |
Mehl |
| 1 |
Zimt |
| 45 |
Zucker, braun |
| 65 |
Butter, weiche |
Zubereitung
Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben und mit Backpulver, Natron und Zimt gut vermischen. Das Ei verquirlen, Zucker, Öl, Rum oder Whiskey, Joghurt und saure Sahne hinzufügen und gut verrühren. Birnen gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Mehlmischung zum Eiergemisch geben und kurz unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Zuletzt die Birnenstücke vorsichtig unterheben.
Für die Streusel Mehl, Zimt, Zucker und Butter zu einem krümeligen Teig kneten. Den Muffins-Teig in die Förmchen/Vertiefungen des Muffinsblechs geben. Die Streusel darüber streuen und im vorgeheizten Backofen (160 Grad Umluft) 20-25 min. backen.
Die Angaben ab 70g Mehl sind für die Streusel!
Für die Streusel Mehl, Zimt, Zucker und Butter zu einem krümeligen Teig kneten. Den Muffins-Teig in die Förmchen/Vertiefungen des Muffinsblechs geben. Die Streusel darüber streuen und im vorgeheizten Backofen (160 Grad Umluft) 20-25 min. backen.
Die Angaben ab 70g Mehl sind für die Streusel!
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Verfasser: knobiqueen 
  Mitglied seit 12.11.2003 
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Kommentare anderer Nutzer
zillefrank 
sagt:
sagt: 18.09.2004 14:43
Hejsan,
habe statt Birnen Pflaumen genommen ist supi lecker.
Gruß
zillefrank
habe statt Birnen Pflaumen genommen ist supi lecker.
Gruß
zillefrank
akama 
sagt:
sagt: 15.02.2005 23:12
klingt super, die Muffins sind gerade im Ofen!
baki-baer 
sagt:
sagt: 01.04.2005 13:38
Hallo,
ich machen die Birnenuffins nach einen ganz wenig anderen Rezpet, ich verzichte auf Zimt. Weil ich es nicht mag.
Auch die Streusel lasse ich weg. Ich ,ache sie mit einer Schokoglasur.
Gruß
baki-aber
ich machen die Birnenuffins nach einen ganz wenig anderen Rezpet, ich verzichte auf Zimt. Weil ich es nicht mag.
Auch die Streusel lasse ich weg. Ich ,ache sie mit einer Schokoglasur.
Gruß
baki-aber
akama
sagt:
sagt: 13.04.2005 00:26
wollte nochmal sagen dass die super gut geschemckt haben!und kein bisschen trocken, im gegensatz zu andern rezepten ;-)
cornerstone
sagt:
sagt: 18.10.2006 21:04
wir meine Kids und ich können dazu nur ein kommentar abgeben, "echt hammer"
unsere ersten Muffins, super einfach, super lecker, lockerer Teig, kein bisschen trocken und die Steusel einfach echt der Hammer. Habe den Teig natürlich doppelte Menge als Grundteig genommen und ihn nach der Verarbeitung in verschiedene Schälchen getan und verschiedene Obstsorten dazugemischt.
unsere ersten Muffins, super einfach, super lecker, lockerer Teig, kein bisschen trocken und die Steusel einfach echt der Hammer. Habe den Teig natürlich doppelte Menge als Grundteig genommen und ihn nach der Verarbeitung in verschiedene Schälchen getan und verschiedene Obstsorten dazugemischt.
mkv
sagt:
sagt: 27.06.2007 18:44
Gigantisch gut! Bisher das beste Muffin Rezept das ich ausprobiert habe.
dirkfenske 
sagt:
sagt: 03.03.2008 23:20
Hallo,
habe mal nicht bewertet. Muss wohl zu doof zum Backen sein :-)).
Ich fand die Masse viel zu feucht, nach 20 Minuten Backzeit konnte ich das in die Tonne kloppen. Habe dann auf 35 Minuten erhöht. Die Muffins gingen nicht richtig hoch und liefen eher auseinander, dadurch habe ich sie dann kaum aus der Form bekommen. Geschmacklich war das Ganze dann aber doch erstaunlich lecker. Habe ein paar Fotos eingestellt. Soll mal ein anderer User bessere Fotos einstellen und mir dann verraten, was er anders gemacht hat als ich :-)))
LG
Dirk
habe mal nicht bewertet. Muss wohl zu doof zum Backen sein :-)).
Ich fand die Masse viel zu feucht, nach 20 Minuten Backzeit konnte ich das in die Tonne kloppen. Habe dann auf 35 Minuten erhöht. Die Muffins gingen nicht richtig hoch und liefen eher auseinander, dadurch habe ich sie dann kaum aus der Form bekommen. Geschmacklich war das Ganze dann aber doch erstaunlich lecker. Habe ein paar Fotos eingestellt. Soll mal ein anderer User bessere Fotos einstellen und mir dann verraten, was er anders gemacht hat als ich :-)))
LG
Dirk
30.04.2008 14:37
Hallo Dirk,
hab' die Muffins jetzt mal gebacken und zwar so : Ei und Zucker cremig aufschlagen, die flüssigen Zutaten ( Joghurt 3,5 % und saure Sahne gut abtropfen lassen ) zugeben und verrühren. Die Mehlsorten mit dem Teigschaber grob unterheben, frische Birnenstücke darunterheben bis das
Mehl gerade nicht mehr sichtbar ist. Ein Papierförmchen in die Blechmulden legen, Teig einfüllen ( war allerdings sehr viel ), Streusel drauf und ab in den Herd. Ich habe 25 MInuten gebacken.
... und Spass muss sein : ich hab' mir erst hinterher etwas von dem Rum gegönnt ! ...
Foto wird hoffentlich durchgewinkt ! Ich hatte aufgrund der Teigmenge auch " Fliegenpilze ", aber die waren sehr lecker.
LG, Angelika
hab' die Muffins jetzt mal gebacken und zwar so : Ei und Zucker cremig aufschlagen, die flüssigen Zutaten ( Joghurt 3,5 % und saure Sahne gut abtropfen lassen ) zugeben und verrühren. Die Mehlsorten mit dem Teigschaber grob unterheben, frische Birnenstücke darunterheben bis das
Mehl gerade nicht mehr sichtbar ist. Ein Papierförmchen in die Blechmulden legen, Teig einfüllen ( war allerdings sehr viel ), Streusel drauf und ab in den Herd. Ich habe 25 MInuten gebacken.
... und Spass muss sein : ich hab' mir erst hinterher etwas von dem Rum gegönnt ! ...
Foto wird hoffentlich durchgewinkt ! Ich hatte aufgrund der Teigmenge auch " Fliegenpilze ", aber die waren sehr lecker.
LG, Angelika
05.02.2009 00:29
Hallo,
deine Muffins sind sehr lecker, schön saftig mit einem feinen Geschmack. Die Birnen schmecken sehr gut in dem Teig, dazu passen dann noch die knusprigen Streusel.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Muffins sind sehr lecker, schön saftig mit einem feinen Geschmack. Die Birnen schmecken sehr gut in dem Teig, dazu passen dann noch die knusprigen Streusel.
Ein schönes Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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schwedische Grüsse Zillefrank
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