Spinat auf kleiner Flamme auftauen und erhitzen. Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln.
Salbei waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken / schneiden.
2/3 der Schalottenwürfel in 2EL heißem Olivenöl andünsten. Knoblauch und Spinat zufügen und mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, beiseite stellen.
Rest Schalotten in 2EL Olivenöl andünsten. Mit Sahne ablöschen und vom Herd nehmen. Salbei und die Hälfte des Käses einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine ofenfeste Form mit Fett ausstreichen.
Lasagneplatten und Spinat abwechselnd in die Form schichten, jeweils mit etwas Sauce begießen. Mit einer Lage Lasagneplatten abschließen.
Rest Sauce darauf verstreichen und mit dem Rest Käse bestreuen.
Im Vorgeheizten Ofen (E-Herd:175°C / Gas: Stufe 2) ca. 40min. Backen.
Nach Belieben mit Salbei garnieren.